欧洲的圣诞节是怎样的?欧洲圣诞节有哪些美食?

  世界各地的美食,从制作到口味,都能体现不同国家乃至民族的文化传统,例如说西方社会的重要节日——圣诞佳节到来之际,就不是只有人们普遍知道的烤火鸡这一道菜,在欧洲各国,圣诞节的传统食物可以说是丰富多彩,那么就让趣历史小编为你介绍,欧洲圣诞节有哪些美食?

  欧洲圣诞美食:香料热红酒(Mulled Wine)

  香料热红酒是圣诞季的最佳饮品,进入圣诞季,欧洲到处都弥漫着香浓四溢的香料热红酒气息。把葡萄酒倒进锅里,放入肉桂、豆蔻、丁香、月桂叶,以及香橙和苹果,一起煮开。瞬间,辛香、果香和酒香混合在一起弥散开来。如果喜欢口味重一些的,除了上述香料,还可以在酒里加入八角和焦糖一起煮。

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  欧洲圣诞美食:丹麦烤鹅(Roast Goose)

  读过安徒生《卖火柴的小女孩》的都知道,丹麦人圣诞节吃烤鹅,其实北欧和欧洲很多国家圣诞节传统都是吃烤鹅、烤鸭或者烤公鸡。在鹅身上抹上柠檬盐和胡椒,再在鹅肚里塞进苹果和已经去核泡了一夜的西梅,放入烤箱经过几次反复,直至烤好。烤好的鹅散发着果香和烧烤的香味,外焦里嫩,配以土豆和紫甘蓝。之后是丹麦特色甜点——淋了樱桃酱的米布丁。

  欧洲圣诞美食:炸鲤鱼(Fried Carp)

  在奥地利和捷克等中东欧国家,圣诞大餐最重要一道菜是炸鲤鱼。鲤鱼是欧洲最古老的家养鱼种,而在奥地利和捷克等国家,圣诞炸鲤鱼的做法从19世纪以来从未改变过。一种做法是把鲤鱼包裹上盐、面粉、鸡蛋液、牛奶和面包屑,放入油锅炸熟。另一种做法是在鱼身上粘上盐、白胡椒粉、黄油和蒜蓉,再放入油锅炸熟。吃的时候,配上土豆沙拉。

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  欧洲圣诞美食:奥地利巧克力蛋糕(Austria Chocolate Cake)

  奥地利人在吃完圣诞主菜炸鲤鱼之后,就是吃巧克力蛋糕这道甜点了。这个巧克力蛋糕是奥地利独有的,是1832年奥地利人Franz Sacher专门为维也纳一位王子发明的。异常浓厚的巧克力制成的蛋糕,抹上一层杏酱之后,再在蛋糕外边完全包裹上浓浓的巧克力。

  欧洲圣诞美食:波兰饺子(Pierogi)

  与我国北方春节一定要吃饺子极其相似,波兰人一定要在圣诞节吃饺子。这个传统的由来,连波兰人自己都说不清。波兰饺子分为两种,水煮和油煎,这也与中国的水饺和锅贴非常类似。

  波兰水煮饺子的外形与馄饨相似,一般是蘑菇和猪肉馅,煮好后放在波兰传统的红菜汤里食用。波兰油煎的饺子,主要是土豆、腌制的酸卷心菜和猪肉馅,以及奶酪,先水煮好后,再放在抹了黄油的锅里煎,煎好后,浇上黄油或者酸奶油食用。

  欧洲圣诞美食:意大利潘尼托尼面包(Panettone)

  意大利最著名的圣诞美食莫过于潘尼托尼面包了,现在欧洲和南美很多国家同样会在圣诞时享受这一意大利特色美食。Panettone这个词就是意大利语“大蛋糕”的意思,口感也是介于面包和蛋糕之间。

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  这款面包需要天然酵母来发酵,以保持面包的香气馥郁和松软度的持久性。光是面粉,就需要分成两种来发酵,分别在面粉里放入鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、黄油、盐、糖粉、白砂糖、酵母等多种材料。之后再把发酵好的两种面混合,加入被朗姆酒浸泡过的葡萄干和糖渍橙皮等果脯,最后放入烤箱烘焙好。

  欧洲圣诞美食:英国圣诞布丁(Christmas Pudding)

  英国的圣诞布丁,是英式圣诞大餐必不可少的传统甜点。英格兰的圣诞布丁起源于17世纪,盛行于维多利亚时代。这款甜点,使用大量比较昂贵的葡萄干、橘皮、橙皮、各色果脯和各种果仁,以及鸡蛋、黄油,红糖等制成。

  圣诞布丁在吃的时候,需要先加热,然后再淋上白兰地,点上火。按照传统做法,制作时,家里每个成员都要搅和一下混合在一起的原料,同时许下一个愿望,还会在布丁里放上一枚银币,就象中国饺子里放钱币一样。

  欧洲圣诞美食:圣诞海鲜大餐(Christmas Seafood Dinner)

  在法国、南欧和澳大利亚等国,最主要的一道圣诞大餐是海鲜,包括龙虾、牡蛎、各种虾和鱼类,配以香槟或者白葡萄酒。法国的海鲜大餐,除了常见的生食,还有以酸卷心菜垫底,再放上各种经过烹饪的海鲜,是非常巨大的一盘。

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