纪录片《舌尖上的中国》让中国各地许多不同的菜肴出现在人们眼中,苏州菜“全炙鱼”便是其中之一。下面趣历史小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。
这些菜肴有个共性,往往都有深厚的历史文化底蕴,“全炙鱼”也不例外,从春秋时代到现在,已有两千多年历史。
全炙鱼是由古代十大名厨之一的太和公首创,他是春秋末期吴国名厨,精通以水产为原料的菜肴,尤其以炙鱼而闻名天下。
但真正让这道菜肴名传千年,而是因为一场宫廷之变,它还改变了春秋的历史格局。
吴王寿梦是春秋时期有名的君主,奠定了吴国称霸诸侯的基础,开始自称吴王。
在位二十五年间,寿梦与中原诸国建立友好关系,任用晋国大夫申公巫臣训练士兵,教授使用战车和排兵布阵,使吴国军事实力大大加强。
寿梦有四个儿子,长子叫诸樊,次子叫余祭,三子叫余眛,四子叫季札。
这四个儿子中,季札看上去最聪明、最贤能,因此寿梦在晚年时想把君主之位传给小儿子。
《史记》记载,季札贤,而寿梦欲立之,季札让不可,于是乃立长子诸樊,摄行事当国。
当时君位是嫡长子继承制,懂礼数的季札始终不肯答应,吴王寿梦只得把君位传给了长子诸樊,但在临终前交代:一定要把王位传给季札。
诸樊在位十三年,临死前没有忘记父亲的遗嘱,把王位传给二弟余祭,打破了父子相承的继承制,为季札当上君王铺路。
余祭在位十七年,临死前也完成了父兄的遗愿,把王位传给了三弟余眛。公元前527年,在位四年的余眛病危,按照以往惯例,他将王位传给四弟季札。
父兄四人努力了整整三十四年,为了就是让季札当吴王,让人意外的是,季札依然不肯接王位。
对于一个无心当吴王的人,总是没办法强求的,何况还有许多人想当吴王。
既然兄终弟及的传承制终止了,那就应该恢复到原来的父子传承制,因此余眛的儿子公子僚成为新的吴王。
但是,这在诸樊的儿子公子光看来很不公平,既然打破了兄终弟及的传统,应该恢复到当初的样子,自己应该是新的吴王。
《史记》记载,先王有命,兄卒弟代立,必致季子。季子今逃位,则王馀眜后立。今卒,其子当代。
虽然这种说法也有些道理,奈何权力掌握在公子僚手中,形势比人强,公子光不得不闭嘴。
可是闭嘴不等于没想法,公子光暗地里一直接纳贤士,寻找勇士,伍子胥和专诸便是其中代表。
专诸是屠户出身,长得虎背熊腰,英武有力,对母亲非常孝顺,公子光厚待专诸,同样孝敬其母亲,让专诸感激万分,誓要以死相报。
公元前515年,楚平王去世,吴王僚趁着楚国办丧事时发兵袭击,一时间吴国国内空虚,给公子光提供了一个绝佳的机会。
在公子光和专诸密谋如何刺杀王僚的时候,专诸知道吴王僚非常喜欢吃太和公做的炙鱼,便向公子光献计,自己前往太湖拜师学艺。
三个月后,专诸完全掌握了太和公做“全炙鱼”的手艺,刺杀计划开始进入了实施阶段。四月丙子日,公子光把甲士埋伏于地下室,然后邀请吴王僚来府宴饮。
这是一场真正的鸿门宴,但吴王僚也不是笨蛋,对于安全也做了层层防备,从王宫到公子光家,每一个台阶、窗户都有亲兵守护。
显然,在这种情况下,布置在地下室的伏兵没有效果,见到这种局面,公子光假装脚疼藏进了地下室,接下来要看专诸的了。
吴王僚的安保工作做得密不透风,连上菜之人都要先换上专用的上菜服,然后跪着前行,这样就没法使用武器。
对于这一点,公子光和专诸已经预见到,所以在上“全炙鱼”的时候,把匕首藏在鱼的肚子里。
将鱼送到吴王僚面前时,专诸突然从鱼腹中抽出匕首刺向吴王僚,左右护卫虽然用剑刺穿了专诸,但是吴王僚已经被杀死。
《史记》记载,公子光详为足疾,入于窟室,使专诸置匕首于炙鱼之中以进食。手匕首刺王僚,铍交于匈,遂弑王僚。
这便是专诸刺吴王僚的故事,记载于《史记·刺客列传》中,公子光杀了吴王僚后,便自立为吴王,即名噪历史的吴王阖闾。
太和公的厨艺超凡,竟然被用于宫廷之乱,也因为如此,让一道菜名传两千年,这连他自己也没想到。
这场宫廷之乱改变了吴国历史,随后的三十年,阖闾和夫差两位吴王南征北战,让吴国成为春秋末期的霸主,打破了春秋晋楚争霸的格局。
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