提到清朝的美食,那自然要说道说道大清皇宫里面的美食了,原因无他,因为作为君主专制达到巅峰清朝,不论是什么好东西,理所应当的都被集中到了皇宫大内里面去了。
在后世,只要提到清朝的皇宫大内的美食,动辄就是什么满汉全席这类的说法,那么满汉全席到底是哪些美食呢?如果不那么抽象,具体起来都是哪些种类的食材呢?我们一起来研究研究。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?趣历史小编为大家带来相关内容,感兴趣的小伙伴快来看看吧。
首先,关于这种满汉全席一定是来自康熙朝之后,因为康熙朝之前的宫廷美食不可能会出现大量的“汉”元素。事实上,在康熙朝之前,清朝统治者非常注重满汉大防,具体表现体现在生活日常的方方面面,饮食上只是一个代表而已。
由于清朝建立者都是来自东北的,我们其实都知道,来自东北的女真族人是一种以渔猎为主的民族,他们并不是纯农耕或者纯游牧的民族,因此,他们的饮食必然需要火锅与大量的肉类,蔬菜水果对他们来说过于奢侈了。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?
在东北的女真族人的饮食习惯在进入北京之后,短时间变化不可能很大,由于东北寒冷,所以我们可以发现火锅在清朝初年的宫廷里面很常见,而又因为肉类属于之前东北时期的女真人喜欢的一种常见食材,我们有理由相信至少清朝初年也是这样的喜欢肉类和火锅。
可是如果常年累月的吃着大量油腻的肉类,而没有足够的蔬菜水果,往往容易让人患上足够严重的心脑血管疾病,这也可以为我们解释为什么自后金到清朝初年的努尔哈赤、皇太极、多尔衮、福临等领导者纷纷在画像中显得脑袋大脖子粗(寿命也是一般),以及我们可以发现某些领导在生前已经开始出现心脑血管上面的疾病了——因为前线战争紧张,皇太极需要拿碗接鼻血,一共盛了好几大碗鼻血。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?
然后,我们看康熙朝,康熙的画像不少人都有印象 他是一个干巴巴的老头子,民间俗话说得好,千金难买老来瘦,而康熙皇帝确实活了很长时间,比他前面几个领导人都活得久,这就说明自打康熙朝,宫廷美食越来越注意营养均衡了。
我们一开始已经说过了,康熙朝代满汉界限虽然依旧严格,但比起前代 已经好很多了,体现在饮食方面就是我们常说的满汉全席,在当时,康熙皇帝着力与推动满汉一体,在宫廷聚会宴会之上,康熙皇帝不再只考虑满人的饮食习惯,也会考虑汉人的饮食习惯,满人吃满菜,汉人吃汉菜,各得其美,这就是满汉全席。
作为皇帝的康熙,向来好奇心旺盛,对于汉菜他也是很有兴趣的,但是按照《大清会典》的说法,作为皇家的厨房,著名的御膳房理论上只应该承办皇帝一个人的御膳烹饪事宜,若想要吃汉菜,难免会很麻烦,因为御膳房的厨子们早已习惯于事先备好足够的满菜原料,毕竟后妃、皇子及福晋等满人口味的膳食,都是需要御膳房供应原料的,如果只为了皇帝的一时喜好,那著名的御膳房可就难做了,各宫的膳房会把天都吵黄了。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?
康熙皇帝向来是一个洞察人心的明君,他根本就没有这方面的困扰,因为他早就想好了解决方法,这个办法说简单也简单,说复杂也复杂,归根到底只有权贵玩得起,普通人想不到这种办法完全是因为贫穷限制了自己的想象力——自康熙时代开始,由清圣祖康熙皇帝创办的小厨房制度,一直贯彻到了清逊帝溥仪时代。
作为整个帝国最财大气粗的康熙皇帝,他搞出来个小灶,什么是小灶,小灶就是皇帝自己给自己另外单独设了一个小厨房,根据自己的特别需要随时定制以及随时加餐,特制的的膳食理所应当的绕过了御膳房,且这些特制的饮食品种都是由皇帝任意选择的自己喜欢的口味。
这种制度形成之后,对于御膳房提供的原先那些按照祖制一板一眼(具有当年后金时代特色)的正餐,就没有几个继承者皇帝愿意吃的,所以我们很容易就发现,自打康熙皇帝之后的几乎所有的清朝皇帝的画像与之前的那些皇帝画像区别变得很大,基本再也看不见虎背熊腰且脑袋大脖子粗的心脑血管疾病多发形象了,一律瘦瘦弱弱乃至有点营养不良的形象。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?
