山中幸盛，乃是尼子氏谱代重臣山中三河守满幸之子。战国时代武将，尼子家武士。别称山中鹿介或山中鹿之介，尼子十勇士之一。父亲是山中满幸，母亲是立原纲重之女。幼名甚次郎，小时已经代替病重的兄长甚太郎。据说是个美男子。
鹿之介十六岁的时候初阵，讨取了山名家勇将菊池音八，威名大盛。1562年，白鹿城救援战，与杉原盛重的部将品川大膳单挑，胜出以后，毛利军也知道此将存在。由于当时幸盛的头盔是鹿角，鹿介之名由此得来。永禄八年(1565年)，鹿之介年仅二十一岁，毛利氏的尼子侵攻战开始了，毛利军总兵力三万五千，势如破竹，包围了尼子居城月山富田。
毛利方勇将品川大膳立马富田川边，看到一名身着赤丝威大铠、头戴鹿角胁立兜的武将在对岸驰骋，于是放声挑战。来将正是山中鹿之介，他大喝一声，接受了一骑讨，拔刀绕水来斗。品川大膳弯弓发箭，被鹿之介躲过——四周军兵齐声吆喝：“使用弓箭，何等的卑怯!”大膳于是抛却弓箭，提刀来迎。二人你来我往，反复数十回合不分胜负，最后全都下马掷去太刀，以短刀“组打”。先是大膳占了上风，把鹿之介压在身下，但很快就被对方巧妙地扳回了上风，并以迅雷不及掩耳之速，将短刀插入大膳的腹部。
山中鹿之介割下品川大膳的首级，大喊道：“今天，出云的鹿杀死了石见的狼(大膳名为狼之介胜盛)!”尼子阵中欢声一片。这段故事记载于《云阳军实记》中，鹿之介的勇名从此响彻整个中国地方。
然而，一将的勇斗无法挽救家族的灭亡，月山富田城终于陷落了，山中鹿之介流浪到京都东福寺，出家当了和尚。传说他对着家传的三日月鹿角兜发誓，宁愿天降七难八苦到己身，也要复兴尼子家。永禄九年(1569)，鹿之介召集了各地流亡的尼子旧臣，拥立新宫党遗孙四郎胜久为主，在出云忠山，再度举起四目结(尼子氏家纹)的旗帜。一个月后，他更收复了月山富田城。
次年(1570年)二月，吉川元春统率一万四千大军再次包围月山富山城。鹿之介以七千兵在城南布部山与战，大败而走末石。元春攻克富山，再取末石，鹿之介孤城难守，被迫出降，遭到幽禁。
初次起兵虽然失败了，但是山中鹿之介的决心并未因此动摇，他用诡计脱出囚禁，逃往近畿，暂时依附于织田信长。信长称赞鹿之介是真正的武士，赏赐名马四十里鹿毛，支持他回家乡去再和毛利氏捣乱。
1575年，织田信长收编了尼子氏的部队，配属于明智光秀的部下，参与过对松永久秀信贵山城攻略，击败了松永久秀的部下川合秀民。
之后尼子胜久被封于上月城，成为对毛利最前线的据点。但是1578年，毛利军联同宇喜多军侵攻，而织田信长和羽柴秀吉则忙于应对石山本愿寺和别所氏、荒木氏的内乱无暇救援，最终鹿介被毛利军逮捕，在护送途中，于备中国被吉川元春所派的刺客设计杀害(有异说)。
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