在古代皇帝与王公贵族在吃饭上还是非常丰富的,并且在吃饭上有很多的讲究,他们身份高贵,吃得自然也与平常老百姓大有不同,那他们究竟是如何吃饭的?感兴趣的读者和趣历史小编一起来看看吧!
皇帝吃饭的头等大事:要安全
我们常常所说的一句话:
,有时候我们误吃了一些不干净、不卫生的食物,就会导致我们生病,甚至是食物中毒。皇帝有自己的御膳房,也有自己的食品采办。御膳房自然是不敢对给皇帝吃一些不干净的食物,那要是查出来,诛灭九族都不为过。皇帝要保证食品的安全,主要不是怕食材不新鲜,皇帝要小心的是防止食物里有人下毒。
因为皇帝在封建王朝中是一个帝国的领袖,皇帝的决策就十分重要。但是皇帝的决策并不都是有利于所有人的,很多人会因为皇帝的一个决策受到极大的损失,很多人就想要借机报复。以达到自己控制王朝的目的,还有的就是单纯的泄私愤。
皇帝作为古代“最高危”的职业,要时时警惕有人对他“下毒手”。为了防止意外的发生,对于皇帝的吃饭有很多都是处于最重要的安全考虑,所做的一系列的安排。
负责给皇帝提供食物的地方叫御膳房,御膳房由皇帝的直属内务府直接领导。御膳房由皇帝直接任命的几个管理事务大臣严格把控各个环节,这些大臣都是皇帝的亲信大臣,一般的大臣绝对到不了这样的位置上。
另外出于安全的考虑,每个灶炉上有一个人配菜、一个人负责掌勺。一个人负责打杂,这三个人都必须是固定的,这三个人必须互相监督,每一个工作过程都必须留下笔贴,都需要有记录在案。
在炒菜、盛菜、送菜的时候,都有御膳房的总管在一旁监督,每道菜都要记录在一个册子上,这个册子叫
《膳底档薄册》,清楚的记录着每道菜都有哪三个人制作完成,都用了什么原料、如何制作的,都一一记录详细而清楚。
光是这样还不够,每道菜都必须分为两份,
一道菜呈上去给皇帝吃,另一道菜留做备份。用来查验,一旦菜出现问题,就可以马上找到相应的负责人。
就是这样的周密,皇室还是觉得不够,需要再加上一层保护措施。
中国古代人很智慧地发现毒药会让银制品变黑,于是就有了我们电视剧中看到的用银器试毒的场面。其实银器在现在并不能试出是否有毒,原因是现在的毒药种类很多,技术变了,所以现在的毒药并不能被银器试出来。
古代为什么可以呢?因为古代由于技术的限制,大多数只能提取出砒霜作为毒药用来害人或者作为他用,砒霜的化学成分是三氧化二砷,也不能使银器氧化,使银器氧化的是硫这种物质。
由于古代提取、提纯能力有限,砒霜中含有大量的硫元素,所以银针与砒霜中的硫发生了化学反应成为硫化银,变黑,这就是古代能够通过银器辨别食物中是否有毒药的原理。
宫廷为了更好地防止有人在皇帝的饭菜中下毒,很多皇帝所使用的器具都是直接用银子来制作的,现在我们知道银离子还有杀菌的作用,这对于皇帝的身体来说也起到了一定的保健作用。
即便是这样皇帝在吃饭之前还有一道最重要的“关卡”,那就是有人“试菜”,这件事由专门的太监负责,这个太监叫侍膳太监,他的主要工作就是替皇帝尝菜,这件事还有官方名称就叫“尝膳”,在太监吃完,验证过无毒之后,皇帝才开始吃饭。
更加过分的是为了保证无毒,皇帝吃每一道菜都不能超过三口,侍膳的太监看皇帝哪一道菜吃过了三口就主动把那道菜端下去,所以皇帝有时候也很无奈,也要克制自己的喜好,普通百姓吃自己喜欢的菜都可以多吃几口,但是皇帝不行。
复杂的吃饭程序
