大观园是《红楼梦》中贾府为元春省亲而修建的别墅，元春题其园之总名曰“大观园”。以上问题趣历史小编将在下文为大家一一揭晓。
因天气变冷，贾母为了黛玉以及三春的身体着想，特意提议，在大观园中开设一个小厨房，专管园子里的饮食，此事由贾母提出，自然无人反对。
而担任小厨房的管家，就是柳嫂子;按常理说，负责侍候大观园里小姐、公子们的饮食，自然是一件美差。不然，司棋也不会借着玫瑰露事件，特意将自己人秦显家的托关系替换柳嫂子。
然而，让人想不到的是，当秦显家的，在清点小厨房的支出时，却发现了不少的亏空：
司棋等人空兴头了一阵。那秦显家的好容易等了这个空子钻了来，只兴头上半天。在厨房内正乱着接收家伙、米粮、煤炭等物，又查出许多亏空来，说：“粳米短了两石，常用米又多支了一个月的，炭也欠着额数。”
秦显家的这番话，可信度是很高的，毕竟，我们从她接下来的举动中，也没看出。
只是，若真如她所说，管理小厨房不但没有利润，反而还会亏空?那为何，还有这么多人惦记着呢?
小厨房即使亏空依然让人向往的情形，值得我们深思。
对于这一个问题，主要有这三个原因：
第一：柳嫂子管理小厨房，同样需要打点众人，以求长久。
俗话说，只有有利益的存在，就会有竞争的存在，而如管理小厨房一事，同样如此。
举一个简单的例子，就比如在学校开一个小商店，你若不打理好上下的关系，这样的事，又怎么会轮到你的头上?
正如秦显家的所做的这样：
一面又打点送林之孝家的礼，悄悄的备了一篓炭，五百斤木柴，一担粳米在外边，就遣了子侄送入林家去了，又打点送账房的礼，又预备几样菜蔬请几位同事的人，说：“我来了，全仗列位扶持。自今以后都是一家人了。我有照顾不到的，好歹大家照顾些。”
《红楼梦》这部小说的可贵之处，就在于它的每一个细节，都经得起推敲;人情世故，让我们能够感同身受。
因此，不难猜测，柳嫂子在接任这件差事后，同样需要自讨腰包，打点好众人的关系。若是本钱不够怎么样?那就只能提前透支，救济一下了。
第二：柳嫂子经营小厨房，更多的是为了女儿的未来。
在《红楼梦》中，大多数的母亲，对女儿都是无情的，苛刻的，总希望通过女儿来求富贵。
但在这一点上，柳嫂子这个母亲，对女儿柳五儿，却要好的多。
柳五儿天生体弱，柳嫂子万分呵护她，为了让她能够进入怡红院，她特意对怡红院里的丫鬟，诸如晴雯，尤其是芳官，非常的巴结。
就如莲儿为司棋要一碗鸡蛋羹，她们二人争吵时所说，柳嫂子看人下菜碟：
“谁天天要你什么来?你说上这两车子话!叫你来，不是为便宜，却为什么?前儿小燕来说，雯姐姐要吃芦蒿，你怎么忙得还问肉炒鸡炒?小燕说‘因荤的不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙得倒说‘自已发昏’，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去。今儿反倒拿我作筏子，说我给众人听。”
自然，柳嫂子在讨好晴雯、芳官这些怡红院里的丫鬟时，所做的这些食物，都是自掏腰包的。
第三：柳嫂子的妹妹放赌，她未必没参与其中。
因晴雯借芳官看见有人从墙上跳下一事，大肆宣扬宝玉收了惊吓，以逃避贾政对他的考试。
第二天，贾母便特意问起了此事;随后，探春更是直说了下人夜晚聚赌，甚至发生打斗的事情。
贾母听了，大发雷霆，将参与聚赌的人，全部查出;而在这为首的三个人中，便有柳嫂子的妹妹，平儿行权那一回，更有人向凤姐汇报了，柳嫂子同其妹妹一同参与了赌博。
试想，一旦粘上了赌，出现这样的亏空，也就不足没怪了。
当然，小厨房的亏空，并不意味着，她没有利益可图;作为小厨房的管理者，柳嫂子必然也有自己的工资;同时，更关键的是，管理小厨房，能同贾府里的上层、小姐们攀上关系，这样的关系，更是不能用钱来衡量。
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