宋朝时期流行点茶法，那时最盛名的茶应该是产于江西修水一带的双井茶，下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
点茶法盛行于宋代，就是将茶碾成细细的粉末，放于茶盏中，用90度左右的水一点点浇进去。然后用茶筅用力搅打，使茶汤呈现出晶莹的白色泡沫，称为“乳饽”，就像苏东坡词中所说“雪沫乳花浮午盏”。
当时还流行用茶膏在乳饽上题字作画，犹如一幅绝美的水中丹青，别有一番意境，因此深受人们尤其是文人的喜爱。
宋代的双井茶产于江西修水一带，那里距离盛产云雾茶的庐山不远，亦是山清水秀，雨润风清的宝地。那里出产的茶如兰似麝，茶香浓郁，在北宋极富盛名，是朝廷的贡茶之一。
不为九江浪，徒为汩没天之涯。
不为双井水，满瓯泛泛烹春茶。
五代毛文锡《茶谱》中记载：“洪州双井白芽，制造极精。”《读史方舆纪要》也提到：“双井，在州西二十里。《志》云：南溪心有一井，土人汲以造茶，绝胜他处。”更有数不清的文人墨客，将它的香、它的醇溶入自己的诗词之中，用文字品味着它的独特清纯。
北宋著名文学家欧阳修在《归田录》中也记载了此茶：“自景佑已后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作犹精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用避暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”
由此可见，双井茶从北宋景佑年间开始盛行，并且十分重视茶的保存和包装，通常用红色的丝绸来装贮茶叶。红色的茶囊，碧绿的茶叶，仅仅看一眼就觉得赏心悦目。待茶香溢出，飘飘袅袅，更是让人欲罢不能。在欧阳修的心目中，它是胜过绍兴日铸山的茶叶，是“草茶第一”。在当时为了防止茶叶受潮变质，经常是在十几斤普通茶叶中储藏一包双井茶，足见人们对它的珍爱。
宋朝本就是一个浪漫的朝代，也是一个富裕的朝代。从张择端《清明上河图》中可以看到，大街上店铺林立，人流如织，一片繁华景象。宋朝是一个重文抑武时代，文人们得到了自古以来最高的礼遇，他们也成为了都市生活的代表，他们的一举一动都引领了大众的潮流。因他们对茶的喜爱，也加快了茶产业的发展。
欧阳修曾写过一首诗：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。
欧阳修是江西吉安人，双井茶可以说是他的家乡茶，如若生于现在，他绝对称得上是双井茶的代言人。
有一天，好友梅尧臣来访，欧阳修用双井茶来待客。新沏的茶刚一端上来，那清幽的茶香就立刻俘获了梅尧臣的味蕾，随后他也赋诗称赞，“始于欧阳永叔席，乃识双井绝品茶”。
宋代是中国茶文化发展的一个重要时期，饮茶之风从上层社会开始蔓延至社会各个阶层，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾士绅、黎民百姓，品茶之雅好举国推崇，无不以饮茶为时尚，茶也成为了人们之间礼尚往来的一个重要物品。王安石曾说：“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”
生于双井的黄庭坚更是对自己家乡的茶推崇至极，多次将此茶分送给自己的好友。他在给苏东坡送茶的时候，附带诗一首：
人间风日不到处，天上玉堂森宝书。
想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。
我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如。
为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。
苏东坡收到茶和诗，很开心，并随即和诗一首：
江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。
磨成不敢付僮仆，自看汤雪生玑珠。
列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。
明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。
因此茶的珍贵，东坡居士都不舍由僮仆来煎煮，亲自守在茶鼎边，看着茶汤渐渐呈现出白雪般晶莹的浮沫，和像珍珠一样的剔透的水泡，闲适惬意如世外仙人。
黄庭坚与苏东坡，以茶为媒，诗词唱和，既联络了师生之情谊，又满足了口腹之欲望。一字一句间有茶香氤氲缥缈，仿佛天地间一切都溶入了这沁人的幽香之中。
南宋著名诗人杨万里，同样也是江西人，他对自己的老乡兼前辈欧阳修、黄庭坚等人十分敬仰，然而，生不同时，只能将自己对他们的倾慕付与诗词中。家乡的茶就又一次成为了跨时代的媒介，一首《以六一泉煮双井茶》，诉出了他浓浓的思乡情，深深的敬慕意。
鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。
细参六一泉中味，故有涪翁句子香。
日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
杨万里在一次漫游西湖时，用六一泉水煮从家乡带来的双井茶，在如松涛翻滚的沸水中，茶香隐隐溢出。好水、好茶，让孤独的诗人浮生出一丝乡愁。
故乡的山水犹如王勃诗中的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，壮美凄清，世间无与比拟。可是只能“自看风炉自煮茶”，无人能与自己分享此刻的心情，曾经那么喜欢茶道的欧阳修、黄庭坚也早已作古，无缘交游，自己只能在滕王阁上与他们意会神游。
看着茶碗里积玉堆琼的茶沫，品着空气中弥漫的淡淡茶香，一首首带着茶韵的诗词从小姑娘的脑海里飘过，翰墨清茶，交相融合。让这个平淡的下午，仿佛也不平凡了起来，多了一份幽香，多了一份深情。
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