古往今来在皇位争夺战中，食物中投毒历来是最常见的手段。因此皇帝吃到嘴里的每一口饭都关系到他的安全健康与长寿,也关系到九五至尊的排场。因此，御膳房就成了紫禁城里最神秘的场所。皇帝到底每顿饭上多少道菜，真的是我们通常认为的100多道菜吗?今天我们就揭开那些隐秘的前尘往事。
在清朝康熙年间的一天,京城一家叫密香居的洒馆里作座无虚席,楼下经营的是大众饭菜物美价廉,楼上装饰讲究就是王公贵族的饮宴之所。对普通人来说，这里最有名的就是大包子，既便宜又实慧供不应求。
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有一天，饭馆里来了一位穿着很华贵的人,他问这样便宜的包子，你不是在做赔本生意吗?掌柜如实相告，我卖包子不想赚钱只想帮扶百姓，让那些干苦力的人吃上热乎包子，而且这样做不会造成浪费,要赚钱就冲楼上那些达官贵人那里赚。此人听到这里，不禁眉头紧锁若有所思，他举步上楼只见各个桌面都摆满了美味佳肴，王公达官团团围座很少有人动筷子。
原来，当时的满汉官员和八旗子弟吃吃喝喝最爱讲排场，挥金如土，一桌酒席通常吃不上几口。这样饭店别出心裁，就把这些吃剩的菜肴做成包子，不仅成本低，而且味道鲜美成为有名的百味香包子。做苦力的人吃着包子，既省钱又解馋。谁也没有想到这个人竟是当时微服私访的康熙皇帝。
康熙回到紫禁城里，浓眉紧锁，他玉臂轻舒写下百味斋三个字送给蜜香居。心中还想着那帮达官显贵，只顾吃喝玩乐的满汗官员和八旗子弟。于是就派人前去调查记下了这帮人的名字官职和住址，到了春节的时候，送他们每人一幅御笔对联：一肴一馔当思物之维艰，微金毫银恒念来之不易。这些王公贵族浪费成风，被康熙皇帝抓了个现行。难怪皇帝生气，可能你又说了，皇帝自己通常都要一顿吃100多道菜，他岂不是天下浪费第一人吗?
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那么皇帝真的是影视剧里描绘的那样，一顿饭要吃100多道菜吗?其实清朝皇帝用膳这个菜式不一样，一般的是二十道菜左右。据乾隆的膳单记载，他用的是十五道菜到25道菜之间。到慈禧的时候就比较奢侈，一般她的菜要48道左右。过年过节的时候要108道菜。实际上，清朝皇帝用餐一般是二十道菜左右。看来皇上用餐，100多道菜的说法只是影视剧的文学创作，并不符合历史事实。
康熙就是一个倡导节俭的皇帝，紫禁城里的御膳房源自于康熙的创造。最后吃到皇帝嘴里的饭菜是经过层层把关的，康熙皇帝是比较节俭的，他的善食绝不追求特殊的美味，他没有铺张浪费的情况。据记载，康熙皇帝甚至有的时候，一天只吃一顿饭。这又是怎么回事?
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清代皇帝一天只吃两顿饭。康熙皇帝有时一天只吃一顿饭。在庭训格言中写道，他率领大军出征平定葛尔丹时为节约军粮，每天只吃一顿饭。在康熙晚年批阅干旱缺粮的奏折时说道，老百姓一天吃三顿饭，我作为皇帝一天也只吃两顿。清朝皇帝用餐，分早餐和晚餐两顿。早餐一般是早晨的六七点钟。晚餐是在下午一两点钟，实际上也算午餐，在早餐前和晚餐后各有一次小吃，吃点点心。
从现在的科学养生的角度来看，晚餐不宜吃的过饱。清朝的皇帝每天正餐只有两次。晚餐一般只吃点小吃，由此它不会造成存食，应该说对养生确实是有益的。在中国两千多年的封建历史中，锦衣玉食的帝王们常常是短命而亡。康熙是在位最长的一位帝王。康熙皇帝一生不大吃大喝，一直是厉行节俭，从百废待兴到奠定康乾盛世，一个帝王用61年撑起一个繁荣的帝国。看得见的繁华背后是看不见的节俭，康熙皇帝用朴素节俭的饮食生活，向我们讲述了皇家御膳中修身治国的品性。
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