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苏轼字子瞻，东坡居士，世称苏东坡，今属四川省眉山市人，苏轼是北宋著名文学家、书法家还是著名的画家。他是北宋时期文坛上的佼佼者，曾经在诗词、散文、书法、绘画等方面有很高的成就。他的文章肆意大胆，题材广阔，还善于应用夸张的手法，与黄庭坚并成为苏黄，他的词是豪放派，与辛弃疾合称为苏辛，他的散文内容宏大，豪放自然，与欧阳修并称为欧苏，他还是唐宋八大家之一。
他的这首《水调歌头》道出了多少人的无奈和心酸。一句明月几时有，把酒问青天……人有悲欢离合，月有阴晴圆缺唱出了人生哲理，他说人生本来是不圆满的。一句但愿人长久，千里共婵娟，表达了多少人的心声，虽然不能长相守，但是欣慰的是还可以共同赏月。他的这首诗仍然被后世所传唱，经典就是经典，永远不会因为时间的流逝而被埋没。
后人只知苏轼是北宋伟大的豪放派的词人，书法大家，绘画等方面的顶端人物。殊不知他还是一位美食大家，他曾经发明过的两道菜系，我们至今仍在享用。什么样的两道菜，竟然有这么大的影响力。且听我细细道来。
由于苏轼当时得罪了当朝权贵，他就被贬到了黄州，他住在黄州的时候，曾经有一首名叫做《猪肉颂》打油诗，其诗的大概内容是这样的：黄州的猪肉是上等品，不但肉好，而且还很便宜。达官贵人们不愿意吃，贫苦老百姓又不懂得该如何做。刚开始煮猪肉时候火候要小，加入少量的水，等到火候足够大的时候，它自然就美味了。每天早晨起来吃一碗这样的猪肉一天都会饱饱的。”这里面的“刚开始煮猪肉时火候要放小，加入少量的水，火候足时它自美”，这正是著名的东坡肉的正宗做法。苏东坡后来做了杭州的太守，他曾命令人修苏堤，注重水利工程，因此许多老百姓都喜欢他。从而苏轼的东坡肉也沾光了，名气响彻整个杭州，自然而然便成了当地的名菜了。
苏轼除做过东坡肘子外，他还喜欢烧鱼，做的鱼肉堪称一绝。有一次，苏轼兴致勃勃，他竟然亲自下厨做起了鱼，他刚烧好他的好朋友好挚友黄庭坚来了。苏轼经常和他斗嘴，他知道黄庭坚又来吃白饭来了，于是急急忙忙的把烧好的鱼放在了橱柜的最顶端。黄庭坚进门就问苏东坡：“今天我向兄弟请教问题来了，请问苏轼的苏怎么写?”苏东坡拉着脸回答道：“苏字，上草下左鱼右禾。”黄庭坚又问：“那这个鱼放到右面可以吗?”苏轼答道：“可以。”黄庭坚便有说：“那这个鱼放最上面可以吗?”苏轼就说：“鱼不能放到最上面。”黄庭坚手指橱柜的顶部笑着说：“您既然知道此理，为什么还要把鱼放到最上面呢”。一向聪明绝顶的苏东坡竟然被黄庭坚给整了。两人相视而笑，吃完鱼肉的黄庭坚对此顿饭很自足，尤其对苏轼烧制的这个鱼肉评价甚高。后来他烧制的这个鱼被取名为东坡鱼，其鱼烧制的方法仍然被后世沿用着。
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