筷子是怎么演变而来的?在古代筷子有什么象征意义?
趣历史 2020-02-14 15:10:35 苏护 祖丁 祖乙 太丁

  今天趣历史小编为大家带来筷子是怎么演变而来的?希望对你们能有所帮助。

  筷子是中国人最常使用的餐饮工具,同时筷子也是中国文明的产物,是中华文明饮食文化的重要内容。

  筷子有很多种,有竹筷,木筷,石筷,还有瓷器做的,骨头做的筷子。《韩非子·喻老》中记载纣王曾用象牙当筷子:

  “昔者纣为象箸,而箕子怖。”

  司马迁在《史记·宗微子世家》也如此记载:

  “纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始,不可振也。”

  早在上古的商王朝,纣王就用象牙筷子了,这便说明了古代筷子种类的多样性。

  筷子是历史不断演变发展的产物,经过历朝历代的发展,出现了多种种类,也被赋予了餐具之外的文艺价值

  筷子是中华民族智慧的产物,在先秦时,人们将筷子称为“挟”,在商朝时,筷子多被称为“箸”,此后“箸”便成了筷子的统称。直到明代,由于“箸”和“住”谐音,人们便将“箸”改为“快儿”,由此可见筷子的文化贯穿中国历史上下几千年。

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  《礼记.曲礼》中记载:

  “羹之有菜用挟,其无菜者不用挟。”

  据说在原始社会时期,人们多食生肉,以手抓食,直到后来有了火,有了石器,食物就出现了很多新的食用方法,从而出现了匕匙这种餐具。

  据研究发现,匕匙甚至早于箸产生。随着人类社会的不断发展进步,人类对食物的要求也越来越多样,到后来出现了许多烹饪文化,仅仅只有匕匙已难以满足烹饪要求,人们就发明了箸。随着箸的不断演化,又出现了不同材料制成的箸,如贵族使用的象牙箸和平民使用的木箸,但都是类似于小木棍的形状。

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  直到中国商周时期青铜制品的出现,箸又有了新的制作材料,而这一时间箸的作用已不仅仅是是为了便于食用,上层社会更注重箸的美观制作价值,使得有些箸甚是精美。

  到了隋唐时期,人们开始用金或银来造箸,但平民是没有机会享用的,仅仅是为了满足高官显贵们的奢侈艺术要求。而就在隋唐时期,铜制品的箸已经开始被淘汰,原因是人们发现铜会发生氧化,从而产生难闻的铜味。

  另外,铁制品的箸也由于会生锈而不能用于餐饮,所以银箸开始大量产生。银筷在当时被人们认为可以测毒,毒遇银筷筷则黑,这种说法虽不科学,但在当时却为人们所青睐。

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  唐朝是我国古代封建社会最为鼎盛的时期,这一时期的文化,经济政治都相当的发达。而民间也多一片繁荣景象,故人们生活安逸,幸福。而生活中的安逸满足后,人们开始追求更多享受,其中就包括饮食文化的享受。

  所以,箸这一时期也被大规模制造,而这一时期出土的箸多有长的特点,多是为了满足达官贵人们的喜爱。到了明朝后期,宫廷中就多制造精巧美观的筷子,文艺欣赏价值已大过其实用价值。

  筷子不只是一种饮食餐具,人们通过筷子联想到其象征意义,并逐渐将筷子与政治相联结

  当我们使用筷子吃饭的时候,要求我们拿筷子的手一定要姿势正确。做到两根筷子协调配合,一致运动,这样才能夹住菜,也就是暗示只有“团结,正直”才能最终达到目标。因此古人也多用箸来赞赏人的正直,刚正不阿。唐王曾将永福公主嫁于琮,公主不愿,便“折箸”表达自己“宁折也不弯”的决心。

  在《秦馔古今谈》中记载,宋璟在为唐朝宰相时为官清正廉洁,为朝野上下所称道,唐玄宗也听说了他廉洁之名。在一次宴席上, 为奖赏宋璟,唐玄宗亲自将自己的金箸赐予他,宋璟握着金簪不知皇上是什么意思,唐玄宗看出了宰相的疑惑,便说道:

  “非赐汝金,盖赐卿以箸,表卿之直耳。”

  意思便是称赞宋璟为官正直清廉,金箸是对他的奖赏。

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  筷子的发展贯穿历史的发展,作为一种文化,筷子也渐渐与政治产生联系。在商纣时期,纣王曾经命人为他私自打造了一双象牙做的筷子,这件事被大臣箕子知道后, 箕子便开始担忧纣王有生活腐化奢侈的苗头,因为纣王已经有了象牙筷子,而为了更好的配套使用,就会想要拥有犀玉酒杯;现在用象牙制作筷子,那么不久便不满足于普通的食物,进而想要吃大象和豹的胎;这样天天想着吃奇珍异品,用品华贵奢侈,便会只想着自己享乐,会荒废朝政,不知进取。

