子曰：“食不厌精，脍不厌细。”
孔夫子的一句话道出了中国几千年传承下来的吃饭习惯。
然而孔夫子在古代毕竟是一位贵族，虽然只是一位小贵族出身，还有弟子三千，吃穿不愁，孔夫子与平民百姓之间的伙食还是很不一样的。
《国语•楚语》云：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
这是中国最早关于何种身份食用何种食物的记载，里面可以看出古代封建等级制度的森严，更能反映出古代人们吃饭的风貌。
在古代，中国一直被称之为礼仪之邦，包括吃饭、服饰、祭礼、器物、丧葬都演变成一门独有的文化。
根据现有的文献记载，最早开始成体系的规定如何吃东西，用什么器物吃东西的是周朝，更早之前也有一些零星的文字记载和考古发现，但是都无法形成一个体系。
而周朝成体系的制定要归功于一位传说中的人物——周公。
相传周公制定礼乐的时候，就对吃东西也进行了严格的规定，什么身份，使用什么器物，吃什么材料的食物，都有规定。
当然了，天子除外，天子什么都可以吃，天子以下的人，吃东西就没有想象中的那么自由了，一般都是身份越高，吃东西越自由。
不过古代吃肉食吃荤菜，并不是一件容易的事。
《礼记·王制》云：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
牛在古代是最为重要也是最为珍贵的劳动力，就算是天子或诸侯想要大快朵颐的吃牛肉都不是一件很容易的事。
牛就算到了明清时期都有专门的法律来保护它，足以说明古代统治者对这种牲口的看中，所以在古代，吃牛肉是一件十分奢侈的事，普通人就不要想吃到牛肉了。
吃羊肉在古代倒没有什么忌讳，但是要知道中国一直都是以农耕民族为主，羊作为草原民族最主要的肉食来源，在古代中原和江南地区是非常稀少的，直到唐宋时期，羊肉才慢慢普及开来，然而就算到了现代，羊肉虽然已经成为日常肉类之一，但是它确是最贵的几种肉类之一，现代普通人都吃不起，更别说古代普通人了。
至于猪肉，一开始就是普通百姓家里的肉类主食，然而猪肉一开始是不阉割的，乡下土话就是“不劁(qiāo)猪”，不阉割的猪不好吃，故而一开始并不受欢迎，直到大文豪苏东坡被贬黄州，经济比较拮据，为了满足自己老餮的口腹之欲，就自创了著名菜品“东坡肉”。
苏东坡用文火慢炖的方法烹饪猪肉，这让猪肉的美味散发出来，后来随着养猪技术的提高，在明清时期，猪肉就开始成了民间百姓的主要肉食。
那么在宋朝之前，古代普通人能吃到什么呢?
猪肉不能吃，吃牛肉犯法、羊肉吃不到，那就只能吃鸡鸭鱼狗了。
这也就是狗肉上不了台面的溯源之一。
要是碰到好年景，那么可以吃点鸡鸭鱼狗等等。
但是到了荒年，肉类都吃不起，普通人只能吃一些五谷杂粮，但秦汉时期脱谷相关技术也有限，谷物很是难吃，主要还是以野菜为主，比如《诗经》里面就提到多达132种植物，其中能充饥的就多达20多种，蕨类是最平常吃的。
这足以证明先人是把所有的植物都吃了一遍，才能知道20多种能吃的野菜，才能知道蕨类是所有野菜里面还算味道不错的。
战国到秦汉时期，萝卜是最主要的菜品之一。
汉恒帝时期，社会爆发大饥荒，他就下诏让平民百姓种植萝卜为食，其实这和晋帝“何不食肉糜”一样不靠谱，连粮食都没得吃，能有萝卜吃?
在古代，油是非常奢侈的一种生活用品，天天吃野菜、吃萝卜、吃脱不干净的谷物，这种生活是非常难受的。
虽然丝绸之路是汉朝开始的，但是一直到了唐宋时期，普通人的日常生活才开始丰富起来;到了明清时期，与全世界开始交流，先后传入了辣椒、番薯等等，普通人的生活才开始丰富多彩起来。
要是谁穿越到秦汉，大米没得吃，吃牛肉、羊肉直接被抓，估计只能吃上几口野菜填饱肚子，以现代人娇贵的体质，估计要水土不服很长一段时间。
至于《水浒传》里面的大碗喝酒，大块吃肉虽然不全是小说情节，但是作者也有所夸大，主要原因还是生活在明朝的作者日常生活已经放松了很多限制，还有烘托古代侠义情怀，再加上他们做的本来就是造反生意，才有这种内容情节。
要是真在宋朝，他们敢这样明目张胆的吃牛肉，还没等去到梁山泊就直接抓进官府，判都不用判，直接秋后问斩。
要知道就是上世纪六七十年代，无故杀牛都是要受罚的，更不用说古代了。
所以不要被古装剧和穿越小说给忽悠了，古人的生活是非常苦的，我们应该庆幸生活在一个科技进步、物质繁荣的和平年代。
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