茶，无疑是中国人最喜爱的饮品之一。茶的历史也十分悠久，从两汉时期，便已经走进了大众的视野，到了唐朝，茶更成为了老少皆爱的饮品之一。下面趣历史小编为大家带来详细的文章介绍。
唐代对茶叶的疯狂，诞生了很多茶中大家，我们熟悉的“茶圣”陆羽，为我们留下了一部经典的《茶经》，诗人白居易，更是茶叶的疯狂粉丝，不仅爱喝茶，还亲自种了一片茶园，白居易也是第一个将茶大量引入诗歌中的大诗人，开始使得茶在诗歌中，能与酒并列，但是，白居易虽然是唐代写茶诗最多的诗人之一，但他却没有贡献出最经典的茶诗。
最经典的一首茶诗，叫做《走笔谢孟谏议寄新茶》，来自唐代诗人卢仝[tóng]。
卢仝本人酷爱饮茶，又学识丰富，本身便是一位诗人，《全唐诗》中收录其诗八十余首，但以茶为题的，却只有这一首《走笔谢孟谏议寄新茶》(或者叫“七碗茶歌”、“玉川茶歌”)，然而，虽然只有这一首，卢仝却因之被后人尊为“茶仙”、“茶中亚圣”(要知道唐代专门写茶的诗歌就有600余首)，从而成为与“茶圣”陆羽齐名的人物，这首《走笔谢孟谏议寄新茶》，也成为了与《茶经》齐名的茶中杰作。
《走笔谢孟谏议寄新茶》这首诗，在题目中便交代了写作背景，作者为了感谢孟谏议给自己送来了新茶，于是一气呵成(走笔)写下了这样一首诗歌。孟谏议是卢仝的好友，当时身为常州刺史，职责之中便有一项是保证阳羡茶如期进贡到朝廷，孟谏议工作完成后，还剩了一些阳羡茶，因此他便将一些寄给了自己爱茶的挚友卢仝，卢仝因此品尝到了这名贵的贡茶。
全诗可以被鲜明地分为三个部分，由于原诗较长，所以直接进行了分段，如下：
走笔谢孟谏议寄新茶
唐·卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处?玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦!便为谏议问苍生，到头还得苏息否?
小注：琲瓃[bèi,léi]，即蓓蕾，含苞未放的花，此处用来比喻茶的嫩芽。
卢仝的这首诗，还是比较好理解的，第一部分写好友赠茶及茶的形态、采摘、冲泡;第二部分写饮茶时的感受，第三部分笔锋一转，为苍生请命，同情贫苦的茶农。卢仝这首诗，主要以七言为主，但句式长短不一，错落有致，行文潇洒自如，无论是构思还是语言，都恰到好处，确实是脍炙人口的千古名篇，卢仝因这一篇茶诗而被封为“茶仙”，可以说实至名归了!
为什么说卢仝这首诗能成为最经典的茶诗呢?原因有三。
一、空灵优美的茶歌绝唱
《走笔谢孟谏议寄新茶》对后世的茶文化产生过很大影响，已经被翻译成多种文字，走向了世界，可以说哪里有茶，哪里就有这“七碗茶歌”的流传，“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃”，更成为了历代文人雅士闭门饮茶时广泛引用的饮茶名句，而诗歌中最精彩的部分，“一碗喉吻润，两碗破孤闷……”更成为了脍炙人口的千古饮茶“圣经”。
当然，有人说，卢仝不可能一连喝六七碗茶，因为这个量实在太多了，关于这一点，我觉得可以参考李白的一些诗句，如“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”、“天台四万八千丈，对此欲倒东南倾”等极度夸张的浪漫主义写法。卢仝一连写七碗茶，正是运用这样极具浪漫主义色彩的篇章，奏出饮茶后的空灵感受，因此，不必拘泥于卢仝是否真的一连喝了六七碗茶。
另外，茶与酒类似，是很多文人抒发内心苦闷的载体，所以经常会出现有所寄托的低沉情怀，但是卢仝这首诗，却一扫那种颓废低沉的音调，表现出超凡脱俗的气势，摆脱了人生中的种种困扰，获得了一个满足的精神世界。
再者，虽说茶、酒入诗的素材很多，但是饮酒后酣畅淋漓的诗句有很多，像李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”等，都是十分脍炙人口的，但是饮茶的作品，就非常少了，卢仝的这首诗，无疑填补了这个空白。
因此，卢仝此诗，堪称是空灵优美的茶诗绝唱，自卢仝之后，写茶诗的作品很多，但是能超过卢仝的，却几乎没有，将其列为最经典的茶诗，是经得住考验的。
二、丰富多彩的茶叶知识
