还不了解:古代调料的读者,下面趣历史小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~“民以食为天”,烹饪调味品不可少,谈一谈古代调味品如何得来?
有句古话叫做“民以食为天”,无论何时何地吃是最为重要的,尤其是人们在生活水平变好以后,对吃的要求变得越来越高了。从古至今人们对吃没有最高的要求,只有更高的要求,不仅要吃饱还要吃好。所吃的东西应具备色香味,这样才是一顿让人满意的食物。而想要做一顿好的食物,自然少不了调料,聊聊是中华饮食文化家族当中的一员,它们是不可或缺的。
现代食用盐
调味形成,始于伊尹
关于调味品的记载,大概在3000多年以前就出现了。
在《七发》里有:“伊尹煎熬,易牙调和。”
说起来源,就要说一个叫伊尹的人,他是商朝初期的一位大臣,同时也是厨子们的祖先。是古时候研究食品非常出色的一个人,并且擅长烹饪和调味。在《史记》中记载过有关于他的故事,他当时特别想接近成汤,希望此人能够助他完成大业。但是一直没有找到门路,后来她娶了一位女子,他成为了女子的陪嫁庸人便成为了成汤的奴隶,一直都在厨房当中帮忙。
有一天他拿着一口大锅和砧板来见成汤,提前做好了一份美味,非常受欢迎。他便趁热打铁说了治国的道理,与做菜是一样的,恰到好处。当时成汤便发现这个做菜的人可不简单,所以直接提升他为宰相。他认为烹饪一定要认识最为原始的天然材料,水产动物,食草动物以及食肉动物。在烹饪的过程当中,更要适度随时观察变化。
最先出现的调味品:盐
调料最先出现的便是这三个,盐是调味品当中的精髓。最初人们在海水当中提炼盐,能够使食物变得更有味道,同时也能制作腌制品。在春秋战国时期,齐国就是凭借着海盐成为了富甲一方的强大国家。在西周时期,山西运城也是非常有名的产盐地方。在战国时期出现了秦国的李冰,提倡人们使用井盐,主要产地在云南,新疆,西藏等地区。
古代食盐流程
虽然说古时候盐的种类极其丰富多样,可是却没有先进的提炼技术,最终只能够形成一种比较怪的味道,只有富裕的人家才能够尝到相对好一些的盐。因为盐的地位在食物之中无可替代,所以在汉武帝之后便由政府直接控制。如果倒卖私盐,将会被判重罪。所以盐成为了国家的一种战略物资,军人吃了食用盐才能够有更多的力气作战,所以对于食盐的管控极其严格。
古代食盐开采
总结:
数千年来,中国美食文化都是博大精深的,从最初的种类偏少淡泊走向种类较多,极为丰富发展到现如今中国的食物已经俘获了世界各国的人心。而在中国美食文化之中,调料又是必不可少的,可以说在食物当中占据着无可替代的位置,没有了调味品,食物将不再有味道。烹饪技术又在不断的进步,调味品的种类也在不断的更新,食物本来是没有味道的,加上了调味品以后,又蕴藏着中国人无穷的智慧,才使得食物变得如此的美味。
参考文献:《史记》、《我国古代调味品》、《七发》
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
在中国古代历史和文学中,孙尚香这个名字往往与英雄、战争和爱情紧密相连。她是东详情
在三国历史的浩瀚长河中,诸多英雄人物以其非凡的武艺和智谋成为了后人传颂的对象详情
在宋朝的历史长河中,宋仁宗作为一位显赫的帝王,他的家庭生活同样备受瞩目。尤其详情
在唐朝历史上,唐玄宗李隆基是一个极具影响力的皇帝。他在位期间,创造了辉煌的“详情
在三国历史的长河中,曹魏作为曹操建立的政权,经历了多位皇帝的统治。其中,曹髦详情
在中国古代历史长河中,两位杰出的谋士以他们的睿智和远见卓识成为后人津津乐道的详情
战国四大名将,他们是白起、王翦、廉颇和李牧。这四位将领以其卓越的军事才能和在详情
曹冲,这位三国时期的聪明神童,他的早逝一直是历史上的一个遗憾。在历史的长河中详情
在中国历史的长河中,刘娥以其非凡的身份和传奇的一生留下了深刻的印记。她是宋朝详情
在中国古代的历史与神话传说中,妲己是一个充满争议的人物。她的名字与“狐狸精”详情
朱瞻基,明朝的一位皇帝,他的生平充满了传奇色彩。然而,他的寿命并不长,这引起详情
在中国悠久的历史长河中,周朝无疑是一个极为重要的朝代。它不仅是中国历史上持续详情
在历史的长河中,权力的传递往往充满了戏剧性和不确定性。蒙古帝国的第四位大汗—详情
在中国古代历史的长河中,有许多杰出的人物共同谱写了中华民族的辉煌篇章。其中,详情
女子裹脚,这一在中国历史上延续了千年的风俗,其起源一直是学术界讨论的热点。尽详情
秦始皇作为中国历史上第一位皇帝,他的统治虽然带来了中央集权和法制的统一,但也详情
在中国封建社会的历史长河中,存在着一种特殊社会群体——包衣奴才。这个词汇在现详情
在古代历史长河中,皇位继承往往伴随着血腥与权谋。唐太宗李世民之子、太子李承乾详情
