福王朱常洵是明神宗朱翊钧的第三个儿子，母亲是宠妃贵妃郑氏，因为郑氏的原因，朱常洵受到明神宗朱翊钧的万千宠爱，在当时几近夺取长子朱常洛的太子之位。要不是当时的大臣们坚决反对，冒死以谏，很可能后来就没有明光宗朱常洛什么事儿了。
大臣们的拼命死谏，终于让坚持了十多年的明神宗意识到，想要立朱常洵已经是不可能的事情了。不过朱翊钧虽然后来放弃了立自己的宠妃之子为太子，但是他还是尽量给自己这个深受宠爱的儿子最好的东西。
朱翊钧先是封朱常洵为福王，后又定期封地为洛阳。“福王”的封号就可以看出朱翊钧对于自己这个儿子的深切期盼，希望他能一世享福。而封地在“洛阳”就更为直接了，洛阳一直以来都是富庶之地，良田不计其数，产出甚大。
朱常洵被册封为福王后的一段时间内，并没有依据祖制立马迁到封地，而是在京师又待了许多年，这才在众臣的反对下全家迁往洛阳。不过在临走之前，朱翊钧又送给自己这个儿子庄田二万顷，盐引千计。
也许是因为父亲和母亲的至高恩宠，朱常洵与许多纨绔子弟一样，行事荒唐，生活奢靡，不事生产。朱常洵迁到封地之后，整日里沉迷于酒色之中，在自己的封地里为非作歹，使得好好的一个洛阳被他搅的乌烟瘴气，百姓生活困苦不堪。
正是因为他的横征暴敛和荒唐行事，才在后来促成了自己的悲惨结局。李自成刚刚起义之初，势力并不强大，当初他带兵入洛阳的时候，手上的兵士只有千余人，可是自从进入了洛阳，因为福王暴行的百姓纷纷参加起义军，很快这支队伍就发展成了万人的队伍。有了这么一支对福王深恶痛绝的兵士在，李自成以神一般的速度迅速攻克宜阳等地，一直打到洛阳城下。
李自成的军队因为痛恨福王恶行，战斗力强盛，将守城士兵打的落花流水。后来福王拿出千金广聘民间勇士，才暂时击退了起义军。但是这仅仅只是拖慢了事情发展的进程，后来在里外联合之下，李自成部攻克洛阳。
李自成军队攻破洛阳的瞬间，就是将福王捉住。福王被捉住后，李自成见其斩杀。当然流传最广的一种说法，是福王被李自成的士兵烹煮吃掉了。
说是为了纪念战争的胜利，和发泄民众对福王的愤恨，人们找来了一个千金锅，放入泉水和洗净的麋鹿。加之八角、香叶、花椒、盐等佐料无数，锅下是烧旺的柴火。一切准备就绪之后，将福王扔进去一起烹煮。
洗的干干净净的光头福王，就这样被丢入热锅中炖煮，士兵们大笑着看他在逐渐加热的热水中凄惨哀嚎，沉浮上下。偶尔他攀附上了鹿肉浮起，士兵们立马拿长枪刺其手臂，迫使他沉入水中，好不痛快。最后就这样煮成了一锅“福禄(鹿)宴”，士兵们分而食之。
还有一种情况是，李自成将福王斩杀后，百姓们因为太过痛恨福王，纷纷割下他肥硕的白肉，拿回家中炖煮。
虽然不知道这个事情是不是真的，但是这个说法的存在，完全展现了当时人们对福王朱常洵的痛恨。
许多人说，福王既然在封地里为非作歹，鱼肉百姓，为什么崇祯帝却不问其罪名呢?小编认为，一是因为福王是崇祯的长辈，不好处置。二是因为当时内外交困，起义军轰轰烈烈，崇祯被这些事情弄的焦头烂额，没有多余的心思去管福王的事情。
福王在封地里鱼肉百姓，沉迷酒色，他的女人自然不会少。不过史书上记载的却只有这么两个，一是朱常洵的原配嫡妻嫡妃姚氏，后朱由崧追封“孝诚端惠慈顺贞穆皇后”，另一个是继妃邹氏，朱由崧追封“恪贞仁寿皇后”。共有三子：南明安宗朱由崧、颖冲王朱由渠、德怀王朱由桦。
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