伊土战争是中东地区伊斯兰教两大封建军事帝国争霸中东地区的百年“圣战”。伊土战争是奉逊尼派为国教的奥斯曼帝国同以什叶派为国教的伊朗(波斯)萨菲王朝为争夺阿拉伯地区、伊拉克、库尔德斯坦和外高加索地区，控制欧亚两洲间重要战略和贸易交通线而进行的掠夺性战争。战争的结果未分胜负，两败俱伤，加速了西亚这一古代文明的衰落，为西欧资本主义强国占领和奴役中东创造了条件。
16～18世纪的伊土战争除了对中东地区的各族人民遭到大批屠杀外，任何一方均未获胜。战争阻碍了两国生产力的发展，加速了这些落后民族和多部族松散联合而成的封建国家的崩溃。这场长达200余年的战争是伊斯兰教两大封建国家为争霸中东而进行的掠夺性战争，即此在被征服的各族人民中间不断激起民族解放运动和反封建斗争，而双方又对这种矛盾和斗争加以利用，以达到自己的目的。在外高加索各族人民的命运中，伊土战争是他们许多世纪的历史上苦难最深重的时期。伊朗(波斯)和土耳其在血腥的战争中两败俱伤，日益沦为正致力于在中近东建立霸权的英法两国的殖民地。
伊土战争时间虽长，但军事学术上却无甚发展。双方军队的主要类型是封建民军，主要兵种是装备矛、盾、马刀、弓箭、短剑和火枪(16世纪末开始装备)的正规骑兵和非正规骑兵，其中前者是军中的快速机动部队。从16世纪(土耳其)和17世纪(波斯)组建的常备步兵处于从属地位。但到17、18世纪，步兵的作用有所提高，这主要是由于西欧经验的传入。步兵装备了射击武器(前装枪、火枪)，并按正规军体制编成。炮兵作为一个兵种在土耳其出现较早，它曾是奥斯曼帝国向外扩张的有力武器。同时，纳迪尔沙赫的军队中也有战象队，交战时用于突击敌战斗队形中央，减轻步兵压力。使用射击武器之前，战役结局通常取决于大批骑兵的冲击和围歼，因为骑兵能突然而迅速地攻击敌军。随着正规步兵和炮兵的出现，骑兵变成了战斗队形的主体。骑兵掩护侧翼安全，并以骑兵冲击完成对敌突击。军队作战采用疏开队形，到17、18世纪则采用线式战斗队形。对溃逃之敌一般不予追击。夺取要塞多靠长期围攻。军事学术在伊土战争中发展迟缓，这是因为两国处于落后的封建社会而且正走下坡路，两国军队都有大量非正规的、不同部族的封建步、骑兵民军，武器装备以冷兵器为主，五花八门，极不统一。
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