萧秀(474~518),字彦达，梁武帝萧衍的七弟。为人贤、为政德，历任川郡，多有善政，为百姓所爱。
度等秀仕齐为太子舍人其兄萧懿为东昏侯所害时，也和兄弟子起藏匿民间，得以幸免于难。萧衍平定建康后，以萧秀为南徐州刺史。萧衍即位后，封萧秀为安成郡王，食邑二千户。崔慧景起兵后，京口屡遭兵革之祸，户民流散，百姓逃亡。萧秀到任后，安定人心，招抚流亡的百姓，其时正值饥年，萧秀以自己的私产赈济百姓，所济甚多。
梁武帝天监六年(507),萧秀出任江州刺史。临行前，属下打算用好船运载萧秀所带之物，而用次船载运下属官员及左右随从。萧中遇风暴载物之船沉没载人之船安然无恙。到任之后，听说前刺史让陶潜曾孙担任里司这样的小官，感叹道：“陶潜之德，怎么能不恩及他的后人?”当天即任其为自己的西曹。
梁武帝天监七年(508),改任荆州刺史加都督。到任后建立学校，以礼征召有才德的隐士。一些人感其德，纷纷出山。如河东人韩怀明、郭麻，南平人韩望、南郡人庾承先等当地名士皆应召而至。
又遇荆州境内沮水暴涨，毁坏民田甚多，萧秀以谷二万斛赈济，又将其刺史府内的贫老单丁官吏遣散百余人，百姓甚悦。时遇荆州干旱，萧秀亲自祈天求雨，据说“俄而甘雨即降”,虽说迷信不可信，但其精神还是可嘉的。离任荆州返回京师途中，又遇风暴，船舻沦溺，但萧秀不问财货只问人，唯恐伤人。天监十三年(514),萧秀又出任郢州刺史。郢州地处交通要冲，朝廷地方赋敛殷烦，民力不堪其命，徭役男丁不足，以至于常常役使妇人制作。
萧秀出任郢州后，部下又要征发徭役，萧秀怒道：“不识救弊之术，此以凋残，不可扰也。”萧秀务从约己，省去游费，轻徭薄赋，使得郢州百姓安居，境内晏然。有司州(治所义阳，今河南信阳)叛逃北魏的少数民族首领田鲁生、田鲁贤、田超秀归降萧秀。梁武帝萧衍以田鲁生为北司州刺史，田鲁贤为北豫州刺史，田超秀为定州刺史。以三人为边境屏障。但田鲁生与田超秀相互谗毁，又有投奔北魏之心。萧秀为二人排解纠纷，使二人捐弃前嫌，各得其用。
萧秀以孝有名。十三岁时，其母吴太妃亡，萧秀居丧累日不进食。其父萧顺之亲自送粥让其进食。萧顺之哀其早孤，命侧室陈氏为萧秀与其弟萧愴之养母，陈氏无子，视萧秀兄弟如己出，疼爱非常。
萧秀好静，注重仪表，总是衣冠楚楚，不正衣冠不与左右随从相见。性格稍嫌孤僻，只与其亲兄弟萧愴过往从密。萧儋久为荆州刺史，常以自己俸禄的一半给萧秀，萧秀坦然受之，从不推辞言多。兄弟之和睦，为时人所称。
萧秀事君恭敬，与梁武帝萧衍虽为布衣兄弟，但既为君臣，小心敬畏，毫不逾于礼制。为梁武帝所称赞。萧秀不唯敬上，对其下属左右，亦以宽厚仁慈相待，绝无凌辱。左右曾以石块掷杀萧秀所养的鹄鸟，有人请萧秀治其罪，萧秀则说：“我哪能以鸟伤人!”
在京师时，有一次公事紧急，厨人进食，着急慌忙，竞将食物倾覆在地，萧秀来不及吃饭，便登车入朝。虽然饿着肚子上朝，但丝毫没有责怪厨人。
萧秀精意学术，招饱学之士平原人刘孝标，使其撰《类苑》,书还没有写完，已流行于世，深受欢迎。梁武帝天监十六年(517),萧秀迁任雍州刺史。第二年赴任途中死于竞陵的石焚。梁武帝萧衍闻讯极为悲痛，遣南康王萧绩缘道迎候。丧至京师，赠司空，谥曰“康”。
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