除了空灵优美、脍炙人口之外，细观卢仝这首诗，也写出了很多关于“茶”的知识，从开篇到结尾，信息量很大，而且高度浓缩，需要一定的知识储备才能看懂。
比如，“手阅月团三百片”，其中，“月团”就是茶饼，唐代时的茶叶，主要制成饼状，以便运输和保存，就如同今天的一些普洱茶饼一样，“三百片”，是虚指，是说赠送的茶很多。阳羡茶在唐代时是贡茶，普通人难以喝到，卢仝因为朋友的关系，得以品尝到这种好茶，心情自然是愉快的。
“蛰虫惊动春风起……仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽”，这是在说阳羡茶的采摘时间和茶叶品质，据说阳羡茶是经过茶圣陆羽推荐而传到宫中的，采摘时间是三月初春，惊蛰一动，春风吹起，茶叶最鲜。
“摘鲜焙芳旋封裹”，这是在说阳羡茶的制作过程，茶饼的制作工艺，包括采、蒸、捣、拍、焙、穿、封，然后“茶之干矣”，唐代的茶叶制作过程有其独特的工艺，和今天的不太一样，精致的加工，才能制出“至精至好”的茶叶。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，这是写茶叶泡出来以后的成色，唐代煮茶的过程非常讲究，尤其是爱茶之人，简直把“煎茶”当成了一种艺术，简单来说，整个过程需要重要的两步：备茶和煎茶。
备茶，先要用火来烘烤，除了提香之外，还能为下一步的碾茶做好准备;接着进行碾茶和罗茶，即将烘烤过的茶饼，趁热用纸包起来，待放凉后碾成粉末，再用茶罗子筛出精细者使用。这些工作完成后，再进行煎茶。
煎茶，首先是选水，以山泉水最佳;其次是候汤——水要三沸，一沸水面出现水泡并伴有轻微声响，二沸锅的边缘出现连珠水泡，此时舀出一瓢水，加入茶末并搅拌，三沸出现滚泡，此时加入二沸时舀出的水;继而舀出，选择青瓷碗盛，可以衬托茶的颜色;之后，便是啜饮，即趁热喝，因为古人认为当时茶之精华都在其中，等茶冷了，精华便散失了。
从茶的采摘到最后饮茶完毕，卢仝为我们展现了一套系统的茶叶知识，让我们增加了很多对唐代茶叶的认识，这是其他茶诗中没有的广度。
三、诚恳真挚的爱茶精神
除了诗歌本身脍炙人口、诗中所展现的茶叶文化外，卢仝对茶诚恳真挚的热爱精神，也是这首茶诗经典的原因之一。
卢仝对茶的热爱，还集中在两个方面：第一是饮茶后的精神状态，第二是对茶农表现出的深刻同情。
饮茶的过程是卢仝这首诗最精彩的部分，也是被后世津津乐道的名句：
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
一连六七碗茶，每一碗茶下肚，都有一种不同的感受，诗人通过夸张的浪漫主义手法，表现地十分传神。现代科学已经表明，茶叶具有生津止渴、提神醒脑的作用，在古代，古人们也根据实际生活经验，总结出了茶叶的这些功效，卢仝一碗、两碗茶下肚，所说的自然是实情了。
从第三碗茶开始，诗人已经从身体上的舒适，上升到了身体、精神上的双重舒适，茶如知己、如好友，喝完之后，腹中秽气消除，只剩下书卷气，卢仝这首茶诗，才思泉涌，无疑就有茶的功效。
诗人越喝茶，越觉得体畅身轻，六碗饮罢，仿佛能像庄子一样，逍遥于天地之间，这种精神境界，当真高妙之极，所以到了第七碗，是无论如何也不能轻易喝了，因为喝完会“两腋生清风”，精神境界进一步升华，飘飘如遗世而独立。
这是卢仝爱茶的真切体现，除此之外，卢仝喝茶不忘采茶人，对茶农也寄予了深切同情。
最好的茶树往往生长在“巅崖”之处，而达官贵人们为了能够品尝到名贵的茶品，亦或作为溜须拍马的物资，强迫茶农到这种危险的地方去采摘，无数人力物力因此而被消耗，这种疾苦，是统治者们不恤民情的体现，茶好喝，背后却是劳动人民的结晶。
因此，卢仝最后给朋友带去了最忠实的建议，“便为谏议问苍生，到头还得苏息否”，诗人勉励孟谏议身居刺史的要位，不要忘了底层的百姓，少些盘剥，多些爱护。他当然知道孟简是一位体恤民情的好官，但还是敦敦告诫，让他不要忘了赤子之心。
从以上三点来看，卢仝这首《走笔谢孟谏议寄新茶》无疑是茶诗中最经典的一首，被爱茶之人封神，经千年而传唱不衰，不是没有道理的。
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