慈禧太后饮食之奢侈，不仅在中国历史上有名，外国历史上也是有记载的。她每顿正餐用的肴馔，要摆满三四张拼起的膳桌，品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，什么都有。她大喊一声“传膳”，大小太监列队恭候，肴馔即刻就要摆好，少数特殊的随吃随上。肴馔上席后，慈禧要过目一番，满意的留下，不想吃还要让太监即刻辙下。那么这老太后最喜欢吃什么呢?
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肉末烧饼，据说是慈禧做梦梦到的，又碰上厨师第二天早上送来的是烧饼早点，高兴之余便重赏了厨师。后来这肉末烧饼因慈禧之梦红遍大江南北。没过多长时间，大街小巷便有了慈禧太后爱吃的肉末烧饼，非常火爆。
慈禧食欲不振，孙家鼐推荐了一小坛臭豆腐。一闻，慈禧眉头大皱，一把推开，并让李莲英先尝一下。李莲英硬着头皮捏着鼻子尝了一筷子，却乐得满脸开花。他又吧嗒吧嗒嘴，乘机将一块臭豆腐塞进口中，连声说：“香，又臭又香。”于是用筷子夹一块，送到太后嘴内。慈禧尝了尝，顿时感到满口生津，便将臭豆腐指定为御膳小菜，每天必备。她还觉得臭豆腐名字不好听，按形状和色泽，赐名“青方”。
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慈禧在香山养病，可心痛病一时半会儿好不了。有人建议，到法海寺请老方丈看看。她便让人用轿子把老方丈抬进宫来。老方丈献给慈禧几个圆饼。慈禧在方丈走后，连吃了三个，直说“好吃，好吃”。自此，她便喜欢上了吃圆饼。古代历史名人，多是“事物控”，如三国曹孟德是个“美女控”，魏征是个“芹菜控”，明朝抗倭名将戚继光是个“猪肉控”，咸丰皇帝是个“凉粉控”，慈禧太后是个“喝茶控”，李鸿章是个“咸菜控”，郑板桥是个“狗肉控”等等。名人也是人，没有一点怪癖，那都没脸说自己是个名人了。
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说出来你可能不信，慈禧一顿饭吃一百零八个菜。
慈禧生活奢靡，每顿饭要摆出一百零八道菜，其中一个大盘要作出“万寿无疆”的字样。有人统计，慈禧每顿饭需要耗费白银一百多两。如折合成小米，可够一万五千个农民吃一顿饱饭。
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