你真的了解宋朝吗?趣历史小编给大家提供详细的相关内容。
拿出手机,点个外卖,半小时左右就能吃上美味的饭菜。相信这是每个人十分熟悉的经历,这已经成为当代许多人每天的“必经之路”。
随着社会的发展,科技的进步,人们当今的生活节奏越来越快,各种活动越来越丰富,生活也越来越充实。然而,每个人每天都只有二十四小时,越来越丰富的日常生活和越来越繁忙的学习工作让人们越来越忙碌,从而花费了许多的时间,许多人就因此将吃饭草草解决,甚至忽略掉。
这个时候,外卖行业的作用就得到发挥,并受到大众的喜爱,外卖行业也因此兴起,并得到充分发展。
其实不光是如今,在每一个时代,“吃”都是必不可少的,当其他事务阻挡了吃饭时,人们就会及时的解决,外卖行业的兴起也正是餐饮业发达的表现,正所谓“需求影响消费”,不同时代规模不同、需求不同罢了。
那么问题来了,在遥远的古代,忙碌的人们是如何解决吃饭问题的呢?在没有电、没有手机的时代,人们是否能“点外卖”呢?我们以宋朝为例,讲讲外卖行业!
一、我国的“外卖”行业历史悠长
许多人以为,在我们社会发展起来以后,大家比以前忙,常常加班忙工作和学习,导致连吃饭的时间都没有,再加上科技发展十分迅速,这才出现了外卖行业。其实,一千多年前,外卖行业就发展得十分出色,甚至风靡一时。
早在战国时期,“外卖”就已经出现了,到了唐代,市民阶层的“外卖服务”才开始出现。当时社会稳定,经济得到恢复发展,市场竞争激烈,此时已经出现了市场竞争,为了取得大量客户,争夺客源,酒楼支持提供“上门服务”这种形式开始出现。
比如,唐代官员吴凑在升官后,理应宴请同僚,可是有三五百人呢!当他下朝后急急忙忙赶回家准备宴席时,却发现一切准备就绪。原来,当下属得知他被加官的事情以后,立刻去饭店预定了酒席。
由此可见,此时的“外卖服务”准备三五百人的吃食已经很是常见了。
发展到宋朝,真正意义上的送外卖服务得到充分发展。北宋的范仲淹常常与同僚在驿站商讨要事,他会提前在京城留下菜谱,到时间就会有饭馆的伙计来送餐。
有些生意火爆的饭店在饭店时间伙计不够,居然逐渐出现了“外卖员”的职业,这大概是最早的外卖送餐员吧。
二、宋朝文字画作里的“外卖”
说到宋代的字画,张择端的惊世长卷《清明上河图》绝对是首屈一指的,在这幅画里,“外卖”行业就有所体现。
画中有一家叫“十千”的店铺旁边有一个类似“外卖小哥”的伙计:穿着店里的围裙,右手拿着筷子,左手拿着两个食盒,行色匆匆的走在街上,双眼炯炯有神,好像急切地寻找着送餐地点。一个简简单单的人物,却使京城风情跃然纸上,人土风情扑面而来。
《东京梦华录》记载了北宋帝都东京(今开封)生活,根据此书的记载:“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬。”这句话的意思是说,宋朝做生意的人家,一般都在市场中的饭店中买好饭菜,带回家吃,而不是亲自买菜做饭。
此外,书里提到的一百多家店铺中,有一半以上是酒楼和各种饮食店。同样还有许多记载了南宋市井生活上的一派热闹景象的笔记,例如《武林旧事》、《都城纪胜》、《梦粱录》等。
由上述可知,“点外卖”确实不是现代的新发明,更不是现代的专利,早在千年前,聪慧的古人们就已经享受到了此般服务。现在不喜欢做饭的年轻人和千年前的古人也是有所相似之处的,都可以足不出户享受美食。
那么,宋朝的外卖有何特色呢?
三、宋朝“外卖”的特色
每个时代有每个时代的特点,现在我们点外卖会配送一次性打包盒和餐具,那么宋朝的餐具是什么样的呢?
在还没有发明塑料制品的古代,送餐用具简直精致的不得了。宋代使用温盘,完美地解决了运送食物的过程中如何保温的问题。
所谓温盘,就是一种厚底、专门保温的盘子,温盘有两层,双层内中空,在盘帮顶测穿一两个圆孔,以便注入热水(类似孔明碗),从而达到保温的效果。
因此,温盘又被称为暖盘,相似的用具还有温酒壶、温碗、温盏、温盅等,在宋朝“外卖行业”用处极大,尤其在北方宴会中好评如潮。
与此同时,考古材料也发现了各种保温用具,证实了宋朝“外卖行业”的兴盛。
例如,在陕西黄堡镇耀州瓷北宋就发现了执壶装酒,配套温碗温酒;还有2004年在无锡鸿山镇越国贵族的墓葬中,也发现了“温酒器”。
除此之外,饭盒也是外卖中必不可少的用具。
饭盒最早叫“椟”、“食盒”,如今的一次性打包盒也是有史可寻的。食盒大概出现于魏晋时期,逐渐也成为与地位相关联的物品。尤其是富贵人家和官宦家族,食盒的选材用料、制作、装饰、雕刻都十分讲究,以此显示出家族地位、富贵程度,一定程度上成为各类人展示地位、显摆的工具。 若是一般的穷苦人家,只拿块布,简单放些干粮
综上所述,宋朝人早早地就享受着 “外卖”的便捷,其送餐用具精致华美,可谓是“高大上”,观赏性和实用性简直“完胜”现代的一次性餐盒和塑料袋.
现在的外卖小哥骑着小电动穿梭在高楼大厦间,那么千年前的宋朝是如何送餐的呢?
除了步行和骑行,还有一种特殊的交通用具——湖船,也就是“外卖船”。这是载满商品游走于临安城西湖之上的小船,在顾客“下单”后,小船便在短时间内到达,提供顾客要的物品。
正如吴自牧在《梦粱录》里所描述:“撑船买卖羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭、海螺……及点茶,供茶果。”湖船可以说是十分具宋朝特色的运送工具了。
由上述可知,在宋朝 “点外卖”可以说是很平常的活动,不仅有在陆地上的配送,还发展了湖上外卖,一望无际的西湖中,几叶扁舟穿梭其间,满载各类吃食以满足各位客人,真是惬意。
小结:
总而言之,自唐朝以来,人们就逐渐生活富足,发展到宋朝,粮食产量大幅提高,人们对食物的需求早已不是简单的温饱,而是享受。
宋朝对商贸的限制不严格,“重农抑商”政策有所松动,城市化进程显著,因此宋代商贸繁荣,经济发达,百姓安居乐业,于是更加讲究吃穿用度,注重享受生活。
除此之外,在宋朝时期,仅开封城的人口就近百万,这已经是当时世界上最大的城市之一了,由此可以想象对“外卖”需求之大。
经济的发展催生了各种行业,宋朝时期的“外卖”配送十分注重外表,展现出顾客的地位,随着社会的进步和不同的需求,逐渐发生了许多变化。
如今的外卖更加便利、快捷,适应当今快节奏的生活。无论哪个时代,无论事物如何发展,无论人们的需求如何变化,我们中华儿女都传承着延绵不断的饮食文化和记忆,我们对美食、健康等美好事物的追求从未改变。
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