宋代诗人陆游曾作诗《饭罢戏作》:“东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。”诗中可谓是详细描述了排骨的做法(“彘”即“猪”,而“彘骨”就是猪排),那么今天我们就来探究一下在明武宗正德年间,关于猪肉发生过怎样的闹剧?
关于“避讳”一说,其最早起源大致有三种说法,一为夏商时期,二为西周时期,三为春秋时期。而且中国的避讳之风在唐、宋以及清朝,尤为盛行。比如为了避讳宋仁宗赵祯的“祯”字,便将蒸饼改为了炊饼;又比如乾隆为了避讳顺治帝福临的名字,曾下诏不准在门联中含有五福临门四个字。
不过“避讳”一说在明朝却不被重视,因为从明太祖朱元璋建国大明之后,就没有明确规定过百姓不能吃猪肉,但到了明武宗正德年间,却被一个贪玩的皇帝弄出了幺蛾子,他就是朱厚照,他于正德十四年颁布了《禁猪令》。
根据《武宗实录》记载,朱厚照在巡幸仪真的时候,开始禁止民间养猪、宰猪,而究其原因是因为“朱”姓与“猪”同音,而且他出生的那一年正好是猪年。他觉得养猪、杀猪等行为都不利于他这位朱姓皇帝,因此如果有人违反了规定,就会被发配到边远之地充军。(《武宗实录》记载:“正德十四年十二月乙子卯,上至仪真。时上巡幸所至,禁民间蓄猪,远近屠杀殆尽;田家有产者,悉投诸水。是岁,仪真丁祀,有司以羊代之。”)
朱厚照这样荒唐的做法自然不可避免地引发了动荡,很快就被留守京师的内阁首辅杨廷和知道了,于是就上疏《请免禁杀猪疏》,奏请朱厚照废止《禁猪令》,而且随着礼部说国家的正常祭祀所需是猪、牛、羊三牲,要是没有了猪,那么祭祀将无法正常进行,是以明武宗朱厚照迫于各方面的压力,不得不取消了禁猪令。
换言之,整个明朝真正禁猪的时间前后加起来只坚持了三个月,可谓是个彻头彻尾的闹剧,而且此后的统治者非但没有禁止过吃猪肉,反而是大行其道,使猪肉成为了肉食中的主流。
最后照例再给大家附上一首关于猪肉的诗词,宋·苏轼《猪肉诗》:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
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