西晋时期,一场历史上著名的政治动乱——“八王之乱”,彻底揭示了晋室皇权的脆弱详情
在中国千百年的姓氏文化中,房姓虽然不算极为常见,但它所承载的历史与文化同样丰详情
在中国悠久的历史长河中,姓氏文化作为一种特殊的社会现象,承载着丰富的文化内涵详情
作为中国历史上第一个统一的多民族中央集权国家,秦朝的建立无疑是一个划时代的事详情
在历史长河中,有许多战役以其出人意料的结果而闻名于世。其中,以少胜多的战役尤详情
在历史的长河中,有一场战争以惨烈著称,却在最绝望的时刻上演了逆转的奇迹——那详情
在中国古代历史上,长平之战是一场影响深远的军事冲突,它不仅改变了战国时期的国详情
在历史长河中,蒙古铁骑和八旗都是以勇猛善战而著称的军队。然而,谁才是更厉害的详情
野狼坡之战,是唐朝历史上一场具有重要意义的战役。这场战役不仅对唐朝的边疆安全详情
在历史的长河中,战争往往是国家之间力量对比、文化碰撞和利益争夺的直接体现。公详情
在中国的历史长河中,有一场战役以其激烈的战斗和深远的影响而闻名于世,那就是明详情
在中国的历史长河中,有许多重要的战役都以其独特的战术和深远的影响而被人们铭记详情
好水川之战是一场发生在1038年北宋与辽国之间的战役。这场战役发生在今天的四详情
浅水原之战是中国历史上著名的战役之一,发生在公元755年。这场战争是唐朝与安详情
雅克萨之战是中俄两国之间的一场重要战役,发生在1858年。在这场战役中,清朝详情
在中国古代的神话传说中,姜子牙和鬼谷子都是极具智慧和能力的传奇人物。他们分别详情
一、背景介绍 秦始皇陵兵马俑是中国历史上最著名的考古发现之一,被誉为“世界详情
标题:秦始皇10大诡异事件 一、陵墓之谜 1. 兵马俑:秦始皇陵的兵马俑详情
虞姬,中国历史上著名的女性人物,她与项羽的爱情故事被后人传颂不衰。而刘邦,作详情
胤祥没有遭到雍正的清洗,但他在年轻时去世,这一点对于一些历史学家来说存在着一详情
满清十二帝内没有溥仪的画像,只有照片,是什么原因呢? 在满清十二帝中,没有详情
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度,尽管他的户口本上写着“初中”,但这并不是他真详情
古人常说“不孝有三,无后为大”,而在皇权社会,皇帝不具备生育能力,可不仅仅是详情
息肌丸是什么东西?真的有这种药存在吗?息肌丸是一种有催情作用的美容香精,塞到详情
赵飞燕服用息肌丸保持美貌,息肌丸是什么东西呢?感兴趣的读者可以跟着趣历史小编详情
历史上绵亿是荣亲王永琪与侧福晋索绰罗氏所生育的王府中的第五子,但其他的孩子都详情
彼岸花,又称曼珠沙华,是一种充满神秘色彩的花卉。这种花通常盛开在秋季,其鲜红详情
在现代社会,我们依赖于各种产品来完成日常生活的各个方面。从智能手机到笔记本电详情
在我们的日常生活中,我们常常会忽视地球上的一些奇妙之处。然而,当我们从太空中详情
在生物多样性的广阔领域中,每一次新的物种发现都像是打开了一扇通向未知世界的窗详情
在这个世界上,有些物品的价值超越了我们的想象。它们不仅仅是物质的存在,更是艺详情
在世界的每一个角落,无论是热血沸腾的球场,还是电视机前的粉丝,都被一位女性棒详情
位于中国云南的九龙河瀑布群,被誉为“中国的尼亚加拉”,是中国最大的瀑布群。这详情
北仑河口,位于中国浙江省宁波市北仑区,是中国大陆海岸线的最南点。这里既有美丽详情
鸭绿江口,位于中国东北地区,是中国大陆海岸线的最北点。这里既有壮丽的山川河流详情
湖北省,位于中国中部,素有“千湖之省”的美誉。全省湖泊众多,水域面积占总面积详情
京九铁路,这条连接北京、上海、香港、澳门等9个省市的铁路干线,被誉为“中国跨详情
在中国的神话传说中,众多的神仙人物构建了一个庞大而复杂的天界体系。其中,东王详情
《红楼梦》作为中国古典文学的巅峰之作,其中充满了丰富的象征和暗示。许多看似琐详情
在中国古典名著《水浒传》中,孙二娘是一个独特的人物。她是梁山泊唯一的女英雄,详情
在中国古代的神话传说中,有许多奇特而神秘的生物。其中,最为引人瞩目的莫过于《详情
在道教神话中,真武大帝是一位备受崇敬的神灵,他不仅是北方的守护神,更是掌管北详情
成语“兔死狗烹”是一个充满故事性的成语,它的意思在于表达一种过河拆桥、忘恩负详情
《全唐诗》是在清代康熙年间编撰的。 《全唐诗》的编纂工作始于清代,由彭定求详情
中国的传统俗语承载着丰富的文化遗产和历史智慧,其中“男不拜月,女不拜灶”是一详情
在中国的古代神话传说中,有四只凶猛无比的神兽,它们被称为“四凶”。这四只神兽详情
在中国古代的神话与民间传说中,判官是地府中的司法官员,负责审判阴间亡魂的善恶详情
《资治通鉴》是中国历史上一部极具影响力的编年体史书,它诞生于宋朝,由著名的历详情