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苏轼字子瞻,东坡居士,世称苏东坡,今属四川省眉山市人,苏轼是北宋著名文学家、书法家还是著名的画家。他是北宋时期文坛上的佼佼者,曾经在诗词、散文、书法、绘画等方面有很高的成就。他的文章肆意大胆,题材广阔,还善于应用夸张的手法,与黄庭坚并成为苏黄,他的词是豪放派,与辛弃疾合称为苏辛,他的散文内容宏大,豪放自然,与欧阳修并称为欧苏,他还是唐宋八大家之一。
他的这首《水调歌头》道出了多少人的无奈和心酸。一句明月几时有,把酒问青天……人有悲欢离合,月有阴晴圆缺唱出了人生哲理,他说人生本来是不圆满的。一句但愿人长久,千里共婵娟,表达了多少人的心声,虽然不能长相守,但是欣慰的是还可以共同赏月。他的这首诗仍然被后世所传唱,经典就是经典,永远不会因为时间的流逝而被埋没。
后人只知苏轼是北宋伟大的豪放派的词人,书法大家,绘画等方面的顶端人物。殊不知他还是一位美食大家,他曾经发明过的两道菜系,我们至今仍在享用。什么样的两道菜,竟然有这么大的影响力。且听我细细道来。
由于苏轼当时得罪了当朝权贵,他就被贬到了黄州,他住在黄州的时候,曾经有一首名叫做《猪肉颂》打油诗,其诗的大概内容是这样的:黄州的猪肉是上等品,不但肉好,而且还很便宜。达官贵人们不愿意吃,贫苦老百姓又不懂得该如何做。刚开始煮猪肉时候火候要小,加入少量的水,等到火候足够大的时候,它自然就美味了。每天早晨起来吃一碗这样的猪肉一天都会饱饱的。”这里面的“刚开始煮猪肉时火候要放小,加入少量的水,火候足时它自美”,这正是著名的东坡肉的正宗做法。苏东坡后来做了杭州的太守,他曾命令人修苏堤,注重水利工程,因此许多老百姓都喜欢他。从而苏轼的东坡肉也沾光了,名气响彻整个杭州,自然而然便成了当地的名菜了。
苏轼除做过东坡肘子外,他还喜欢烧鱼,做的鱼肉堪称一绝。有一次,苏轼兴致勃勃,他竟然亲自下厨做起了鱼,他刚烧好他的好朋友好挚友黄庭坚来了。苏轼经常和他斗嘴,他知道黄庭坚又来吃白饭来了,于是急急忙忙的把烧好的鱼放在了橱柜的最顶端。黄庭坚进门就问苏东坡:“今天我向兄弟请教问题来了,请问苏轼的苏怎么写?”苏东坡拉着脸回答道:“苏字,上草下左鱼右禾。”黄庭坚又问:“那这个鱼放到右面可以吗?”苏轼答道:“可以。”黄庭坚便有说:“那这个鱼放最上面可以吗?”苏轼就说:“鱼不能放到最上面。”黄庭坚手指橱柜的顶部笑着说:“您既然知道此理,为什么还要把鱼放到最上面呢”。一向聪明绝顶的苏东坡竟然被黄庭坚给整了。两人相视而笑,吃完鱼肉的黄庭坚对此顿饭很自足,尤其对苏轼烧制的这个鱼肉评价甚高。后来他烧制的这个鱼被取名为东坡鱼,其鱼烧制的方法仍然被后世沿用着。
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