波尔多肯定不是欧洲或者法国葡萄酒酿造历史最早的国家，但肯定是法国影响力最大的葡萄酒产区，谈法国必谈葡萄酒，谈法国葡萄酒必谈波尔多，这已经成为一个葡萄酒爱好者的思维定势，今天，趣历史就来看看这个对于我国葡萄酒爱好者来说最著名的葡萄酒产区的历史到底是怎么样的。
德国的摩泽尔产区和法国的勃艮第产区都比波尔多产区的历史早很多，如果论历史，波尔多除了嘴硬往葡萄种植的角度去谈，真的和上述两个产区无法比拟，尽管只占波尔多产区一小部分的格拉夫和苏岱早在罗马统治时期就开始葡萄酒的酿造，但目前扬名世界的梅多克产区，实际上直到17世纪之前，还都是一片沼泽，一直到17世纪荷兰人开始填海造田，沼泽地逐渐显露出适合葡萄种植的砾石土，梅多克产区才真正走入了葡萄酒产区的序列，从这个小产区的角度讲，波尔多的历史真没啥。
但，波尔多远远不止梅多克那么大，尽管梅多克的影响力最大，也无法抹去波尔多人在自身葡萄酒历史上追溯更远的时间，我们来看看他们能把自己的历史追溯出去多远。
罗马帝国统治的时代，波尔多肯定是有葡萄的种植和葡萄酒的酿造，但有影响吗?肯定也是没有的。因为即使到了历史上数得着的酒鬼查理曼大帝的统治时期，这个酒鬼在葡萄酒方面的注意力是勃艮第，波尔多在他的眼里只是跟临近的西班牙打仗的战场而已。
在葡萄酒庄方面，可靠的信史记载，12世纪的时候，被称为波尔多历史最悠久的酒庄的克莱蒙城堡就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造，克莱蒙城堡位于佩萨克，也不是在梅多克。
波尔多葡萄酒真正的发展是在12世纪末，英国国王亨利二世迎娶著名的对法国葡萄酒历史有重要影响的埃莉诺女爵，波尔多以陪嫁的身份成为英国的管辖地，法国相应的税收减免政策降低了波尔多葡萄酒的对外贸易成本，波尔多葡萄酒成为英国王室的专享商品，也成为了英国在葡萄酒领域的畅销品。
英国当时差不多是世界上最强盛的国家，工业革命的成功和大航海时代的霸主地位，使得英国成为世界上对高价商品消耗量最大的国家，穷棒子乍富，自然就疯狂的消费自己原本不经常消费的东西，就像我们现在追捧各种收藏品、手串、核桃一样，波尔多葡萄酒适逢其会，得到了在具体产品品牌方面的快速发展。
一直到1453年，英国对波尔多地区统治的结束，这种影响依旧没有消除，哪怕是英法百年战争期间，英国对法国葡萄酒施以重税，也还是改变不了这种情况。
在17世纪的时候，波尔多很多地方实际上已经在产葡萄酒，特别在上面说过的英国统治时期，格拉夫的侯伯王酒庄甚至在伦敦都开了专卖店，牛逼的不要不要的。格拉夫也不在梅多克。
现在厉害的不要不要的梅多克产区当时还是一片沼泽。荷兰人当时号称海上马车夫，追求的是在交通便利的条件下采购销售世界上一切赚钱的商品，波尔多葡萄酒显然就在此列，而堵在酒庄和海洋中间的梅多克是这个熊样，不方便，怎么办?有填海造田丰富经验的荷兰人有办法，他们请了一个水利工程师，通过各种方法，愣是把梅多克大沼泽的水给抽干了，大片的适合葡萄种植的砾石土露出水面成为土地，这些土地种粮食又不长，却是种葡萄最好。
这个时期，出现了一群有钱人，就是随着工业革命和大航海时代成长起来的新型资产阶级，说白了，这些人没有贵族身份，但就是有钱，钱多到需要到处找地方花，而人类不分中外贵贱，对土地的拥有权始终抱有执念，梅多克这些多出来的不属于王室贵族的土地就成为这些人消耗钱财的目标。
新土豪们在梅多克疯狂买地，买地干什么，养牛种庄稼都见效慢，而且也无法映衬自己土豪的身份，相对高雅的葡萄酒就成了再次花钱的目标，加上梅多克的新冒出来的土地也就适合种葡萄，于是各种葡萄园和酒庄城堡在这个时期被大量建造起来，很多商人也加入了购买、销售这些新兴酒庄葡萄酒产品的行列里来。
经过发展，到了19世纪末，波尔多左岸的梅多克地区基本就成了现在我们看到的样子，大批顶级酒庄开始呼风唤雨，成为消费者追逐的目标。
特别是在1855年巴黎世界博览会时候梅多克列级庄的出现，消费者有了一个能把葡萄酒分出来贵贱高低的官方标准，不管这个标准有多草率，但在信息封闭的时代，这个表单简直就是葡萄酒的购买指南。
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