古代饥荒为何百姓宁愿吃土也不啃树皮呢，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。
饥荒在全世界范围内仍旧没有被根除，这是非常可怕的灾难，它带给人类的恐惧远远要大于战争。因为饥饿致死是最为残忍的一种死法，它会慢慢的将人折磨的疯狂，最后甚至都想将自己的血肉吞入腹中抵御饥肠之苦。
在中国的几千年历史长河中，几乎每个封建王朝都发生或饥荒，就连解放后的60年代，三年自然灾害带来的全国性饥荒，现在对于一些老年人来讲，还是非常可怕的回忆。当时的情景简直就是炼狱一般，不管是动物还是植物，都被一扫而空。
荒原数百里几乎寸草不生，光秃一片。就南方的两广地区和湖南湖北等地解放初期，因为饥荒就死亡将近三千万人。刚开始还可以挖野菜采摘树叶果腹，因为他们不愿意吃树皮吗?到最后是连树皮都抢不到的。
其实树皮是非常不容易入口的，要先去掉外面的那层粗糙的老皮，然后蒸熟晾干，用石磨磨成粉末，与蒸熟的野菜或者是树叶混做一团，在蒸成团子食用，口感苦涩不说。还非常的难以消化，因为纤维粗糙及难以消化。经常会形成结石滞于腹中，导致梗阻胀死。
但是即便如此，书皮也是饥荒之年难得的“美食”。绝大多数的人，都将生的希望和饱腹的欲望觊觎观音涂上。这种土质地松软，绵软细化，遇水粘稠软糯，又被称为糯米土。含有很多的矿物质，现在也被叫做高岭土，经常用于墙壁粉刷的涂料之中，具有亮白和光泽度。
因为化学成分充足，也有地方成为万能土。自古以来在饥荒的年代，很多出产这种观音土的地方，都有百姓以此充饥。虽然形同饮鸩止渴一般，但是在面对死亡的时候，人们还是对它觊觎了生的希望。
不惜拿生命一搏，这种土入口虽然要比树皮稍好一些，但是却不被人体吸收和消化。而且非常难以排除体外，很多的濒临饿死的人，都冒险以此为充饥的食量，最后做一个涨肚而死的饱死鬼，不想成为恨不得啃下自己皮肉充饥的饿殍。
而这种土明明就是不能使人果腹得以生存的食物，却不知道何人为它去了这个动听的名字，观音是佛教信徒，也是古代百姓信奉的，可以救人于危难疾苦的大慈悲菩萨。人们认为他可以幻化成任何一种形态，来解救世间的苍生百姓。、那么这个可以食用的土也成为了观音幻化的神物，可以食之果腹。但是却没有救人，而是将人彻底的解脱了。
从某种角度讲也许叫观音土也确实有些道理，当时相较于面对饥饿的恐惧，也许带着饱胀的满足感死去，更是一种超然的解脱吧。毕竟天灾是人力实在无法控制的，比起西晋时期，为抵御极寒，朝廷下令将贱民制成肉糜的惨剧，食用观音土还不是最残忍的。所以活在当下好时代的人们，珍惜粮食远离浪费，才是对生命最好的尊重。
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