开封和杭州，是不夜城，由于坊市合一，没有营业时间和营业地点的限制，夜市未了，早市开场，间有鬼市，甚至还有跳蚤市场。在宋代之前，开放的、自由的城市商业形态难得一见，主流的城市形态是坊市制(里坊制)，居民区与商业区严格区分，居民区内不准交易买卖，商业区，还有严格的开市闭市制度。
也就是说，宋代之前，古人的字典里可以说没有“夜市”两个字的，一入夜，大家都早早地洗洗睡了。到了宋代，赵家两兄弟当了老大，他俩本来就是混江湖出身，平时也喜欢泡个吧撸个串，干脆就让大伙一起玩，至于唐朝的夜市，可别被《长安十二时辰》迷惑了，一年365天就元宵之夜那一晚让你嗨，元宵之外的其他日子，晚上是一片死寂的。与此同时，唐朝还实行宵禁制度：每日入夜之后，长安城的街鼓响起，城门与坊门会准时关闭。假设在唐代的夜晚，你与某个妹子在长安城晃荡，是会被以“犯夜”的罪名给抓起来的。
宋朝夜市的美食
如果你和我一样，是一个十足的吃货的话，那么你一定不会错过宋朝夜市的美味佳肴。东京汴梁的酒楼和今天的一样也都扎堆，其中“樊楼”是头牌，高三层，你别小看只有三层，据载它的基座很高，在它上面能俯瞰皇宫，在首都敢造这样的建筑，也只有宋。《水浒传》里宋江等人就逛过汴梁的夜市，在樊楼里边搞了个包厢，服务质量堪比海底捞。电视剧《知否》里边也多次提到了樊楼，小公爷春闱考试包下酒楼备考，婚后与妻子申氏吃雪花酒，都是在樊楼。
新婚之夜，明兰说了一句侯府东西不太好吃，宠妻狂魔顾廷烨就去樊楼给明兰买来了软酪、鸭爪、螃蟹和羊肉泡馍等果子吃食。盛明兰私会小公爷，小夫妻打冷战好几天，最后顾廷烨从樊楼带回了一个肘子，二人心结打开，重归如初。
除了酒楼，宋朝的小吃街也是比比皆是。马行街，是小吃、茶馆、小商品、卖艺算命综合一条街，这里天天上元夜夜除夕，大文豪苏东坡也必定来过几回，不然怎么会写出“蚕室光阴非故国，马行灯火记当年”?
另外还有一个吃货们喜欢的地方，就是州桥夜市，那里聚集了各类小吃和水果，来自全国各地，价格便宜公道，童叟无欺，光听名字就流哈喇子。那种叫做滴酥的蜜饯，用奶油做的花式小点心，宋朝人从牛奶中分离出奶油，搀上蜂蜜，搀上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，一边旋转，一枚枚小点心横空出世，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，所以又叫“滴酥鲍螺”。
宋代还有冷饮——“冰雪冷元子”，是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面。我们夏天在夜市烧烤，最受欢迎的当数羊肉串。宋朝人最喜欢的批切羊头是指把羊头肉细切，将晶莹透亮的羊头肉细细切了，肥瘦相间，红白分明，佐以陈醋、辣子，便是一碟上好的下酒菜。
不止如此，宋朝人夜市菜单还有灶炉内烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨头(羊胁排)，煎熬的酒煎羊，慢炖的鼎煮羊羔，用外皮包馅卷成条状的羊头签、羊舌签等，宋朝人对羊肉做法是不是特别讲究?如果你是单身，你可以在酒楼笙歌宴饮，找酒楼茶坊的歌姬作陪，樊楼可是汇集了开封城李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四、王京奴这五大名妓，相传风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。
这是不是像现代的夜总会?你能随时听到人们八卦一下最近又看上哪个歌姬了，当然，家中有母夜叉的除外。比如陈季常就经常和苏轼一起出入酒楼，但陈季常家有悍妇柳氏，每次陈季常在外嗨皮回去，跪搓衣板子是肯定的，有次恰好被苏轼撞见，苏轼说柳氏是河东狮，河东狮吼的典故不胫而走。
当然了，关注看鉴的粉丝都是才高八斗的人(比苏东坡还有才)，一定有更高的追求。那么，去酒楼茶坊，和几个志趣相投的好基友到茶馆里小聚，谈谈人生，聊聊理想，也是不错的。如果说去酒楼茶坊不接地气，没关系，平民百姓也有自己的娱乐活动，那就是到勾栏瓦舍去听听小曲儿，看一下杂剧，再买点杂货什么的。
勾栏里的节目多种多样，有杂剧、傀儡戏、影戏、杂技、散耍、说史书、讲故事、谈经、舞番曲、诸宫调等等，指不定你还能看到惊喜，如丁仙现(比刘德华还红的演员)、张七圣(比刘谦还红的魔术师)，也会到东京的瓦舍演出，相当于今天的大明星“走穴”。
正是在这种热闹的夜市氛围中，许多男男女女邂逅了自己的姻缘，宋代的女性也可以逛夜市，所以辛弃疾才会写下：“蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”
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