《少年白马醉春风》是一部改编自网络作家周木楠的同名小说的电视剧，讲述了镇西侯府小公子百里东君自幼顽劣，不好诗书不读兵法，不学武艺，却独好酿酒，只因和年少时被害的好友叶云有过一个要成为“酒仙”的约定。但是他的命运却由不得他选择，在他十八岁那年，镇西侯叛国，父亲战死沙场，母亲殉情，全家被屠，他不得不孤身一人远走天涯。在游历九州的过程中，他遇到了很多的人，经历了很多事，也尝尽了人世间的酸甜苦辣。
关于李长生结束“长生”的原因，这涉及到剧中角色李长生的个人经历和心路历程。根据您提供的信息，李长生挑战唐门并让掌门卸去了他的“大椿神功”，表明他愿意放弃长生的机会，与心爱的人共度余生。这一决定背后的原因是多方面的：
1. 对周围人的离去感到厌倦：李长生见证了许多亲人和朋友的离世，这些离别给他带来了深刻的痛苦和孤独感。他不想再继续长生下去，看着身边的人一个个老去和离开。
2. 对爱情的追求：李长生可能遇到了令他心动的人，愿意为了这份爱情放弃长生，以追求与爱人共同老去的幸福。
3. 师门和朋友的损失：剧中李长生失去了许多曾经陪伴他的师门和朋友，这种损失让他感到人生的无常和孤独，因此他选择结束长生，不再追求超越常人的生命。
4. 对离别的恐惧：作为师父，李长生见惯了离别，这也使他最怕离别。他预见到自己的徒弟们也将离他而去，这样的未来让他感到害怕和无力。
5. 对平凡生活的向往：李长生可能向往普通人的生活，希望像他们一样经历生老病死的自然过程，而不是孤独地长生不老。
李长生的决定反映了他对生命、爱情和人际关系的深刻思考，以及他对于人生意义和幸福的个人理解。这样复杂而立体的角色设定为剧情增添了深度，也让观众对李长生的命运产生了共鸣和关注。
