张青原是孟州道光明寺种菜的。因为一点小事杀了光明寺的僧人,烧了寺庙,在大树坡作劫匪,被孙二娘的父亲打败,收为女婿。他和妻子母夜叉孙二娘在十字坡开酒店,常用蒙汗药蒙翻过往行人。他们将行人杀死后,大块好肉当作黄牛肉卖,零碎小肉,做馅包馒头。江湖有传言说:“大树十字坡,客人谁敢那里过?肥的切做馒头馅,瘦的却丢去填河。”武松杀了西门庆、潘金莲路过十字坡,见酒肉有问题,假装喝醉酒,捉了孙二娘,与张青夫妇相识,拜张青为兄。后张青夫妇投奔了梁山,开西山酒店。张青排梁山好汉第一百零二位,征讨方腊时战死。
张青是孟州人,早年的时候在孟州道光明寺的菜园子,给寺庙里的和尚种菜为生,所以得了绰号“菜园子”、“净街罗”。张青在寺庙里本来过的好好的,但是后来他却因为一件小事,将庙里的一个和尚给杀了。为了逃脱官府的追捕,张青逃亡到大树坡做了土匪。后来无意间与孙二娘相识,两人结为夫妻。 张青与孙二娘成亲之后,便在十字坡开了个酒店。虽然说是酒店,但是干的却是杀人越货的勾当。他们等过路人来吃酒的时候,用蒙汗药将人给迷晕。更可怕的是,店里主打的肉包子,还是人肉包子。
孙二娘将迷晕的人剥皮剔骨,随后剁成肉酱,做成肉包子。等人来的时候,就拿肉包子卖与人吃,人吃了肉包子,被他们迷晕之后,自己也会做成肉包子。相当于孙二娘他们不费一丝本钱,光抢人钱财去了。
张青和孙二娘的酒店害了不少人,就连许多梁山好汉也差点中招。
鲁智深当初路过十字坡的时候,就被孙二娘用蒙汗药迷倒过。要不是当初张青认出了鲁智深,将鲁智深救醒,那么《水浒传》一百零八个好汉就没有鲁智深的份儿了。两人交谈中,张青得知鲁智深无处安身之后,推荐鲁智深到二龙山投靠邓龙。
武松当初杀了潘金莲和西门庆之后,押送时也曾路过十字坡。武松机警,知道孙二娘没安好心,于是假装醉酒。等孙二娘以为他没有威胁之后,趁机将孙二娘捉住。张青及时回店,救了孙二娘一命。张青与武松交谈间,互相敬重对方,于是两人结拜为兄弟。随后张青上了两名差异,将武松放走。
武松在鸳鸯楼的杀了人后,逃亡间被张青店里的人捉去。张清认出武松,随后在武松被通缉之时,与孙二娘将武松伪装成和尚,推荐他上二龙山。后来张青与孙二娘也上了二龙山,等呼延灼带兵攻打桃花山的时候,桃花山山主写信到二龙山求助。张青、鲁智深、武松等人带人马支援,随后又与梁山人和白虎山人一起攻下青州城。
青州被攻陷之后,张青便跟着二龙山、白虎山、和桃花山三山共十一名头领加入梁山泊。上梁山后张青参与多场战役,立功不少。
梁山大聚义,张青排名第一百零二为,上应星位地刑星,管理梁山西山酒店,为梁山收集情报。接受招安之后,张青在征方腊歙州一役中,在乱军中战死。
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