战争过程
多洛雷斯呼声
伊达尔哥(1753～1811年)是多洛雷斯镇的牧师，熟悉法国革命的历史和启蒙学者的著作，平时接近群众，积极宣传法国革命的自由和人权思想。他对印第安人很同情，关心本教区工农业生产的发展，很受当地居民信任。他参加了圭列大罗城的一个秘密组织，准备在1810年12月举行反统治者的起义，宣布墨西哥独立。但因这个秘密组织遭到破坏，许多参加者被捕，伊达尔哥为了应付这种紧急情况决定提前起义。9月16日凌晨，他敲响教堂的钟，召集了当地的群众，号召大家为自由和土地而斗争。他向大家呼吁："你们愿意自由吗?300年前可恨的统治者夺去我们祖先的土地，你们愿意全力以赴地夺回吗?"群众高喊"独立万岁!""打倒坏政府!""消灭统治者强盗!"这就是著名的"多洛雷斯呼声"，后来，墨西哥人民把这一天定为墨西哥独立日。
伊达尔哥率领起义军向驻守在附近城市的政府军队展开进攻。伊达尔哥为了动员群众下令废除奴隶制度，废除墨西哥人的贡税，将一切非法夺取的土地归还墨西哥人。大批下层劳动群众纷纷投奔起义队伍，他们拿起斧头、砍刀、棍棒到处攻打大地主庄园，烧毁房子，没收财物并处死不少作恶多端的大庄园主。墨西哥革命一开始就具有鲜明的反殖民主义和反封建的性质。起义部队取得了很大成功，起义席卷整个墨西哥北部并逼进首府墨西哥城，队伍迅速扩大到8万人。但是伊达尔哥缺乏军事斗争的经验，在军事进攻问题上犹豫不决，本来可以乘胜一举攻下墨西哥城，而伊达尔哥却错误地下令撤军，丧失了战机。此后起义部队虽然还取得了一些胜利，但由于缺乏坚强统一的军事指挥，内部又发生分裂，战斗力逐渐削弱。1811年初起义部队在转移中遭到敌人伏击，伊达尔哥和几名主要领导人都被俘牺牲。
发表《独立宣言》
伊达尔哥牺牲后，他的学生和战友莫瑞洛斯(1765～1815年)继承了他的事业。莫瑞洛斯是一个贫苦的乡村牧师，混血种人。他继任军事领导人后，吸取伊达尔哥失败的教训，不和装备优良的敌人进行大规模正面交锋，而采取分散的游击战争，经过两年的战斗，起义军控制了墨西哥南部的大部分地区。1813年9月，莫瑞洛斯在他控制的区域召开了有墨西哥知识分子、下级僧侣参加的国民议会，莫瑞洛斯提出了种族平等，废除教会和军队特权，征收教会土地，没收富人财产，消灭大地产鼓励小土地所有制及普遍选举制等社会经济主张，这是拉丁美洲独立战争中提出的最激进的民主革命纲领。11月通过了《独立宣言》，宣布墨西哥脱离统治独立。
1814年斐迪南七世在西班牙复位后，墨西哥统治者军得到大量增援，开始对革命进行疯狂反扑，起义军内部一些土生白人地主由于惧怕激进的革命要求转而投降敌人。在敌人进攻下起义军遭到失败，1815年莫瑞洛斯被捕后壮烈牺牲，剩下的起义队伍转入山区继续坚持游击战争。
墨西哥共和国诞生
1820年西班牙民主革命爆发后，墨西哥的统治者和社会上层分子，害怕西班牙革命会再次引起墨西哥革命运动的新高涨，便提出脱离统治的主张，以便夺取独立运动的领导权。这时墨西哥政府军中一个曾经镇压过独立运动的军官伊都维德上校怀着个人野心出来大肆活动，他打出要求脱离统治实行独立的旗号，同时又主张在墨西哥保持传统的大庄园制和维护教会的利益，他的活动赢得大地主、教会上层的支持，他的独立口号也欺骗了一部分下层群众。1821年伊都维德篡夺了政权，宣布墨西哥独立。
野心家伊都维德夺取国家权力后于1822年5月又恢复帝制，自立为奥古斯丁一世，建立了墨西哥帝国。伊都维德的帝国遭到墨西哥人民的反对，即位不到十个月就被推翻了。1824年墨西哥新宪法确定墨西哥为联邦共和国。
独立战争的影响
在墨西哥独立运动的影响下，中美地区也于1821年脱离统治宣布独立并一度加入墨西哥。1823年又脱离墨西哥建立了联邦共和国--中美联合省。1838年中美联合省分成危地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯达黎加五个国家。
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