  于是,箕子便面见纣王,对他说:“我害怕用象牙筷会导致恶性发展和不良结果,因而希望大王可以改正自己的行为,不要使用象牙筷。”商纣王觉得箕子一派胡言,将他赶了出去。自此五年以后,纣王开始设酒池,建鹿台,戏美人,荒淫无度,不理朝政。商国的社会越发混乱,统治残暴腐败,不久便亡国了。从一双筷子便可以看出腐败的前兆,慢慢的会欲求不满,最后走向灭亡,这是多少亡国君主的写照。

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  古代像这种利用筷子来达到某种政治目的的例子不在少数。在刘邦与项羽对峙时期,一次刘邦被楚军围困荥阳,粮草即将断绝,刘邦本想采用郦食其的谏言分封六国后人以求脱困,谋士张良察觉其中不妥,以一双筷子向刘邦比划并阐述了八项不妥,刘邦才恍然大悟。

  除此之外,在汉景帝时,有一个有名的军事家叫周亚夫,他是汉朝开国功臣周勃的儿子,而且军功赫赫,但他脾气很差,汉景帝不放心他。一次汉景帝邀请周亚夫到宫中参加宴会,但是汉景帝却没有给周亚夫筷子,心高气傲的周亚夫到发现自己没有筷子时,便大声向宫女要筷子。于是皇帝就问他:“难道这你还不满足吗?”这时周亚夫才知道皇帝的用意,便不再作声。宴席过后,皇帝看着周亚夫的身影说到:“此人不能留。”周亚夫死都没想到是一双筷子让他走向灭亡。

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  筷子是政治的象征,而筷子也是政治的一种反映,君主以筷子识人,喻人,都是筷子融入政治的表现。筷子可以预知政治之腐败不无道理,民间就有民歌唱:

  “帝王盛宴金满堂,象著一动银千两。贫民破碗舀清汤,竹筷难捞几粒粮。 ”

  这便是“以筷预政”。

  筷子作为生活中最常用的餐具,在重视礼仪文化的古代,被赋予了各种独特的内涵

  在古代,使用筷子要十分注重对象,不同的辈分和身份之间所用的礼仪是不同的。在明初时期,有一才子名唐肃,明太祖欣赏他,便喊他进宫“待膳”。但他却忘记了身份之差,朱元璋面前摆放横筷,引起皇帝大怒,被革去官职,发配充军。

  而在一些少数民族地区,他们也有着自己独特的筷子习俗。在一些土家族中,客人如果想表示吃饱了,不必再盛饭了,就可以将筷子摆为十字形,主人便知道他的意思;而在一些彝族的主人家,若是没有吃饱,但是又不好意思自己盛饭,可将筷子放在碗的右边,主人看到便会主动为你盛饭,如果吃饱了就可以将筷子放在碗的左边与主人闲谈。

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  筷子在古人婚嫁中也扮演着十分重要的角色。而这种婚嫁中筷子礼仪的出现,最早产生在宋代。在我国广东潮汕地区,在那里的每一对新人在结婚时,新郎和新娘依据传统都需要喝一碗桂圆汤。而真正特别的不是这碗桂圆汤,而是喝桂圆汤所用的工具。

  喝汤我们一般都会用勺子,但结婚的这一碗桂圆汤在当地只能用红筷子。之所以用红筷子,一方面是因为红色喜庆,另一方面,筷子的“筷”与“子”与桂圆的“桂”谐音被翻译成“快生贵子”的意思,这也是对新郎新娘的美好祝福。

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  古人迷信,曾认为筷子中有神性,由此出现了很多通过筷子就可以看出人一生命运的传说。在占卜中,人们将筷子叫作“箸卜”,在南唐时期最为流行,宋初史书也曾记录:

  “会正月望夜,时俗取饭箕衣之,衣服插箸为嘴,使画盘粉以卜。”

  中国人从古至今在各种传统中都显现出他们避灾降福的愿望,古人就十分忌讳筷子一长一短,被称为是三长两短的不好寓意,代表着家中有不幸降临。若一双筷子颜色不同,则预示家庭不和睦。在放筷子的时候,最为忌讳的就是将筷子插在碗中。当我们在供奉死者时,会将筷子插在贡品上,统称为供筷。在家中若是将筷子插在碗中,必将引起家中老人的反感,一顿斥责肯定是免不了的。

  结语

  筷子作为中华民族特有的产物,包含的是先辈的智慧结晶,是中华民族精神的物质载体。筷子又涵盖着人们对美好生活的一种向往,一种愿望。筷子也由最初的餐具渐渐被人们赋予了新的内涵和生命力。

  筷子的发展融于历史中,融于政治中,融于中华民族的传统中,而现在中国的筷子已经走向了全世界,向世界发挥着它特有的文化魅力。作为中国和世界文化遗产,筷子正在向全人类传播中国传统的餐桌文化和社会文化。

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