对古代皇帝一日三餐上百道菜，剩下的怎么处理?很感兴趣的小伙伴们，趣历史小编带来详细的文章供大家参考。

　　古人一餐数百种菜肴，每一种都要一小块，你可曾想过如何处置剩余的食物?

　　其实，这一次的表演，让所有人都是大吃一惊!

　　我们总觉得皇帝陛下做的饭菜，乃是世间最可口的佳肴，然而事实并非如此：这些饭菜根本就不好吃!

　　溥仪在他的自传《我的前半生》里写道：“御厨们为能在皇上发号施令的时候，快速地将饭菜放在桌子上，每日里都要提早半日，再用炉火炖煮，味道极差。”

　　古时候的帝王饮食被称为“御膳”，帝王之餐，厨师自然也是天下间最好的，只是没想到，皇上并没有随便吃。

　　清代有一条古怪的规矩：每样东西最多只能三次，而皇上在三次三次之后，必须将菜肴全部取消。

　　这是为了避免有人把皇上的口味记录下来，免得他们在皇上最爱的菜肴中下药。

　　因此，清代的皇帝们对自己的要求都很严格，不管是饭菜还是米饭，都是一大杯，一大碗都不能多喝一口。

　　如此一来，问题就出来了，一百多个菜肴，每个人都只能咬上一小块，也就是说，百分之九十以上的食物还能剩下多少?

　　是直接扔掉，或者干脆拿去给猪犬吃?

　　实际上，解决这个问题的方法有三种：

　　第一类是对后妃的奖赏。

　　按规矩，不管是什么地位高贵的嫔妃，都要在皇上面前站立用餐，与皇上并肩而立，有些嫔妃只能侍奉，根本没有资格与皇上共进一席。

　　这样一来，皇上剩下的食物，就会高出寻常百姓一头，因此平日里，只有那些得宠的嫔妃们，能够享用到皇上的御膳。

　　有些王朝，还会在吃过晚饭之后，将自己的食物，一一分发下去，一人三份，整个后宫，都不够分的。

　　但是，赏赐之后，这些嫔妃想怎么处置就怎么处置，如果自己用不上，还可以赏赐给那些太监和侍女。

　　像后宫里的嫔妃，也就是地位较高的宫女太监，能享受到主人送来的食物，而这些低级的侍妾，根本就没有这个资格。

　　虽然现在的食物经过多次的加热，味道已经很差了，但也不是味道有多好，这关系到她的名声。

　　要知道，在封建时代，阶级森严，没有什么威严可言。

　　皇上将剩菜分赐群臣，群臣也要下跪叩拜。

　　皇上的早朝通常在早上五点到七点之间举行，这并不是什么特别的早朝，只是大家都没有注意到，有一件事，那就是许多官员都会在清晨三四点起床，以免影响到他们的早朝。

　　京城的官府还好一些，用不了一个多小时就能到，不过一些市里的官员，却要遭殃了。

　　古时候的道路坑坑洼洼，弯弯曲曲，朝堂上的官员们要跋涉很长一段时间，恐怕要花上三个多钟头。

　　甚至有的人走路三四个钟头都不是什么奇怪的事情，因为朝堂上的人根本没有时间吃饭，而在古代又没有外卖、早餐摊，所以官员们就只有挨饿的份了。

　　而另一种方法则是对官员的奖赏

　　这种事情，皇帝自然是心知肚明的，偶尔一乐，还会将自己刚吃完的宫宴，赐给群臣。

　　这可是一种莫大的荣誉，群臣都会感激涕零地享用，即便是碰到了自己不爱的菜肴，也不会有任何的表示。有的时候，并不是直接送来的，只有在下了朝堂之后，他们的食物都会被送回去，然后交给自己的亲人。

　　不过，也有一些官员不爱吃，像乾隆皇帝就爱把自己剩下的猪蹄送给群臣，结果那些官员都吃得厌烦了，还假惺惺地表示感谢，一出宫门就直接丢了。

　　在宋朝以前，有不少的帝王都是节衣缩食，把剩下的食物都给吃掉。

　　只是古时候没有冰箱，就算皇上节衣缩食，也不会用到消夜，只能等到自己吃光了，才会送出去。

　　第三种方法是用一种出乎意料的方法来解决，即是倒手。

　　皇上一餐百余种菜肴，就算赏赐了嫔妃与臣属，也会留下一些残羹冷炙之类的。

　　那么如何来做这道菜肴?

