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蔡京跟历史的奸臣一样，有着很多相似点，权倾朝野、凶狠狡诈、阿谀奉承、舞弄权术、排斥异己、残害忠良、贪赃枉法等等，但蔡京又具有自己的个性。他颇具文采，是北宋著名的书法家和文学家，这一点跟后来的严嵩有的一拼。
除此之外，蔡京是个生活非常奢侈的人。他敢于花钱，敢于享乐。我们从一个故事就可以看出来。
宋人罗大经《鹤林玉露》中提到了这样一个故事，话说蔡京这个吃货府中的蟹黄包子天下一绝。很多官员都想吃到，但不是谁都能吃到的。
有一位官员因为长期得不到蔡京的邀请，吃不到威名遐迩的包子，于是在开封花钱买了一名婢女，因为这位婢女自称在蔡京家做厨婢，而且还是专门负责做包子。
官员十分高兴，就将她买了下来，随后就命她为自己做一笼包子，意在尝尝一代名相蔡京府中的包子是什么风味。
谁知，女婢说做不了。
官员很疑惑，你不是蔡京家里专门做包子的吗?怎么又做不了呢?
婢女说：“我虽是蔡太师厨房包子局的，但分在葱丝部，只负责拣葱切丝，其他的一概不管。
做个包子就分工这么细，其它不言而喻，由此可见，蔡京这个人的确舍得吃、舍得花钱，这种人生日自然也是很隆重的。北宋本来就有过生日的习俗，而蔡京作为权相又这么会享受的人，自然不会马虎自己的生日。
蔡京过生日的时候，天下州府的官员们都要进献金钱方物。因其数量之多，必须以每十船编为一纲，称作“生辰纲”。我们从《水浒传》中也可以得到一些信息。
不过蔡京过生日收礼物也收出了一个笑话。话说有一个人对蔡京这类奸臣很是鄙视，于是想找一个机会来戏弄他，最后他决定通过是礼物的方式，正是在蔡京过生日的。
有一年，又到了蔡京过生日，他的追随者们自然要准备礼物来给他过生日。这个人就冒充蔡京的学生来给蔡京过生日，并带来了一个大木盒子，作为生日礼物。说，这是他们家的传家宝，专门送给蔡京当礼物的。
而蔡京收到礼物自然非常开心，轻轻打开那个盒子，只看了一眼，只见里面有几十个大小不同的不倒翁，做工非常精致，栩栩如生，很是喜欢，总之高兴得不得了。
后来生日过后，大家都散场后，蔡京的仆人开始收拾整理大家送来的生日礼物。当下人再次打开那个大木盒子的时候，发现了异样。仆人们发现这些不倒翁里面都有一张小字条，字条上写着的都是蔡京的党羽和亲信的名字。
接着仆人赶紧向蔡京汇报此事，蔡京来了后，发现一个更气人的事情。他在最大的那个不倒翁发现了一段话，这段话的内容是： 头尖能钻，腹空能贪。人前伪装有尊严，其实却是一大奸。不倒翁，不倒翁，看似容易倒，实则两面三刀不易倒。
据说蔡京读完这句话后，当场气得七窍生烟，于是马上叫人追查这到底是谁送的?最终无疾而终，因为是冒名，追查不了来源。没办法，蔡京只好自己忍着，据说狠狠地将手下人骂了一通，此事才不了了之。
看来生日礼物收多了，也不是什么好事。
虽然蔡京过得很潇洒，风光无限，生活滋润，敢花钱，很享受，但最后的结局却很惨。食不厌精的蔡京最后却是饿死的。因为此人是有名的奸臣，所以在流放的路上有钱也买不到吃的。
公元1126年，靖康元年，宋钦宗将蔡京发配去儋州了。在发配的路上，遭受众人的鄙视，鄙视到不给他食物吃，结果蔡京被活活饿死了。
可怜的蔡京，到头来什么也没捞着。
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