秦朝时期的饮食文化是什么样的 两千多年的古人都吃些什么

  今天趣历史小编给大家带来秦朝饮食文化,感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

  秦朝离现在2000多年,在饮食方面与现代社会差异很大。先不管能吃什么,就是当下司空见惯的炊具,比如铁炒锅,秦朝还没有,所以现在厨师必备的技能“颠勺”,在秦朝也还没出现,很多爆炒类的菜肴都做不成。秦朝和现在类似的加工方法主要是是蒸、煮、烧、烤,但是不要以为有烧烤就能尽情撸串了,秦朝的肉食没有当下普遍,要吃肉,最好有会打猎的家人,秦朝法令繁多,但没有野生动物保护法。

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  对于秦朝的一般百姓来说,如果是平常时节,肉食不那么容易吃到,毕竟家养的禽畜往往要在祭祀时才舍得宰杀,不过他们可以通过打猎来打打牙祭,地下跑的野鹿野兔,水里游的鲤鱼甲鱼,应有尽有。

  如果你是个素食主义者,虽说不至于食不果腹,但那时的蔬菜品种确实远不如现在市场里琳琅满目,《诗经》里提到的蔬菜一共才只有二十几种,而其中大部分在现在看来不过是浮萍、树叶和水草罢了,到了秦汉时期,最重要的蔬菜一共只有五种:葵、藿、薤、葱、韭。

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  葵菜是当时最常吃的蔬菜,也就是现在的冬苋菜,藿是大豆苗的嫩芽,而薤则是现在南方常用来腌渍的藠头。其他你熟悉的大部分蔬菜,大多是在后来的朝代逐渐传入的。

  秦朝的水果相比于蔬菜已经很丰富了,樱桃、柿子、李、梨、桃、杏、枣、甜瓜、橘都是人们经常食用的水果,但现在的西瓜还没进入中国,苹果也没有大面积推广。

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  秦朝的主食,有“六谷”之说,即黍(黄米)、稷(小米)、稻(大米)、粱(糯小米)、麦(小麦)、苽(薏米)。调味品里的麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有,但没有辣椒。酒在秦朝也不普及,度数也不高。茶叶,在秦朝也不普及。

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