今天趣历史小编给大家带来张仲景的故事,感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。
从来没有哪一种食物能像饺子一样在中国人的食谱中占据如此重要的地位,冬至要吃,大年三十也要吃,还是作为团圆饺子,可谓百吃不厌。那么,为什么大年三十要吃饺子?饺子从何而来?谁发明的?
跟其它美食一样,饺子也被赋予了传说和故事。如同端午节吃粽子是为了纪念屈原一样,人们吃饺子是为了纪念东汉名医张仲景。
张仲景号称“医圣”,他曾被举孝廉,当过长沙太守,但光明磊落的他不愿意在尔虞我诈的官场,所以舍弃官职,专门救死扶伤,钻研医学,最后在广泛收集医方的基础上,写出了传世巨著《伤寒杂病论》。这本《伤寒杂病论》影响了后世中医一千多年,被海内外医学家广为研究,按照学术水平的高度,可谓至今无人能及。
张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能药到病除,而且医德高尚,无论贫富,他都认真医治,一视同仁。如果遇到给不起医药费的,他免费看病。这么一个悬壶济世、医术高超的人跟“饺子”有什么关系呢?
故事是这样的,那年张仲景辞官归乡,从长沙回老家,回去的日子正值隆冬。走到家乡白河岸边,他见很多穷苦百姓因战乱而流离失所,忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里顿时非常难受,但一时也想不到什么办法。
不过很快张仲景就找到了解决的方法,他仿照在长沙行医的样子,在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里,熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子下锅煮熟,分给穷人。他叫这种“药”为“娇耳”,每人一大碗汤,两个“娇耳”。
据说大家吃了“娇耳”之后,浑身发热、血液通畅、两耳变暖,人们的耳朵不再受冻,之前烂耳朵的人在吃了一段时间后,也完全康复了。
张仲景就这样一直舍药,持续到了大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了,大家欢欢喜喜庆祝新年。
从此以后,每到冬至,人们就想起张仲景为父老乡亲治病的情景,也模仿做“娇耳”的办法,做起了食品。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”,天长日久形成了习俗。现在每到冬至或者大年三十,家家都流行吃饺子,就是这么来的。
实际上,在民间,饺子的历史恐怕还要久远,可以追溯到女娲娘娘。
相传女娲娘娘抟土造人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉。为了使人类的耳朵能够固定不掉,女娲娘娘就在人的耳朵上扎了一个小眼儿,然后用细线把耳朵给拴住,用嘴咬着,这样就不掉了。
后来人们为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬食。
当然,这只是个传说,相比女娲,我们更相信张仲景的故事。饺子的历史悠久是有考古学证据的。
公元1978年,在山东省滕州市官桥镇发掘出了距今约两三千年的古代遗迹薛国故城。在古城遗址当中,考古工作者发现了迄今为止最为原始的饺子,不过其形状更像现在的馄饨。
公元1959年,考古工作者在新疆吐鲁番阿斯塔纳唐代墓葬里发现的三枚饺子,其颜色和形状与现在的饺子几乎无差别,距今大约1500年多年。当然,饺子出现在餐桌上,肯定要比唐朝早得多。
不管怎么说,中国人对饺子的喜爱已经持续了上千年,从古代延续至今,并且吃出来一种独特的饺子文化。
我们从饺子的名称繁多就可以看出来。饺子在古时有“牢丸”“扁食”“匾食”“饺饵”“粉角”等多种别称。三国时期称作“月牙馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代称为“扁食”,清朝则称为“饺子”“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等等。
“牢丸”的叫法最早出现在西晋,《饼赋》中说:“四时从用,无所不宜,唯牢丸乎。”古人用在祭礼上的牛羊豕三牲被称为“牢”,由此推测“牢丸”可能是以面皮裹住肉馅的圆形食物,类似今天的饺子。
“月牙馄饨”也是三国魏晋时期的叫法,在魏张揖所著的《广雅》一书中就提到这种食品。这种月牙状叫“馄饨”的食品和饺子形状基本类似,但吃法跟现在的饺子不同,是连汤吃的,像现在这样蘸料吃要到唐朝。
唐代的饺子已经变得和今天的饺子几乎一样,是捞出来放在盘子里单个吃,叫“偃月形馄饨”。而饺子和馄饨在称呼上“分家”,大抵也是从此时开始的。
宋代时称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。北宋文学家孟元老在《东京梦华录》中追忆汴京的繁盛,就曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”,还有“驼峰角子”。宋人周密所辑《武林旧事》中也提到了临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿”的叫法。
宋代称饺子为“角儿”的这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
到了元朝,饺子也随着蒙古帝国的征伐,传到了世界各地。元明时期,饺子称之为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年,作匾食”。《酌中志》载:“初一日正旦节,吃水果点心,即匾食也。”这里面的“匾”,就是“扁”,出自蒙古语。
同时,我们也可以发现,吃饺子已经成为一种春节习俗。明代之前,吃饺子是冬至的节俗。明之后,不仅冬至吃饺子,春节也吃了。
春节吃饺子更有寓意,吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝史料载:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”
值得一提是尽管到唐宋时饺子有了独立的称谓,不过在实际应用中,饺子、馄饨这两种经典面食称呼还是经常你我不分。那么,饺子和馄饨到底有什么区别和联系?
