还不了解:雍正用餐的读者,下面趣历史小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~雍正勤政不假,个人吃喝用度到底是什么样的?
《雍正王朝》中,雍正皇帝不管是当皇子时,还是继位登基后,在饮食方面都十分简朴。镜头下我们看到的雍正帝,往往都是四菜一汤,连菜汤也要伴着米饭一起吃,而且基本上还是以素菜为主。
可是我们从清宫档案的记载来看,雍正皇帝日常膳食并非只是“四菜一汤”,更多的时候,他的饮食用度比起康熙、乾隆二帝来一点也不逊色。尤其是雍正在正常的分例之外,还经常性地加餐。
几份关于雍正帝珍贵的膳食档案
雍正帝勤于政务,一生励精图治,常亲自批阅奏折至深夜。他曾大臣说:“朕仰荷皇考诒谋之重大,夙夜祗惧,不惶寝食,天下几务,无分巨细,务期综理详明……”
诚如雍正帝所言,他确实是中国历史上最勤政的皇帝,在位13年取得了优秀的政绩。然而,作为一个封疆专制帝王,雍正同样也无法绕开吃喝玩乐、追逐享乐的这一历史规律。
平日在宫中,雍正帝过着锦衣玉食的生活,并对中国上层社会传统的玩艺,如香袋、盆景之物,表现出了浓厚的兴趣。至于犬马之爱,他更有甚之。
相关文献记载,雍正屡次指示制作狗衣、狗笼、狗窝、套头等物,以为玩物之饰。此外,他还在宫中喂养鹭鸶等鸟,并按每日配给肉类,以作鸟食之用。所有这些,都是为了满足他自己声色犬马的贪欲而购置与喂养的,且耗费了大量人力、物力与财力。
关于雍正帝膳食,中国历史档案馆中现存有很多珍贵的资料,可以清楚地窥见当时雍正帝与皇室成员的饮食情况。这些资料主要来源于《进膳底》与《大建进膳底》。
以雍正四年十月为例,史料中记载了雍正帝具体的膳食用度:
“十月初一日,万岁、皇后,妃分例以外添:五十斤猪一口半、猪肉五十七斤、小猪六口、鹅八只、鸭五只、鸡三十六只、笋鸡二十只;赏怡亲王饭桌添:猪肉十二斤、鸭二十七只、鸡二十八只、文蹄十八个。”
“十月初九日,万岁分例以外,添:猪肉十一斤八两、鸭四只、鸡四只;赏翰林吴世玉饭食添:猪肉二斤十二两、鸡一只;阿哥等往海子里去,添五十斤猪半口、猪肉二斤;跟随太监三十三名,添:猪肉十六斤八两;小狗两条,常添牛肉十两。”
十月的每一天都有详细的膳食记录,从初一到三十日为止,宫中用度共计:五十斤猪二百五十二口,猪肉五千四百八十六斤四两、小猪一百九十七口半、鹅二十九只、鸭七百七十八只、鸡二千三百九十七只、笋鸡五百二十七只、牛肉四千四百八十三斤十二两、文蹄三十二个。
以上这些都还是鸡鸭鱼肉一类的,不包含各种蔬菜、水果、牛奶、饽饽等。可见雍正时期宫中的花销非常大,和乾隆中期相比,数字相差并不大。要了解,不管是后妃还是皇子人数,雍正都不及乾隆多。
需要注意的是,前面提到的“万岁分例”,是指皇帝每日的固定膳食供应,这个数字从康熙到嘉庆为止,变化不大,一般每餐都在六十至七十个菜不等。因此可以肯定,雍正每餐绝对不会是四菜一汤。
雍正勤政但并不节俭
如果从历代帝王的饮食标准来看,雍正说什么也算不上奢靡,很多研究清史的学者都认为,雍正的私人用度是超过康熙的。但雍正帝自己总是喜欢标榜节俭。
雍正元年八月,雍正帝曾谕百官:“国家欲安黎庶,莫先厚风俗;厚风俗,莫要于崇节俭。《周礼》一书,上下有等,财用有度,所以防僭越,禁奢侈也。”
雍正在这里提出了安民、易风俗、崇节俭、防僭越几者间的关系,他认为崇尚节俭,才能使官民各守本分,尊重名器,因为社会稳定。同样还在这一年,雍正又谕各省盐政官员,指责盐商过于奢靡“衣服屋宇,穷极奢华,饮食器具,备求精细,宴会嬉游,殆无虚日,金钱珠贝,视为泥沙”。
但是雍正实际上说一套做一套,一边是苦口婆心劝臣民们节俭,而自己及皇室成员的寄生性消费支出却是在与日俱增。本来按照皇帝、后妃、皇子们的“分例”,皇室的饮食已经十分奢侈了,但雍正几乎每日还要在“分例”之外进行增添。
其实,清朝皇室的用度一直居高不下,道光帝在位三十年,视勤俭为第一要务,然而内务府的开销不见实质性地削减。就像《红楼梦》中的大观园一样,清宫这种消费无度的观念以及不可逾越的封建等级,恰好是封建社会末世的一个缩影。
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