最近《如懿传》的热播，甚至将宫斗剧拍成了“舌尖上的清宫”，民以食为天，皇帝也不例外，皇帝的膳食应该是天下第一美膳了。那么皇帝平时都吃什么?怎么吃?是谁在给皇帝做饭?又是怎么运行的?感兴趣的读者和趣历史小编一起来看看吧!
大家从电视剧或者文艺作品中经常听说的“满汉全席”，通常用来形容皇帝的一顿饭是多么的丰盛，具体丰盛到什么程度呢?据史料记载，康熙皇帝的一顿晚饭是这样的：燕窝鸡丝香蕈丝-平安果一品，三鲜一品，燕窝鸭子薰片月宫一品，白菜鸡翅肚子香蕈一品，肥鸡白菜一品，肫吊子一品等，共27种。餐桌周围有一百多个司膳太监伺候，主要作用是使用银盘试菜，防止被人下毒，然后皇上才开始享用，但是每种菜基本上也只会吃一口。
皇上是必然吃不完这么多菜的，那么剩下的菜一般如何处理呢?一般都作为赐品，赏赐给了妃子或者皇子皇孙们，这些虽然是“剩菜”，但是对被赐菜的人来说却是无上的荣耀，所以这也成了皇上笼络人心的一种手段。无论是食材的配置，还是最后上桌的菜品，从皇帝到后宫各嫔妃都有明确的定量限制，以体现森严的等级制度。比如皇家家宴，皇帝的菜肴有40品，皇后则有32品，妃嫔15品，以此递减。
清宫的御膳房分为内御膳房和外御膳房。内御膳房是为皇帝贴身服务的饮食机构，有两百多人，有庖长二人，副庖长而人，庖人二十七人，其余各类差役若干。这么庞大的机构，除了靠着俸禄以外，他们也有着自己生财的好方法，算是一个肥差。皇帝吃剩下的菜，如果没有被赏赐，就会被卖到宫外的饭馆，虽然已是残羹剩菜，但是有很多达官贵族会想一睹皇帝的风采，不论多贵，都会去尝一杯羹。就像现在的明星们的粉丝一样，无论明星用过的一件多么微不足道的东西，都可以当做拍卖品被竞拍。于是，这成了御膳房的很大一块收入。
明朝开国皇帝朱元璋坐江山之后，尝尽了所有美食大餐后表示要忆苦思甜，想吃口豆腐，御厨们用上千甚至上万只雄鸟的脑髓烹饪，朱元璋尝了以后就说这豆腐菜比山珍海味都好吃呢。明朝末代皇帝崇祯也表示自己要吃粗茶淡饭，御膳房就为他烹饪了一道野菜，先将菜放进生鹅的肚子里闷煮，煮熟之后再把菜取出来，用香油拌一拌，抹上调料装盘上桌。于是一盘野菜吃出了鹅的味道。那么这些臣属也并不是因为体恤皇帝，怕皇帝吃苦，主要是从这一道道繁复的工序里，环节众多，可以在这些环节里谋取利益。不然光是买野菜或者豆腐，到哪里去报销那些名目繁多的帐呢?
光绪皇帝特别爱吃鸡蛋，早餐两个，午餐两个，每天吃四个鸡蛋。当时四个鸡蛋的采购价居然高达纹银30两，一两白银大概折合人民币170块，就是说买一个鸡蛋得花1000多块钱人民币，采购价整整比市场价贵了300倍。其实原因不外乎有两个：首先，内务府有钱，不在乎，皇家的钱不花白不花;其次，帮主子办货，旁人不好有异议，脑袋还想不想要。内务府傍上了这个高枝，沆瀣一气。道光皇帝有次突然想吃粉条，于是传令下去，但是皇宫里却没有这道菜，然后递上来的方案，竟然是需要7万两银子，是因为造一个这样的厨房，需要这么多银子。道光一怒之下，让太监去外面买，花了4文银子。
一个偌大的皇宫，每个部门都有贪污受贿的途径，他们假公济私、中饱私囊的事情一本书也写不完。所以，即使是看起来不入流的御膳房，也是一个肥美的去处，这恐怕也是每个太监都想进的地方了吧。
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