清朝皇帝吃饭跟如今的饮食习惯,一日三餐有所不同,一般是“早晚各一次”。中国传统民间在清朝也都为一日两餐,主要在宋朝后,中国内陆经济发展较快,所以人每天可以吃三顿。
但是清朝起源于白山黑水之间,由于纬度的原因,黑龙江地区白天时间较少,晚上时间较多,所以满族的传统一般都是吃两顿饭。
早上是6到8点钟,也就是早餐,到了下午2点到4点吃晚膳。
虽然清朝的统治者来到了中原,也一直没有改变他们的饮食习惯。
皇帝吃饭有着繁琐的步骤,一般总体分为三个大的步骤,分别是
传膳、进膳、用膳
三个步骤。在给皇帝做完饭后,首先就是“传膳”,把皇帝的饭传到皇帝身边。
传膳主要由御前侍卫掌管,在传膳之前,必须由皇帝过目当天所作的菜单,古代把这个叫做“膳单”,“膳单”上不只有菜的名字,还有每个菜所用的器具、在什么桌子上吃,都在膳单上写的清清楚楚,皇帝会在膳单上画勾,不想吃就勾掉。
相比传膳进膳也很复杂,都是有着严格的次序,先上什么菜,后上什么菜,菜品如何摆放全都有着一定的规矩,不能乱。到最后的时候就是用膳了。
用膳前面就是“尝膳”,专门有太监尝菜是否有毒。在确定没有毒后皇帝终于可以开始吃饭了。这里还要注意,为了防止有人下毒,每个菜不能吃超过三口,可见皇帝吃饭很是繁琐。
皇帝到底吃的是什么
皇帝吃饭自然与百姓不同,皇帝吃饭有着自己的规制,这意味着封建王朝等级的划分,皇帝作为这个国家最高等级的人,自然吃饭的菜数也要最高。每一个等级都有他可以吃多少菜来显示自己的地位,这种等级观念在清朝的时候还有遗存。
清朝早期皇帝每顿饭都要有120道主菜
,这都不算饭后的点心与水果。但是120道菜显然太多了,势必会造成浪费,康熙王朝后期,因为长期征战,国库亏空严重,
康熙把每顿饭减到了64道菜。这种情况一直就持续到了咸丰年间。
在咸丰年间,国家开始快速地走向下坡路,咸丰皇帝又把每顿饭的菜品减到了32道,后期慈安太后还是觉得32道菜太多,就又减了一次变成了24道菜。但是到了慈禧执政,慈禧又把每顿饭恢复成了上百道菜,她的挥霍无度,带动了下边官员更大力的贪腐,最后加速了清朝的灭亡脚步。
关于清朝的宫廷菜品最有名的就是“满汉全席”了,在康熙年间,为了加快社会的进步与融合,康熙皇帝身体力行,不仅仅放宽了汉人的入仕条件,放弃对汉人实行严厉的文字狱,康熙还在山东曲阜祭拜孔子,表示对汉文化的尊重。
在康熙祭拜孔子之时,当地的官员为了讨好康熙,顺应康熙促进满汉融合的想法,创造性地研制了满汉大餐来供应康熙在山东的饮食。这顿饭深得康熙的喜欢,后期康熙的饮食基本就选择的这种方式进行。
满汉大餐最开始是以鲁菜为基础,再加上淮扬菜与满洲菜,拼凑成为满汉大餐,最后得到康熙的青睐。皇宫的御膳房经过对满汉大餐的改良与发展,研制出了“满汉全席”。满汉全席一共有108道菜品,南北菜各54道,这些菜品集结了中国各个地方的各种菜品,极大的发展了中国的饮食文化。
结语
如今的中国饮食文化如此繁盛、复杂、多样,很大程度上是由于中国皇帝对吃有着很大的执念。中国人对于吃有着很高的追求,每个地方、每个民族都有不同的适合于地方口味的食品,中国又是一个地大物博的国家,饮食文化在中国得以繁盛也是一件理所应当的事情。
中国清代的皇帝对于中国饮食文化的促进有着很大的贡献,在清朝的时候,中国人开始流行吃今天的火锅,在清朝的时候,中国人逐渐改为用圆桌吃饭。中国现在的饮食文化有很多都是清朝遗留到现在的,包括很多美食,都是清朝留下的,包括现在的“驴打滚”、“铁锅炖”,都是清朝留下的美食做法。