究其原因,其实就是因为宫廷美食完全取决于这些皇帝自己的喜好而做,据后来的清逊帝溥仪回忆说,皇帝的小厨房接近100多号人,由于都按照皇帝的喜好做菜,也只为皇帝一个人服务的做菜,所以为了研究皇帝爱吃哪一口,喜甜还是喜酸,喜咸还是喜辣,以便改进膳食制作,须有一个“膳底档”(皇帝吃了什么喜欢的菜,吃了几口,有没有没有吃哪样曾经喜欢吃过的猜)制度。
这些皇帝的小厨房的厨师毕竟服务的是喜怒无常的封建帝王,很多时候都必须打着十二万分的精神,因为皇帝这个唯一的顾客一旦吃的不高兴了,对于他们来说,顾客是上帝这种话从来不是玩笑话。所有的御厨必须要在不能主动询问皇帝的情况下,只通过观察来死命研究皇帝的饮食习惯。
闲谈清朝宫廷美食:康熙是如何膳食的,饮食又有何讲究?
封建帝王除此之外还有外卖制度,什么意思呢?那就是自打康熙以来,清朝的皇帝越来越馋,嘴越吃越刁,普通的小厨房越来越难伺候他们了,在清朝皇帝下江南过程中,他们一旦发现什么好吃的东西,马上把该厨子打包带走,就比如乾隆帝下江南巡幸,沿途在品尝了苏州菜后惊为天人,于是直接拿了当地厨师带进宫里去了,该大厨很快天天为皇帝制作“苏造”菜肴,这种可不就是传说中的外卖嘛。
当然了,如果有人穿越想要品尝一下这些令人羡慕的清朝皇帝每天可以吃到的菜肴,也不是没机会。准确来说,有两个机会,第一个机会是成为一个大大有名的臣子,皇帝为了展示皇权,有的时候会赐你一点食物的,但是难度很明显比较大;还有一个办法难度比较小,按照溥仪的说法,清朝皇帝为了戒备有人下毒,所有的美食菜肴送来之前,都要经过一个叫做‘尝膳’的流程,第一口的美食佳肴自然是落入这个尝膳人嘴中的,所以,若打算尝尝鲜,可以入宫做个尝膳人。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
在中国历史上,诸葛亮是一个家喻户晓的名字。作为三国时期蜀汉的丞相,他以卓越的详情
“乐不思蜀”是一个广为人知的成语,它源自三国时期蜀汉后主刘禅的故事。这个成语详情
在中国历史上,刘邦作为西汉的开国皇帝,他的统治过程中充满了权力斗争和复杂的人详情
在明朝晚期的抗清斗争中,袁崇焕与毛文龙两位将领的名字常常被提及。袁崇焕因杀毛详情
在北宋末年发生的“靖康之耻”是中国历史上的一大悲剧,国家遭受了前所未有的屈辱详情
在三国历史的关键时刻,荆州的守护者选择对于蜀汉来说至关重要。虽然历史上由关羽详情
在三国历史的转折点中,关羽失守荆州是一个具有标志性的事件。作为蜀汉的重要将领详情
在中国历史上,有许多杰出的发明家为科技进步做出了巨大贡献。其中,马钧是东汉时详情
在中国古代历史上,李承乾是唐太宗李世民的长子,因其才华出众和特殊的身份备受关详情
在中国古代历史上,李承乾是唐太宗李世民的长子,因其才华出众和特殊的身份备受关详情
在中国古代历史上,有许多人物因其卓越的才能和权力而闻名于世。其中,霍光便是一详情
元朝作为中国历史上的一个统一大一统王朝,不仅在政治、经济上有着重要的地位,而详情
北宋时期,中国历史上的一个繁荣时代,不仅在文化、经济上有着显著的成就,其国土详情
在中国古代历史上,“靖康之耻”是一个令人痛心疾首的事件。这一事件发生在北宋末详情
三国时期,诸葛亮的名字如同璀璨的星辰,其智慧与忠诚成为了后世传颂的佳话。然而详情
在中国古代封建社会中,皇位的继承有着严格的规定。其中最为人熟知的便是“嫡长子详情
在中国古代历史上,女性往往被排除在政治舞台之外,但赵姬却是个例外。她不仅是秦详情
唐朝中后期,藩镇割据成为朝廷的一大痼疾,节度使这一职位逐渐演变成了威胁中央集详情
杨玉环,即杨贵妃,是中国唐朝历史上著名的女性人物,以其美貌和才艺深得唐玄宗宠详情
在明朝历史上,宦官这一特殊群体多次成为影响朝政走向的重要力量。其中,冯保便是详情
1258年,蒙古帝国在其扩张的过程中发生了一件重大事件,即蒙古大军攻克并洗劫详情
在中国古代历史上,有一位皇帝的崛起之路尤为引人瞩目,他就是南朝宋的开国皇帝刘详情
在历史的长河中,有一场战争以惨烈著称,却在最绝望的时刻上演了逆转的奇迹——那详情
在中国古代历史上,长平之战是一场影响深远的军事冲突,它不仅改变了战国时期的国详情
