爱吃是苏东坡的本性使然,也是生活的调味品。苏轼一生多次被贬,自己都曾说过“问汝平生功业,黄州惠州儋州。”苏轼却并未牢骚百出,反而是在吃食中寻找生活的真谛,所以苏轼的饭桌必然是别样的精彩。感兴趣的读者和趣历史小编一起来看看吧!
第一道菜东坡肉
苏轼曾凭借《刑赏忠厚之至论》而名东京师,同时得到了欧阳修的极度推崇,然而性格奔放且不羁的苏轼却无法适应官场。在出任湖州知州时,因为一篇《湖州谢表》导致被朝中人利用,使得被卷入乌台诗案。好在宋太祖赵匡胤曾定下不杀士大夫之言,这才让苏轼幸免于难,但死罪可免活罪难逃,苏轼因此被贬黄州。
东坡肉
来到黄州的苏轼并无实权,而他也是逐渐灰心意冷,无念于功名利禄。然而这并未真正的击垮苏轼,反而苏轼在黄州时发现了猪肉的美味。正如他在《猪肉颂》所言:“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”;苏轼不但是自己好吃猪肉,而且以身作则影响众人,还把烹饪猪肉的方法记载了下来,名为《食猪肉诗》。后来苏东坡在杭州为官时,因为政绩得到百姓爱戴。听闻他爱吃猪肉,百姓们便送其猪肉。然而猪肉这么多,自己吃不完就做成了东坡肉赠予百姓,这也就有了东坡肉的由来。
第二道菜羊蝎子
在被贬黄州以后,苏轼有过东山再起的机会。然而因为苏轼政见不一的原因,受到牵连再一次被贬至惠州。然而惠州多好甜食,这反而给了苏轼新的动力。苏轼一生多好甜食,况且惠州多有荔枝等甜食,这也让苏轼非但没有受到贬官的打击,反而是认为自己来到了天堂。正如苏轼所说“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”;这就是苏轼被贬惠州的日常写照。
令苏轼日啖三百颗的荔枝
然而并非每日有荔枝就代表苏轼生活美满,当时惠州属于偏远地区,缺医少药更是常态。加上苏轼俸禄并不高,这也使得他身边的爱妾朝云香消玉殒。所以在惠州的这段期间,苏轼的生活正如平常人一样,难以跨越贫苦病痛的这几座大山。不过为了重拾对生活的兴趣,苏轼再一次把精力投入在了美食的创作上。就比如我们现在耳熟能详的羊蝎子,就和苏轼这段时期有关。在苏轼给弟弟写的书信之中就留下了这样一段“惠州市场寥落,商品匮乏,然而每日杀一只羊。”;不过苏轼势单力薄并且无力和权贵争羊肉,因此就把目光放在了羊脊骨之上。
苏东坡和羊蝎子
苏轼的做法是将羊脊骨煮透,然后用酒浇之,在用火烤。少许盐,熟透即可食用。当然也正是因为羊脊骨上的少许羊肉,反而使得吃脊骨时平添了一番乐趣,这也为苏轼苦闷的生活点缀了一番。对此他还写信告诉自己弟弟,说他终日吃羊肉,怎么能体会到骨头的美味。更为有趣的是,苏轼还说自己的这种吃饭让村里的狗都对他恨之入骨。不过此时的苏轼展现的却是极为坚强的一面,失去爱人苦闷日常的生活并未让其消沉。苏轼反而是在极其乏闷的生活中寻找乐趣,还不忘记自嘲一番,这种精神才是最难能可贵的。
第三道生蚝
同样还是政见不一的问题,惠州生涯结束之后,苏轼被贬儋州。儋州也就是如今的海南地区,在宋朝时这并不亚于是死刑。然而苏轼却并不以为意,反倒是将儋州视为自己的第二故乡,他有言“我本儋耳氏,寄生西蜀州”;同时他也没有闲着,在此开办学堂讲学。而其他还打破了宋朝创时一百多年的惯例,在其北上回归时儋州出了一个进士。因此儋州人们都很敬重苏东坡,并且认为他是儋州的开化者。
告诫儿子不可说的美食生蚝
不过儋州并不像黄州和惠州,此地坏境恶劣,更不要谈能大快朵颐的吃东坡肉,烤羊蝎子了。然而作为资深的吃货,是不会轻易被打败的。苏轼在此期间,发现了儋州的真正美味——生蚝。苏轼在吃过之后惊叹不已,称为“食之甚美,未始有也。”。不但自己感慨,还一本正经的写书给自己的儿子,告诫儿子万万不可将生蚝的秘密告诉朝中之人,不然就无法独享美味。当然苏轼并不是真的担心,而是在自己跌宕起伏的生涯之中,增添一番乐趣而已。正如现在的年轻人一样,报喜不报忧也是苏轼的基调。
美食不过是苏轼的生活观
苏轼一生可谓是荣辱不惊,即使面对多次的贬黜也没有从内心上击溃苏轼。坚持自己操守的同时,又能做到修生养性。而且苏轼有着一双善于发现的眼睛,正如他饭桌上的菜一样。猪肉在黄州不过是贱卖之物,可苏轼却能尝试并且化腐朽为神奇,变成口中美食。在惠州时吃不起羊肉,苏轼则潜心研究羊脊骨。在儋州时无肉可吃,苏轼却又可以发现生蚝。难道苏轼真的是天生的美食家吗?并非如此,不过苏轼只是善于发现,并且着于细节,无高低贵贱之白眼罢了。而且苏轼给我们留下的形象总是幽默机智,甚至让我们忘了他的苦难一生。我想这也正是苏轼最为难能可贵之处,爱笑的男人即使运气不好,但一定活的很精彩。
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