清朝的皇帝虽然在吃饭上有很多麻烦,但是一个人能吃如此多的美食,在那个年代也是很幸福的事了。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
在中国古代历史上,皇后作为皇帝的正妻,地位显赫,但也常常身处险境。乙弗皇后的详情
在东汉末年,群雄逐鹿,战乱不断。其中,袁术是一位极具争议的人物。他不仅敢于称详情
在中国历史上,郭嘉和诸葛亮是两位备受赞誉的谋士。他们生活在不同的时代,为各自详情
唐朝初年,中国历史上出现了一批英勇善战的名将,他们为国家的统一和繁荣做出了巨详情
在中国历史上,前秦皇帝苻坚的弟弟苻朗是一个充满悲剧色彩的人物。他一生讲究做人详情
在中国古代历史中,汉武帝是一位具有远见卓识的皇帝。他在位期间实行了一系列重要详情
在中国古代历史中,秦良玉是一个独特的人物。她不仅以其武艺高强、智勇双全而著称详情
明朝末年,宦官魏忠贤权倾朝野,成为朝廷中的一大势力。然而,崇祯皇帝却能够轻易详情
李隆基,即唐玄宗,是唐朝的一位显赫皇帝,而杨贵妃则是他最为宠爱的妃子。然而,详情
在中国历史上,钟会是一个充满争议的人物。他既是三国时期蜀汉的重要将领,也是一详情
在中国古代神话与文化中,“花神”往往是指那些守护花朵、象征着美丽与生命力的神详情
清军入关是中国历史上的一个重要事件,标志着明朝的结束和清朝的建立。然而,关于详情
在中国历史上,杨贵妃对新鲜荔枝的喜爱是众所周知的。据传说,为了能够满足她对这详情
在古代社会,皇帝作为国家的最高统治者,其个人生活和家庭事务往往被赋予了特殊的详情
在唐朝的历史上,李世民发动玄武门之变,杀害了自己的兄弟李建成和李元吉,这一事详情
在中国古代历史上,秦国以其强大的军事力量和精明的政治策略而著称。其中,秦国的详情
在中国历史上,项羽与刘邦的楚汉之争是一段扣人心弦的英雄史诗。在这场争夺天下的详情
在历史的阴影中,有些人物以其罪行而臭名昭著。苏联最早的连环杀手之一,便是在1详情
在中国古代历史上,曹操是一个极具争议和传奇色彩的人物。作为三国时期魏国的奠基详情
在中国历史上,关于帝王身世的传说和野史层出不穷,其中关于清朝乾隆皇帝的族裔问详情
在中国封建社会,多子多福的观念根深蒂固,男子纳妾以继承香火是常见的家庭行为。详情
张衡,东汉时期著名的天文学家、地理学家、数学家和发明家,他的名字往往与地动仪详情
在历史长河中,蒙古铁骑和八旗都是以勇猛善战而著称的军队。然而,谁才是更厉害的详情
野狼坡之战,是唐朝历史上一场具有重要意义的战役。这场战役不仅对唐朝的边疆安全详情
在历史的长河中,战争往往是国家之间力量对比、文化碰撞和利益争夺的直接体现。公详情
在中国的历史长河中,有一场战役以其激烈的战斗和深远的影响而闻名于世,那就是明详情
在中国的历史长河中,有许多重要的战役都以其独特的战术和深远的影响而被人们铭记详情
好水川之战是一场发生在1038年北宋与辽国之间的战役。这场战役发生在今天的四详情
浅水原之战是中国历史上著名的战役之一,发生在公元755年。这场战争是唐朝与安详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
雅克萨是一座位于俄罗斯远东地区的城市,曾经在19世纪末期成为了中俄两国之间的详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
