不知道大家对黄豆有了解吗?今天趣历史小编给大家带来了一些黄豆相关的介绍，感兴趣的读者可以跟着趣历史小编一起往下看。
中文学名：黄豆
拼音：huáng dòu
别 称：菽、毛豆、大豆
门：被子植物门纲：双子叶植物纲
目：亚 目：
科：豆科亚科：
形态特征
大豆的根有主、侧根之分，可入土1.5米深，呈钟罩状根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤，根瘤菌可供大豆需氮量的1/3～1/2。 一年生草本，高30～80厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶; 托叶宽卵形，渐尖，长3～7毫米，具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2～20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛;小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形， 顶生一枚较大，长5～12厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛; 侧脉每边5条;小托叶铍针形，长1～2毫米;小叶柄长1.5～4毫米，被黄褐色长硬毛。
总状花序短的少花，长的多花;总花梗长12～35毫米或更长， 通常有5～8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间;苞片披针形，长2～3毫米，被糙伏毛;小苞片披针形，长2～3毫米，被伏贴的刚毛; 花萼长4～6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色， 长4.5～8(～10)毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄;雄蕊二体;子房基部有不发达的腺体，被毛。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4～7.5厘米，宽8～15毫米，密被褐黄色长毛;种子2～5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5～8毫米， 种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6～7月，果期7～9月。
相关文化
西汉·刘安《礼记·檀弓下》
子路曰："伤哉贫也!生无以为养，死无以为礼。"
子曰："啜菽饮水，尽其欢，斯之谓孝。"
药用价值
性味甘、平，入脾、胃经，清热利小便、解毒;制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便、解热润肺、宽中下气;主治胃中积热、水胀肿毒、小便不利。
营养价值
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收; 铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。 大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。 所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
黄豆猪蹄汤
原料：
猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
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