这道点心连慈禧都超级爱吃 咬上一口满嘴流油
2017-09-22 16:57:26 慈安 光绪 同治 咸丰 慈禧 李鸿章

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网络配图

  您可能说了,这门丁肉饼不就是牛肉馅饼吗?其实,传统的门钉肉饼还是很有讲究的。首先,它的外形比一般的馅饼小而且厚,看起来圆滚滚的特别可爱。第二,门钉肉饼的馅是牛肉大葱的,牛肉要选择上好的上脑或腰窝,并且一定要肥瘦相间,另外大葱的份量几乎要跟用到的肉一样多,调以香油、生抽、鲜姜、花椒等辅料拌匀。第三,门钉肉饼必须要做到皮薄馅多、外焦里嫩、汁多咸鲜,这样才算是上乘的门钉肉饼。

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