明朝，封建社会时期最后一个由汉人统治的朝代，由明太祖朱元璋建立，初期建都南京，明成祖时期迁都北京。传十六帝，共计276年。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧。

　　到了明代中后期，江南地区已经成为全国的经济文化中心，社会结构、社会生活、社会观念也发生了翻天覆地的变化，呈现出全方位超越北方的局面。与此同时，江南地区作为明清时期社会经济最为发达的区域之一，戏曲歌舞在江南开始兴盛，成为人们文化娱乐生活的重要组成部分。

　　一、南京的饮食文化氛围

　　1、新作物的引入

　　明代的饮食风俗丰富多彩。除了本土所产的物种外，由于对外贸易的扩展，为中华饮食文化注入了新鲜的血液。新的作物的引入丰富了人们的日常饮食，玉米、甘薯、马铃薯的引入，一改人们过去吃不饱的困境;各种香料的进口，极大地丰富了食物的口感和味道。尤其是明代末年，一些传教士来华，西方的一些烹饪技术和食物也传入中国，面包就是最好的例子。这些食物的传入对中国传统的饮食也产生的一定的影响，为其注入了新的活力。胡椒在中国的应用早已有之，到了明朝，与过去不同的是，胡椒的应用范围开始扩大，不再是贵族专属的调味品，也开始走入寻常百姓家。《大明一统志》记载的木邦军民宣慰使司土产中就有胡椒的身影出现，到了明代末期，徐光启认为胡椒已经遍布中国，已经成为人们日常生活中的常用之物了。

　　2、商品经济与餐饮业

　　明代中期以后，经过初期几代皇帝的励精图志，专于发展，生产逐渐恢复，物质水平也有了极大飞跃。生产力水平逐步提高，生产规模不断扩大。加之地区交通的便利，商品经济的发展和商业的繁荣，伴随着的除了丰富多样的商品，还有由此而发达的各种行业。由于江南地区地狭人稠，人们纷纷将目光从以农事为主转向外出经商。商业的发展繁荣提高了城镇的生活水平和消费方式，刺激各种生活享受的欲望在喷涌而出，在满足食欲的饮食消费中尤为突出，南京一度繁荣。

　　在古代帝国社会，饮食往往与上层社会保持一致。鉴于明初上层阶级的影响和物质生活十分匮乏的客观条件，民间饮食也不会丰富多少。但是到了成化年间，宫廷饮食开始奢侈起来，在宫廷的带动下，尤其是在江南地区，商业的发展繁荣提高了城镇的生活水平和消费水平，物质生活的极大丰富直接刺激了人们享受生活的欲望，最直接地表现在满足口腹之欲的饮食中，带动了整个社会的饮食风气发生变化。由于这种风潮自上而下带动，平民的饮食风俗便不可避免地也开始走向丰腆。

　　二、明代南京民间饮食文化繁荣

　　1、经济的发展

　　明中叶之后，经过几代皇帝的励精图治，休养生息，国力恢复，经济发展繁荣，商品经济出现了不同程度的发展，以江南地区为代表。甚至到了后期，江南地区出现了资本主义萌芽。人们发现，从事商业获得的利润非常可观，于是纷纷弃本逐末，皆为利往。传统的道德理念、人心教化在利益面前都显得不堪一击。在浮躁奢华的世风影响下，人们竞相攀比，具有极强的消费欲望。大约在嘉靖年间，江南地区的饮食开始走向奢侈。沿海的地区尤其明显地是在倭乱之后，才逐渐走向奢靡。

　　之所以会出现这种现象，客观上，是因为明代中晚期出现资本主义萌芽，商品经济的发展促进了物质生活的极大丰富，江南地区成为中国最富庶的地区，便捷的水陆交通和运河的修缮通航有效地沟通了南北，“一骑红尘妃子笑”不再是皇家帝王专有的权利，北方的人民也可以吃到南方的特产，同样江南的百姓也可以食用边塞的食物。南京以其得天独厚的地理条件和政治地位，有着丰富的可选取的食材。既然人民的荷包是充实的，南北货运又十分的便利，自然就要追求更好的享受了。