古时候,馄饨不称之为“馄饨”,而叫“饼”。西汉扬雄《方言》上说:“饼谓之饨”,意思是馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用。如果以汤水煮熟,则称“汤饼”。古人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,后来才称为“馄饨”。
跟饺子一样,馄饨的由来也有故事。饺子可以追溯到女娲,馄饨直接追溯到盘古。
话说盘古开天辟地之前,宇宙浑沌,惟象无形,盘古孕育其间。盘古开天,他的身体各部分化为山川大海、日月风云,反正天地万物间都是从“浑沌”演化而来,“馄饨”这种食物即从此而得名。
关于馄饨由来,最流行的说法是汉朝匈奴之说。在汉朝,北方匈奴经常南下骚扰边疆,弄得当地百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。百姓恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。
除此之外,馄饨还有道教之说、春秋吴越争霸说等等,总之,来历很多。
馄饨最开始是用于祭祀的,到宋代的时候,每逢冬至时节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
馄饨的名号也很多,比如四川人称呼馄饨为“抄手”,有“牵起你的手”之意。重庆部分地区称其为“包面”,安徽皖南地区则直接叫“包袱”,江西人称“清汤”,广东称“云吞”,福建称“扁食”“扁肉”等等。
总之,饺子和馄饨是一个纠缠不清的话题。据《汉语方言大辞典》,今锦州、天津、保定、西宁、临汾、太原、呼和浩特、乌鲁木齐、徐州、南通等北方城市称“饺子”为“扁食”,而宜宾、如皋、玉山、厦门、福州、台湾等南方城市则称“馄饨”为“扁食”。
其实,最初馄饨与水饺并无区别,但经过千百年的发展,二者渐渐有了区别。要区别二者其实很简单:饺子重在吃馅,馄饨重在喝汤。无汤的即饺子,有汤即馄饨。
无论是饺子、馄饨,还是扁食、云吞、龙抄手之类的,依然活跃在美食界,人人爱吃,百吃不厌。或许,只有吃过才能领各自的不同!
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
在中国历史上,诸葛亮是一个家喻户晓的名字。作为三国时期蜀汉的丞相,他以卓越的详情
“乐不思蜀”是一个广为人知的成语,它源自三国时期蜀汉后主刘禅的故事。这个成语详情
在中国历史上,刘邦作为西汉的开国皇帝,他的统治过程中充满了权力斗争和复杂的人详情
在明朝晚期的抗清斗争中,袁崇焕与毛文龙两位将领的名字常常被提及。袁崇焕因杀毛详情
在北宋末年发生的“靖康之耻”是中国历史上的一大悲剧,国家遭受了前所未有的屈辱详情
在三国历史的关键时刻,荆州的守护者选择对于蜀汉来说至关重要。虽然历史上由关羽详情
在三国历史的转折点中,关羽失守荆州是一个具有标志性的事件。作为蜀汉的重要将领详情
在中国历史上,有许多杰出的发明家为科技进步做出了巨大贡献。其中,马钧是东汉时详情
在中国古代历史上,李承乾是唐太宗李世民的长子,因其才华出众和特殊的身份备受关详情
在中国古代历史上,李承乾是唐太宗李世民的长子,因其才华出众和特殊的身份备受关详情
在中国古代历史上,有许多人物因其卓越的才能和权力而闻名于世。其中,霍光便是一详情
元朝作为中国历史上的一个统一大一统王朝,不仅在政治、经济上有着重要的地位,而详情
北宋时期,中国历史上的一个繁荣时代,不仅在文化、经济上有着显著的成就,其国土详情
在中国古代历史上,“靖康之耻”是一个令人痛心疾首的事件。这一事件发生在北宋末详情
三国时期,诸葛亮的名字如同璀璨的星辰,其智慧与忠诚成为了后世传颂的佳话。然而详情
在中国古代封建社会中,皇位的继承有着严格的规定。其中最为人熟知的便是“嫡长子详情
在中国古代历史上,女性往往被排除在政治舞台之外,但赵姬却是个例外。她不仅是秦详情
唐朝中后期,藩镇割据成为朝廷的一大痼疾,节度使这一职位逐渐演变成了威胁中央集详情
杨玉环,即杨贵妃,是中国唐朝历史上著名的女性人物,以其美貌和才艺深得唐玄宗宠详情
在明朝历史上,宦官这一特殊群体多次成为影响朝政走向的重要力量。其中,冯保便是详情
1258年,蒙古帝国在其扩张的过程中发生了一件重大事件,即蒙古大军攻克并洗劫详情
