很多人都不了解乾隆赏赐肘子，接下来跟着趣历史小编一起欣赏。
乾隆赏赐大臣们肘子，跟公司老总给下属发福利一样，是一种奖励下属的一种方式，也是君王亲近大臣的一种姿态。
大家有所不知，旗人很爱吃肉，只要是肉，来者不拒。
乾隆把肘子赏赐给大家，并不是乾隆不爱吃，相反他很喜欢吃肘子。根据《乾隆起居注》记载，乾隆的午餐食谱里，有冷盘20多种，其中就有五香肘子丝。
肘子
不仅皇上，就是后妃，也对肘子情有独钟。
也许那时候，人们不太讲究身材，后妃们个个都是吃货。
比如乾隆皇帝的妃子纯惠皇贵妃，就非常迷恋肘子，一日三餐离不开酱肘子。
不过她不是拿着完整的肘子去啃，那样吃相不好。
她吃的肘子，一般都是让厨师切成片，放在盘子里，蘸着调料享用。
后妃们钟爱肘子不难理解，因为乾隆爱吃，大家即使不爱吃也要学着习惯，不然就无法取悦皇上。
既然乾隆如此喜欢吃肘子，怎么还会赏赐给大臣?皇上赏赐的肘子，大臣为什么会扔掉?
乾隆赏赐给大臣肘子，是一种福利;既然是福利，那就不会天天有。
就像我们在单位里发福利一样，不到节假日是不会发放的。
福利的意义是增加节日气氛，拉近领导跟员工的关系，如果天天发，就失去了福利的意义，乾隆赏肘子也是如此。
赏赐给大臣的肘子，一般都不是成品，很难下咽。
古人在过节的时候，都要首先在祖先和神灵的牌位前，供奉各种果品和肉类，以表达对他们的感恩之情，希望他们保佑自己平平安安。
皇宫里也不例外，更要举行隆重的仪式，用各种好吃好喝的供奉祖宗和神灵，祈求风调雨顺、国泰民安;庇佑子孙，保佑江山千秋万代。
无论是民间和皇宫，祭祀供奉的肉都是半成品，也就是把那些肉煮到八九成成熟，不加盐、不放任何佐料，更不会去烹饪。
这样的肉古人把它叫胙肉，没有一点味道，还半生不熟的、嚼不动，肯定难以下咽，味同嚼蜡。
但是乾隆为什么偏偏要将这些肘子赏赐给大臣?
过去的皇帝在当太子的时候，都接受过权术培训，驭人之术掌握得炉火纯青，赏赐给大臣肘子，就是一种手腕。
首先是皇上亲近大臣的一种表现，通过赏赐大臣肘子，拉近彼此的关系，能联络感情。
其次通过大臣对肘子的反应，试探大臣的忠心。
如果大臣对自己的忠心不二，无条件服从，就会毫不犹豫将这些难以下咽的肘子吃到肚子里。
对于这样的大臣，乾隆就会更加喜欢，对他们委以重任。
如果大臣拿到肘子时面露难色，犹豫不决，则说明此人对皇上的忠心有所保留。
对于这样的官员，乾隆在任用的时候，就要好好考虑，不能让他们担当重任。
也就是说，肘子不仅是乾隆对大臣显示皇恩浩荡的一种道具，也是试探官员忠诚度的“试金石”。
乾隆之所以这样做，不是心血来潮，而是根据自己亲身经历，总结出来的经验。
雍正元年(1723年)正月，祭祀大典过后，雍正将那些胙肉赏赐给身边的众皇子，大家面对胙肉无不连连摇头，犹豫再三。
唯有12岁的弘历毫不犹豫，将胙肉拿起，狼吞虎咽吃了起来，吃得津津有味。
雍正看在眼里，记在心上。
也就是从那一刻起，一直举棋不定的雍正敲定了弘历为自己的接班人。
乾隆因为胙肉受益匪浅，也因此受到启发，将胙肉(肘子)作为考察官员的一种方法。
那么，对于皇上赏赐的肘子，大臣如何对待?
能位极人臣的，都是人精，对于乾隆的把戏，大臣们自然心知肚明。
大臣们位高权重，生活水准很高，平时吃惯了山珍海味，对于作为胙肉的肘子根本就不屑一顾，恨不能马上喂狗。
可这肘子既然是皇上赏赐的，意义非同寻常，哪怕是狗屎也要吃下去。
不过有一部分大臣因为饭量有限，肘子肯定吃不完。
于是乎，这些大臣就会在皇上不注意的时候把肘子藏起来。
站在后面的官员就更方便了，皇上视线被遮挡，就可以从容地把肘子藏起来。
等到皇上朝会结束，他们一出宫门，就会把藏在身上的肘子给扔到路边。
不仅自己讨厌这些肘子，自家的狗也不稀罕，不扔掉怎么办?
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