​乌鸡汤的做法​大全家常

乌鸡汤的做法大全家常

鸡汤是非常滋补的一种菜品,尤其是以乌鸡营养更为丰富,最早的乌鸡汤是由广东流传出来的,是一道有名的广东名菜,最经典的乌鸡汤的做法就是用乌鸡,阿胶,黄精,桂圆,红枣和枸杞这几种食材当做原材料,经过精心的熬煮而成,营养丰富,口感上乘。正宗的乌鸡全身乌黑,即使鸡爪都是乌黑的,不是人们认为的加了色素,正宗的乌鸡价格比普通的鸡要高出许多,但是现在市面上也有很多不良商家为了赚钱给鸡打色素,一般的人是不太能分辨出来的,所以在购买的时候一定要仔细辨认,不要花了大价钱买到假冒伪劣产品。

乌鸡汤的做法大全之阿胶红枣乌鸡汤:

食材明细:乌鸡一只,阿胶,黄精,红枣,桂圆,枸杞;

制作步骤:乌鸡清洗干净,生姜切片,一起放进砂锅中,加入足量的清水,用大火煮开,保持沸腾的状态半个小时之后将准备的其他药材,阿胶,黄精,红枣,桂圆和枸杞一起放进去熬煮,盖上锅盖,中小火熬煮至少三个小时,直至将乌鸡肉炖烂即可。一般红枣和阿胶都是甜味比较明显的,可以根据自己的口味选择加适当的调味品,因为这是一种比较清淡的做法,所以只需要加少许食盐提味就可以了。

乌鸡汤的做法大全之黄芪银杏乌鸡汤:

食材明细:黄芪,银杏,乌鸡,食盐,料酒,大葱,生姜;

制作步骤:将乌鸡收拾干净之后切成大块,放在烧开的水里焯烫片刻,把水倒掉,然后把切好的姜片,葱段,连同准备的其他材料一起放进锅里,炖上一个小时左右即可,炖熟了之后再加食盐调味,根据乌鸡的大小和食用的锅和火候关系,炖煮的时间都稍有不同,总之将乌鸡肉炖烂,食材都炖熟即可。

乌鸡汤的做法大全之花旗参片乌鸡汤:

食材明细:乌鸡,红枣,枸杞子,生姜,花旗参;

制作步骤:将乌鸡清洗干净后切掉鸡头和鸡屁股,生姜拍散备用,花旗参切成片状备用,在准备几条参须,乌鸡斩成块状之后与其他所有的配料都一起放进锅里,加足量的清水,大火煮开保持十分钟沸腾的状态,然后再改成小火,慢慢的熬煮,直至将乌鸡和其他的食材都煮熟之后加入适量的食盐调味即可。

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