　　而那些被御膳房的人，则会将哪些食物集中在一起，从皇宫之中运送出去，用来赚取钱财，一打上“御膳”的牌子，就会有大批的人争相购买。

　　不过，并不是所有人都能离开皇宫的，这就导致了一条由皇宫和皇宫之外的链条，没有任何的费用，甚至可以说是天经地义。

　　送来的食物还会分为三六九等，品质好的送到高级餐厅，即使不出售，也能当个镇店重器。

　　要是在夏季，一天的食物就会变质，送到外面再由厨师处理，虽说没有以前精美，可是好歹也是皇上亲自品尝的，所以在百姓中还是很受欢迎的。

　　哪怕是最糟糕的食物，也是价值不菲，哪怕是变质的食物，也能被炒到天价。

　　还有一些摊主则会将剩余的一些杂七杂八的食物混合在一起，然后一口气倒入锅中，加些调料，这样的话，就算不好吃，也绝对会更好吃。

　　这些商贾在街边摆地摊，三文一就能吃上一份，运气好的话，还能钓到一条人参和一条鲍鱼，平民也能吃上一顿。

　　皇帝的饮食与常人的饮食习惯是不一样的，在古代，大多数的皇帝都是“一日四餐”，而在春秋时代，因为时代的局限，统治者们的食物并没有那么精细。

　　大部分的饭菜都是用来烧烤的，不可能有那么多的“八珍”。

　　后来，因为各种食物被引入，食物变得更加丰盛，桌子上的食物也越来越多，但在这个时代，调料并不是特别的多，在食盐还没有问世之前，那滋味就可以想象了。

　　唐代的时候，帝国正处于强盛的时候，帝王们的饮食都是讲究精美的，像是龙凤糕，又像是白龙，又像是八仙盘。

　　宋代的社会发展很快，饮食也变得更加的注重，《武林旧事》里有记载：

　　绍兴二十一年十一月，清河张俊设宴款待宋高宗时，竟设下了一百九十八个菜肴，足有二十多种菜肴。

　　每一道菜都是奢华至极，因为是皇帝陛下的宴会，自然不能怠慢。

　　由于菜肴实在是太多，许多菜肴都还没有动，但这里毕竟不是皇宫，那些未食用的菜肴自然也就不用皇帝来管理了。

　　按照典籍上的说法，宋高宗是一个极为注重细节的人，在饮食上从不铺张，而且每顿饭都要多备一双筷子。

　　每当皇帝陛下将筷子放入自己的盘子里时，他都会将所有的食物都吃光，当皇帝陛下询问时，宋高宗说：“我不想给宫里的人喂剩饭。”

　　宋高宗用不完的东西，都是要留给宫里的，他就是怕自己的唾液溅到菜里，让人多拿一对。

　　能有如此细心的皇上，实在是太少见了，宫中的人都是感激涕零。

　　试问，若是宫里的侍女把剩下的食物全部扔掉，会发生什么事情?皇上都这么节衣缩食了，若是让一个丫鬟这么做，不但不把皇上放在眼里，而且还会被斩首。

　　在古代，大多数的皇帝都很注重自己的胃口，就算是勤俭持家的皇帝，在饮食上也要讲究一个平衡。

　　清代的帝王，一带一代的奢华，到了最后，不但材料昂贵，就连款式都有了新的变化。

　　这样的菜肴制作难度很高，御膳房的厨师要在一顿饭之前作出100多个菜，至少要在早上之前准备好。

　　有些肉类和蔬菜需要不断地加热，端上来的味道可以想象，一日三餐，御膳房恐怕要从早上一直忙碌到晚上。

　　不得不说，每个王朝的发展模式都是不一样的，连帝王的残羹冷炙都能发展出一条完整的产业链，这是何等的聪明才智。

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