华佗在一千八百年前就可以进行脾脏摘除手术，足可见其医术之高明。而他所发明的“麻沸散”，也是目前已知的世界上最早的纯中药手术麻醉剂，功效神奇，可以使受术者在手术过程中竟如醉死，一无所知。
在罗贯中的《三国演义》中，有一段华佗为关羽刮骨疗毒的描写，说的是关羽在襄阳之战时为魏军毒箭所伤，华佗为关羽剖臂刮骨，去除骨上剧毒，而关羽神色不变，尚在与人下棋。这一段写关羽之神勇，也同时描写了神医华佗的医技高明。
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只是这一段其实是罗老先生杜撰的。关羽刮骨疗毒倒是真有其事，《三国志·蜀书·关羽传》有载，其说法是关羽一边在宴会上喝酒一边让医生为他疗毒，这件事如果按史实推断的话，当在襄阳之战以前发生，而不是如《三国演义》里说的那样是在襄阳之战时的事。其次，那位医生也不是华佗，而是关羽军中的军医。
说实话，以华佗的医技来治关羽的这个伤，应该可以说是杀鸡用牛刀，绝无问题。这里要说的是华佗的死因，绝非像罗贯中在《三国演义》里说的那样，是要为曹操做开颅手术而被曹操怀疑要谋害自己，终于不幸殒身的。
在《三国演义》里，罗贯中为了突出曹操多疑的性格，将这件为关羽疗毒的功劳平白给了华佗，然后在后来华佗为曹操治头痛病的时候，提出要为曹操做开颅手术，曹操因此疑心大起，又联系起华佗为关羽疗毒之事，便怀疑他要谋害自己，遂将其下狱治死。
历史上华佗死亡原因在于他想做官从政。华佗原本出身士人，而后以医术精湛而名闻天下。但是，在汉代，套用句老话，还是“万般皆下品，唯有读书高”的。医生，在史书上归入《方技传》，绝无可能单列一传，从这个上面也可窥知一二。
华佗对自己的医生身份，一直是耿耿于怀深以为耻的。所以，华佗时刻在寻找走上仕途的机会，遗憾的是，所有人都把他看做是一个好医生，而没有人把他看成是一个可以从政的士人。这个本来也无可厚非，可惜的是，华佗在试图走上仕途的过程中非但犯了一个大错，而且还暴露了他道德上的缺陷，并为此付出了生命的代价。
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当时的魏王曹操患有头痛病，后来尤甚。华佗医术高明，曹操让华佗成为自己的“御医”。华佗看了曹操的病情后，说：“此近难济，恒事攻治，可延岁月。”意思是这个病一时难以治好，需要假以时日方可。在为曹操治疗的过程中，华佗便开始故意拖延进程，并又借口家中有事要回家，而到家以后，又假辞以妻子生病，数次逾期不归。究其本意，乃是意图要挟曹操，谋取官职。
曹操屡次手书招呼，又敕令郡县发遣，而华佗就是“不上道”。曹操大怒，但他还是小心地先求证了一下，如果真是他老婆有病，可以宽限时日还给“补助”，如果要是撒谎，那就抓起来下狱。
在华佗下狱后，曹操手下的头号谋臣荀彧为华佗求情，说华佗是有真本事，你看能不能放他一马?而曹操不从，并说甚至指责华佗是言而无信的鼠辈，至此可见，曹操对华佗的鄙薄之意已然溢于言表。作为一个医生，把为病人治病当做走上仕途的手段而故意拖延并以此为要挟，华佗此举实在是有损医德，是可称为无良医生，曹操对他看不起，当是在情理之中。
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所以在华佗死后，曹操头痛病虽然还是时时发作，但亦终不悔，可叹华佗一代神医，医术固然一流，只是却欲与一代雄杰的曹操玩弄权术，未免过于小瞧了曹操。曹操唯一一次后悔杀华佗，是在他的爱子仓舒病重的时候，对此子的爱惜之心可见一斑，难怪后来曹丕说如果仓舒在，他这个太子能不能当得上恐怕就很成问题了。
华佗机关算尽，反误了卿卿性命，非但身死，还连带着“麻沸散”和他精湛的外科手术就此失传。要是这些都流传下来，那中华医学或许还可以因此而填补一下外科手术上的缺憾，而现在却只留下他创造的健身法“五禽戏”，着实令人扼腕叹息。
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