　　2、及时行乐的人生态度

　　晚明时期，经济的发展和商业的进步，为追求享受、释放压抑的欲望提供了温床。思想领域上，理学也受到了商业发展的冲击，人们开始追求思想解放，一改过去“遏人欲而存天理”的压抑克制，崇尚个性解放。具体到饮食文化方面，朱熹将饮食视为天理，将追求美味看作人欲，认为人们只要吃饱即可，至于吃的什么，是否好吃并不重要。这种思想在明末已经行不通了，“遏人欲而存天理”的教条已经不再为人们所遵循。明代中后期，不论是士大夫还是平民百姓，都陷入了一种忽视现实经济能力、狂热追求奢侈享受的怪圈中。

　　这种异象的产生是多方面因素导致的，除了生产力的发展使得生产资料极大丰富以外，思想解放也是其中重要的一环。另外，政治上，士大夫的上升通道受阻，官场黑暗无比，内心的绝望和空虚使得他们将注意力集中到生活方式上，放纵自己。这种追求享乐的思想有其合理性，但是要注意将其控制在一个范围之内，超过这个尺度，就会容易导致攀比之风盛行，最终会成为毁掉明朝这个千里之堤的一个小小蚁穴。

　　三、南京艺术生活现象

　　1、小说传奇竞争艳

　　明代的文学艺术成就己不像是唐宋时期那样，以诗词的伟大成就为文学领域的突出代表，随着商品经济的快速发展，城市扩大了范围，物资日渐繁荣，市民阶层较前期有大幅地增长，为了适应这种社会阶层的变化以及市民思想意识的新要求，一系列形式多样的市民文学，如小说、传奇等体裁流行开来，并成为整个时代的主要代表体裁。南京在整个明什都具有举足轻重的意义，迁都后，和北京并称为南北两京，设立了一系列与北京札对应的制度，客观上促进了南京的繁荣，使得明代的市民文学发展拥有了更为广隔的空间。

　　明中期以后，商品经济的繁荣促进了市民阶层的扩大，而这一时期统治阶级的内部日益腐朽、朝政宽松，以及思想领域中王阳明“心学”的进一步盛行，都促使文学领域发生重大的变革。南都在这些成熟条件的推动下，逐步走出了前期文学领域停滞的局面，在弘扬人性思想的鼓舞下，向着世俗化的方向转变，促进了小说、传奇等体裁的繁荣，由此产生了一大批优秀的文学作品。

　　2、乐妓艺术生活空前繁盛

　　明代南京的乐妓现象源起于明初时期，新王朝初建，为了制造都城南京的繁荣之景，太祖朱元璋除了在经济上采取一系列的手段之外，还在乾道桥设立官营的妓院富乐院，除了遗留下来的旧籍乐人，还将元代官员、将士之妻女投入其中。此后不久为了扩建妓院，将富乐院迁至武定桥一带，并令全国妓女集于此处，明代的旧院由此初步形成。明中叶以后，南京的经济、文化十分繁荣，由于都城北迁，南京获得了相对自由的发展空间，乐妓活动逐渐盛起，押妓逐渐成为一种艺术生活风尚，在晚明时期达到了顶峰。

　　在这一阶段的乐妓现象中，十里秦淮河上的风月文化是一个既特殊，又重要的组成部分。说到秦淮河，眼前就呈现出一派繁盛的景象，所谓“金陵帝王洲，秦淮佳丽地”，秦淮河自古以来就是金粉聚集的烟花之地，到了明代其盛景达到了极致。秦淮河两岸十里珠帘，画舫楼阁，琴棋诗书，美酒香歌，才子佳人，共同构成了秦淮河特有的文化图景。

　　结语

　　明代作为中国封建社会历史上最后一个汉家王朝，处于由两个少数民族统治的朝代元、清之间，具有比较特殊的历史地位，也正是这种特殊性，在很大程度上促进了汉文化的全面复苏和兴盛，同时明代也是继宋代之后中国古典文化恢复和发展的历史时期，在这样的文化发展契机中，赋予了明代独特的社会氛围。南京在明代的地位曾经发生过变动，但是都城北迁后并没有影响南京艺术的发展，宽松的政治环境反而为南京艺术迎来了全面的繁荣。

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