一块盐田如何让黄帝获得“中华始祖”的崇高地位
河东盐池中食盐资源的利用最早，最初是采取“捞取法”：天日暴晒，自然结晶，集工捞采，产盐全部依靠自然的力量。
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河东盐池所在地夏季是华北最炎热的地区之一，最高气温可达42.6℃，光照资源也非常丰富，年降水量约为520毫米，蒸发量却高达2300毫米。借助南风，是河东盐池的一个突出特点。南风穿过中条山谷地，由于狭管效应风力加强，猛烈地横扫盐池，吹散了晒卤水时产生的水蒸气，使阳光能更有效地照射卤水，卤水持续蒸发，加快了盐晶体析出。这里的南风猛烈到何种程度呢?从下面的事例中可见一斑，在盐池湖畔的蚩尤村(现名长寿村)中，民居不再是北方传统的坐北朝南式，而必须建成坐南朝北，以躲避南风。
由于捞取的是自然形成的盐结晶，晶体中含有硫酸镁等杂质，这样的盐尝起来味道发苦，所以“苦盐”一度是河东盐的别称。
到了东汉时期，河东盐池开始采取“垦畦浇晒法”，这种方法是用人工垦地为畦，畦地旁边筑有水沟，将池水通过水沟引入畦中，待水分蒸发，结晶成盐。
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