在中国古代的神话传说中,姜子牙和鬼谷子都是极具智慧和能力的传奇人物。他们分别详情
一、背景介绍 秦始皇陵兵马俑是中国历史上最著名的考古发现之一,被誉为“世界详情
标题:秦始皇10大诡异事件 一、陵墓之谜 1. 兵马俑:秦始皇陵的兵马俑详情
虞姬,中国历史上著名的女性人物,她与项羽的爱情故事被后人传颂不衰。而刘邦,作详情
胤祥没有遭到雍正的清洗,但他在年轻时去世,这一点对于一些历史学家来说存在着一详情
满清十二帝内没有溥仪的画像,只有照片,是什么原因呢? 在满清十二帝中,没有详情
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度,尽管他的户口本上写着“初中”,但这并不是他真详情
古人常说“不孝有三,无后为大”,而在皇权社会,皇帝不具备生育能力,可不仅仅是详情
息肌丸是什么东西?真的有这种药存在吗?息肌丸是一种有催情作用的美容香精,塞到详情
赵飞燕服用息肌丸保持美貌,息肌丸是什么东西呢?感兴趣的读者可以跟着趣历史小编详情
历史上绵亿是荣亲王永琪与侧福晋索绰罗氏所生育的王府中的第五子,但其他的孩子都详情
彼岸花,又称曼珠沙华,是一种充满神秘色彩的花卉。这种花通常盛开在秋季,其鲜红详情
在现代社会,我们依赖于各种产品来完成日常生活的各个方面。从智能手机到笔记本电详情
在我们的日常生活中,我们常常会忽视地球上的一些奇妙之处。然而,当我们从太空中详情
在生物多样性的广阔领域中,每一次新的物种发现都像是打开了一扇通向未知世界的窗详情
在这个世界上,有些物品的价值超越了我们的想象。它们不仅仅是物质的存在,更是艺详情
在世界的每一个角落,无论是热血沸腾的球场,还是电视机前的粉丝,都被一位女性棒详情
位于中国云南的九龙河瀑布群,被誉为“中国的尼亚加拉”,是中国最大的瀑布群。这详情
北仑河口,位于中国浙江省宁波市北仑区,是中国大陆海岸线的最南点。这里既有美丽详情
鸭绿江口,位于中国东北地区,是中国大陆海岸线的最北点。这里既有壮丽的山川河流详情
湖北省,位于中国中部,素有“千湖之省”的美誉。全省湖泊众多,水域面积占总面积详情
京九铁路,这条连接北京、上海、香港、澳门等9个省市的铁路干线,被誉为“中国跨详情
在《西游记》这部古典名著中,沙僧是唐僧取经团队的重要成员之一。他曾在天庭担任详情
在金庸先生的武侠小说《天龙八部》中,人物众多,各有各的特色和能力。然而,如果详情
在中国古典小说《水浒传》中,梁山好汉们以其独特的个性和武艺闻名于世。其中,张详情
在中国古代文化中,“九天”与“九泉”是两个充满神秘色彩的概念,它们经常出现在详情
《红楼梦》作为中国古代四大名著之一,以其丰富的人物形象、错综复杂的故事情节和详情
在《水浒传》这部古典名著中,梁山泊聚集了一群英雄好汉,他们因不同的原因上山落详情
“窦融归汉”是中国历史上的一段脍炙人口的典故,它的背后蕴含了丰富的智慧和深沉详情
端午节,作为中国四大传统节日之一,不仅以其独特的龙舟赛和屈原纪念活动而闻名,详情
在中国浩如烟海的神话传说中,有两位非常独特的存在——方相和方弼。他们以非凡的详情
中国的传统文化中,“八仙过海”是一个广为流传的故事,它不仅展示了八位仙人的智详情
《史记》,作为中国历史上第一部纪传体通史,由西汉史学家司马迁所著,其编撰背景详情