在历史长河中,蒙古铁骑和八旗都是以勇猛善战而著称的军队。然而,谁才是更厉害的详情
野狼坡之战,是唐朝历史上一场具有重要意义的战役。这场战役不仅对唐朝的边疆安全详情
在历史的长河中,战争往往是国家之间力量对比、文化碰撞和利益争夺的直接体现。公详情
在中国的历史长河中,有一场战役以其激烈的战斗和深远的影响而闻名于世,那就是明详情
在中国的历史长河中,有许多重要的战役都以其独特的战术和深远的影响而被人们铭记详情
好水川之战是一场发生在1038年北宋与辽国之间的战役。这场战役发生在今天的四详情
浅水原之战是中国历史上著名的战役之一,发生在公元755年。这场战争是唐朝与安详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
在中国古代的神话传说中,姜子牙和鬼谷子都是极具智慧和能力的传奇人物。他们分别详情
一、背景介绍 秦始皇陵兵马俑是中国历史上最著名的考古发现之一,被誉为“世界详情
标题:秦始皇10大诡异事件 一、陵墓之谜 1. 兵马俑:秦始皇陵的兵马俑详情
虞姬,中国历史上著名的女性人物,她与项羽的爱情故事被后人传颂不衰。而刘邦,作详情
胤祥没有遭到雍正的清洗,但他在年轻时去世,这一点对于一些历史学家来说存在着一详情
满清十二帝内没有溥仪的画像,只有照片,是什么原因呢? 在满清十二帝中,没有详情
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度,尽管他的户口本上写着“初中”,但这并不是他真详情
古人常说“不孝有三,无后为大”,而在皇权社会,皇帝不具备生育能力,可不仅仅是详情
息肌丸是什么东西?真的有这种药存在吗?息肌丸是一种有催情作用的美容香精,塞到详情
赵飞燕服用息肌丸保持美貌,息肌丸是什么东西呢?感兴趣的读者可以跟着趣历史小编详情
历史上绵亿是荣亲王永琪与侧福晋索绰罗氏所生育的王府中的第五子,但其他的孩子都详情
彼岸花,又称曼珠沙华,是一种充满神秘色彩的花卉。这种花通常盛开在秋季,其鲜红详情
在现代社会,我们依赖于各种产品来完成日常生活的各个方面。从智能手机到笔记本电详情
在我们的日常生活中,我们常常会忽视地球上的一些奇妙之处。然而,当我们从太空中详情
在生物多样性的广阔领域中,每一次新的物种发现都像是打开了一扇通向未知世界的窗详情
在这个世界上,有些物品的价值超越了我们的想象。它们不仅仅是物质的存在,更是艺详情
在世界的每一个角落,无论是热血沸腾的球场,还是电视机前的粉丝,都被一位女性棒详情
位于中国云南的九龙河瀑布群,被誉为“中国的尼亚加拉”,是中国最大的瀑布群。这详情
北仑河口,位于中国浙江省宁波市北仑区,是中国大陆海岸线的最南点。这里既有美丽详情
鸭绿江口,位于中国东北地区,是中国大陆海岸线的最北点。这里既有壮丽的山川河流详情
湖北省,位于中国中部,素有“千湖之省”的美誉。全省湖泊众多,水域面积占总面积详情
京九铁路,这条连接北京、上海、香港、澳门等9个省市的铁路干线,被誉为“中国跨详情
在中国古代,丹书铁券被视为一种至高无上的免死金牌,它代表着持有者可以免受一切详情
皮影戏,一种古老而独特的戏剧形式,它以精致的皮革制作人物和动物形象,借由幕后详情
《蔡文姬求情》是一段流传千古的动人故事,其原文充满了深情与哀婉,讲述了东汉末详情
在中国古代,护送重要物品的途中,防盗措施至关重要。以《水浒传》中的故事为例,详情
在中国古典文学中,武侠小说以其独特的文化韵味和丰富的想象力深受读者喜爱。在众详情
在中国的神话传说中,菩提祖师和如来都是佛教的重要人物。他们的身份和地位在佛教详情
在《西游记》这部古典名著中,沙僧是唐僧取经团队的重要成员之一。他曾在天庭担任详情
在金庸先生的武侠小说《天龙八部》中,人物众多,各有各的特色和能力。然而,如果详情
在中国古典小说《水浒传》中,梁山好汉们以其独特的个性和武艺闻名于世。其中,张详情
在中国古代文化中,“九天”与“九泉”是两个充满神秘色彩的概念,它们经常出现在详情
《红楼梦》作为中国古代四大名著之一,以其丰富的人物形象、错综复杂的故事情节和详情