古人真的千杯不醉吗，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。
古人爱喝酒，曹操用杜康解忧，李白喝四斤酒照样写诗，陶渊明更是嗜酒如命。最厉害的要属武松了，一连喝了十八碗，还打死了一只老虎。您看，这古人，动不动就是一顿喝，好像还千杯不醉的样子，那他们真的这么能喝吗?
首先我们要探究一下白酒的由来
传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。
古代白酒的普遍度数
我相信咱们都知道“武松打虎”的故事，说的是武松连喝十八碗白酒硬闯景阳冈，顺带脚还把老虎给打死了。这碗可不像如今我们酒桌上摆的小酒盅，古代一碗的容量少说也得200毫升，十八碗这就是3600毫升。按照咱们现在人的酒量能喝一斤半白酒那就是能喝的了，3600毫升得有七斤左右了，这简直不是一个量级的。更重要的是这酒叫“三碗不过岗”，啥意思?就是说一般人喝三碗，必醉，根本就走不动了，更别提过岗了，那么我们就来考证一下，这酒多少度?
在我国古代，酿酒的起源可以追溯到夏朝，在先秦时代酿酒的技术就一直在发展。到了汉代人们多以麦为原料，酒曲为大麦、小麦、细饼等多种。酿酒技术发展到唐朝以后开始出现以大米为原料的新工艺，由曲母培养红曲，酿出来的酒水香甜可口。但是重点来了，这种酒水的度数仅有7、8度左右，这种形式的“白酒”和如今人们所喝的白酒简直是两种口感，两种味道，这也仅仅只是比啤酒高了几度而已;2003年西安北郊发掘的汉墓出土的原酒经过有关机构检测，酒精含量在0.10%到0.14%，按照每50年挥发等原因耗减10%的酒精的一般规律，可以推算汉酒的酒精度在4%左右，这可以说是相当低的。
一般大口喝酒，几坛不醉的，多数都是在北宋以前，比如，在景阳冈上喝18碗酒的武松，是北宋的。比如既是“酒鬼”又是“诗仙”的李白 唐朝人。这是因为在之前的酿酒技术下，酒的度数比较低，可以大碗喝。这样一方面是显得豪爽，另外本身酒度低，再小口喝就没意思了。比如一次让你喝一小酒盅的啤酒，会是什么感觉?
到了宋朝酿酒技术再次进化，人们开始根据四时的不同运用不同的酒曲，春冬酿造周期长而秋夏周期短。但是此类酒水酒由于过滤技术的缺陷导致其看起来有些浑浊，不过价格比较亲民，所以影视剧以及小说中英雄好汉豪饮的酒就是这一类的酒水。
当然了有亲民的就有贵族专享的，当时皇家贵族所喝的是另一种工艺的“清酒”。此类酒水都在冬夏两季酿熟，然后经过长期的沉淀和发酵使酒水变得清澈，其度数和“浊酒”相比略高一些。但是没有残渣口感更好一些，但是就像我上面所说的这类的酒水就不是很亲民，平常的老百姓喝不起，都是地主豪绅、达官贵人宴席上的珍品。但是无论是“浊酒”还是“清酒”度数也就在15都上下，没有超过20度的。
现在的白酒多为蒸馏酒，刚蒸馏出的白酒(原泡子)大概有七十度左右，这样的酒太烈不适宜直接饮用，因此需要工艺勾兑，市面上卖的白酒基本都是40-50度之间的度数;如果普通老百姓再去景阳冈的话，那可就是真正的3碗不过岗了。
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