提到历史上最著名的贪官，恐怕非和珅莫属了，他既能一边坐收渔利，还能享受着乾隆对他满满的宠爱，朝中要职全被他做了个遍。他的嚣张乾隆能忍，但嘉庆不能，他一继位就下令搜查和珅家产，据统计和珅所拥有的财富已经超越清政府15年的财政收入。看来和珅被打倒，嘉庆不仅是吃饱，简直是撑得要炸了吧。
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有句话说得好：有的人活着，他已经死了;有的人死了，他还活着。这个清朝大贪官虽然最后被赐一道白绫自尽，但他的一项却为人类留下了福音。有人要说了，他贪得如痴如醉，百姓安生全然不顾，还能想着造福人类?还真别说，这个东西如今家家户户冬季必备，红遍大江南北。
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一切要从康熙年间说起，那时候清宫有一项传统就是举办“千叟宴”，这种宴会顾名思义是聚集全国各地老叟，宣扬尊敬老人的风气。待乾隆皇帝登基后，依然在推崇这种做法，他在位时就举办了两次。第一次举办时，地址定在乾清宫，那一次赴宴者接近4000人，其中不乏有皇亲国戚以及朝中老臣，但由于时逢冬季，乾隆皇帝赴宴时饭菜已凉，吃起来实在不舒服。
到了第二次举办时，乾隆总结经验，将这个难题交给内务府总管和珅来解决，和珅思前想后，半晌才终于改良满族火锅的方法。满族火锅最早出现在成吉思汗统领时期，他发明了用头盔盛着马肉涮着吃，而后努尔哈赤带领部下在野外把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。这种习惯渐渐也被引入中原，成为御膳中的一道美味佳肴。
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千叟宴再次拉开序幕时，和珅将改良过的火锅呈现在大家面前。这种火锅的优点是，体型更大、所能容纳食物更多;而且投入木炭的孔加上一个烟囱，不用担心烟味上身。陶罐中盛着煮沸的鸡汤，放置一旁的鹿、狍肉片等任切任煮，这一次全国老人一起暖和地吃了一顿热闹饭，大家纷纷对这个美食竖起了大拇指，连连夸赞皇上圣明。自此，经和珅改良的满族火锅也开始风靡全国，成为备受大众追捧的佳肴，更是家家户户的冬季必备佳品。
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