在中国古代历史上,有一位皇帝的崛起之路尤为引人瞩目,他就是南朝宋的开国皇帝刘详情
在历史的长河中,有一场战争以惨烈著称,却在最绝望的时刻上演了逆转的奇迹——那详情
在中国古代历史上,长平之战是一场影响深远的军事冲突,它不仅改变了战国时期的国详情
在历史长河中,蒙古铁骑和八旗都是以勇猛善战而著称的军队。然而,谁才是更厉害的详情
野狼坡之战,是唐朝历史上一场具有重要意义的战役。这场战役不仅对唐朝的边疆安全详情
在历史的长河中,战争往往是国家之间力量对比、文化碰撞和利益争夺的直接体现。公详情
在中国的历史长河中,有一场战役以其激烈的战斗和深远的影响而闻名于世,那就是明详情
在中国的历史长河中,有许多重要的战役都以其独特的战术和深远的影响而被人们铭记详情
好水川之战是一场发生在1038年北宋与辽国之间的战役。这场战役发生在今天的四详情
浅水原之战是中国历史上著名的战役之一,发生在公元755年。这场战争是唐朝与安详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
在中国古代的神话传说中,姜子牙和鬼谷子都是极具智慧和能力的传奇人物。他们分别详情
一、背景介绍 秦始皇陵兵马俑是中国历史上最著名的考古发现之一,被誉为“世界详情
标题:秦始皇10大诡异事件 一、陵墓之谜 1. 兵马俑:秦始皇陵的兵马俑详情
虞姬,中国历史上著名的女性人物,她与项羽的爱情故事被后人传颂不衰。而刘邦,作详情
胤祥没有遭到雍正的清洗,但他在年轻时去世,这一点对于一些历史学家来说存在着一详情
满清十二帝内没有溥仪的画像,只有照片,是什么原因呢? 在满清十二帝中,没有详情
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度,尽管他的户口本上写着“初中”,但这并不是他真详情
古人常说“不孝有三,无后为大”,而在皇权社会,皇帝不具备生育能力,可不仅仅是详情
息肌丸是什么东西?真的有这种药存在吗?息肌丸是一种有催情作用的美容香精,塞到详情
赵飞燕服用息肌丸保持美貌,息肌丸是什么东西呢?感兴趣的读者可以跟着趣历史小编详情
历史上绵亿是荣亲王永琪与侧福晋索绰罗氏所生育的王府中的第五子,但其他的孩子都详情
彼岸花,又称曼珠沙华,是一种充满神秘色彩的花卉。这种花通常盛开在秋季,其鲜红详情
在现代社会,我们依赖于各种产品来完成日常生活的各个方面。从智能手机到笔记本电详情
在我们的日常生活中,我们常常会忽视地球上的一些奇妙之处。然而,当我们从太空中详情
在生物多样性的广阔领域中,每一次新的物种发现都像是打开了一扇通向未知世界的窗详情
在这个世界上,有些物品的价值超越了我们的想象。它们不仅仅是物质的存在,更是艺详情
在世界的每一个角落,无论是热血沸腾的球场,还是电视机前的粉丝,都被一位女性棒详情
位于中国云南的九龙河瀑布群,被誉为“中国的尼亚加拉”,是中国最大的瀑布群。这详情
北仑河口,位于中国浙江省宁波市北仑区,是中国大陆海岸线的最南点。这里既有美丽详情
鸭绿江口,位于中国东北地区,是中国大陆海岸线的最北点。这里既有壮丽的山川河流详情
湖北省,位于中国中部,素有“千湖之省”的美誉。全省湖泊众多,水域面积占总面积详情
京九铁路,这条连接北京、上海、香港、澳门等9个省市的铁路干线,被誉为“中国跨详情
在中国古代,丹书铁券被视为一种至高无上的免死金牌,它代表着持有者可以免受一切详情
皮影戏,一种古老而独特的戏剧形式,它以精致的皮革制作人物和动物形象,借由幕后详情
《蔡文姬求情》是一段流传千古的动人故事,其原文充满了深情与哀婉,讲述了东汉末详情
在中国古代,护送重要物品的途中,防盗措施至关重要。以《水浒传》中的故事为例,详情
在中国古典文学中,武侠小说以其独特的文化韵味和丰富的想象力深受读者喜爱。在众详情
在中国的神话传说中,菩提祖师和如来都是佛教的重要人物。他们的身份和地位在佛教详情
在《西游记》这部古典名著中,沙僧是唐僧取经团队的重要成员之一。他曾在天庭担任详情
在金庸先生的武侠小说《天龙八部》中,人物众多,各有各的特色和能力。然而,如果详情
在中国古典小说《水浒传》中,梁山好汉们以其独特的个性和武艺闻名于世。其中,张详情
在中国古代文化中,“九天”与“九泉”是两个充满神秘色彩的概念,它们经常出现在详情
《红楼梦》作为中国古代四大名著之一,以其丰富的人物形象、错综复杂的故事情节和详情